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我想給六安瓜片正個名!我們到底該不該信產地?閒談六安瓜片
清明期間跟小夥伴去了六安瓜片歷史產地齊山響洪甸一帶,儲叔家的茶廠,可惜那時茶葉剛剛上,量少不說,也多是山下茶。早出的茶其實未必如何好,所以計畫還要再去。有人喜歡瓜片,有人不喜歡。原因多樣,但我想給它正個名。六安瓜片總體有點亂,一斤可以幾十
2018-04-14 0 -
“寶綠”六安瓜片乾貨知識匯總!帶你喝懂六安瓜片|後院說茶
後院說茶:後院茶社與你交流茶知識,把茶喝的明明白白,歡迎關注我們~天下名山,必產靈草,江南地暖,故獨宜茶。大江以北,則稱六安。——明·許次紓《茶疏》六安瓜片,是種特別的綠茶。恐怕是綠茶中唯一故意用葉子製作的茶葉,更加上非常老練的“拉老火”
2018-04-19 1 -
如果你要講故事,這可能是最好的開頭|後院茶社讀紅樓
後院茶社讀紅樓:與你從紅樓夢中感受生活~喜歡就轉發留言吧~按:好久沒有更新,掌櫃最近身體微恙,很久都沒有喝茶,也抱歉這麼久沒有更新微信了,很多茶友的茶也是最近匆匆發出,有些贈品可能丟三落四了,抱歉了,在此表示歉意。轉眼快遞也即將停運,需要
2018-02-03 1 -
感受肉桂的力量感!武夷岩茶·三仰峰肉桂品鑒記錄
今日收到了跟茶友預定的肉桂,抓緊開泡,一則好久沒喝,二則也是對樣。來自武夷山高峰之一三仰峰,中火,沖泡起來第一感覺就是一種張力,更加欣喜,我們稱之為“高山仰止”,為其這種泠泠不失霸氣的韻味爾。沖泡信息:品鑒茶樣:武夷岩茶·肉桂·至善(三仰
2018-01-08 2 -
知識匯總!不同季節、不同人群,你該如何選擇茶葉?|後院說茶
後院說茶:後院茶社與你交流茶知識,把茶喝的明明白白,歡迎關注我們~茶不在貴,適合就好。有的人喝了綠茶就睡不著,有的人不喝茶睡不著,有的人喝烏龍茶胃就受不了,而有的人就沒事,因此選茶須得因人而異。中醫上,人體制有熱寒之別,茶葉經過了不同的製
2017-12-29 0 -
口不能言心自省:何謂武夷岩茶的岩骨花香?|後院說茶
後院說茶:後院茶社與你交流茶知識,把茶喝的明明白白,歡迎關注我們(微公:後院茶社)~最近,我們最近在試武夷岩茶的大紅袍,岩茶變化太大,選擇太多,所以遲遲未找到合適的。爭取下周會跟大家見面。我說,每個愛茶人都將遇到一款武夷岩茶,或早或晚。簡
2017-12-27 0 -
喝紅茶不影響睡眠其實是歪傳?聊聊神奇的咖啡鹼|後院說茶
後院說茶:後院茶社與你交流茶知識,把茶喝的明明白白~今天我們聊聊茶葉中神奇的咖啡鹼。神奇?是~世界三大無酒精飲料茶葉、咖啡、可哥其實都含有咖啡鹼,因為它可以讓人興奮呀,會讓人感到開心,大量攝入也會成癮,所以這也是為何這些飲料會如此風靡的原
2017-12-25 0 -
解讀中國紅茶分類,讀完把紅茶喝明白|後院茶社
今天與大家分享下中國紅茶的分類。當然,根據產地可以分成不同產地紅茶,但根據初制方法大體可以分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三大類,這樣區分比較簡單明瞭。1.小種紅茶簡介:小種紅茶是最古老的紅茶,即創制最早的紅茶,其他紅茶包括世界範圍內,基本
2017-12-20 0 -
靠譜正山小種是這樣確定的!正山小種煙小種和無煙種審評記錄,
前段時間一直在比對正山小種,基本心中有數。今日精選8款正山小種,再次到茶學培訓機構習茶居進行比樣,也終於在仇老師的支持下,確定兩款茶樣。1.無煙種對比記錄無煙種定位在正宗性和性價比,要具備正山小種的標準口感特色,當然有些小驚喜最好。如之前
2017-12-05 2 -
分享後院茶社的小榮譽,茶語網2017安徽綠茶榜第二名
繼去年後院茶社小蘭花獲評價高分後,今年我們的小蘭花再次獲得了一個小小的榮譽和好評,在2017茶語網的安徽綠茶評比中獲第二名的佳績~與大家分享這種喜悅~還有就是囉嗦舒城小蘭花這樣一種茶十分小眾,但品質卻十分優秀,擁有一種細膩的香氣和口感,值
2017-11-22 2 -
從歷代雪景山水畫到茶室的一杯茶|一夕談
今日小雪。古籍《群芳譜》載“小雪氣寒而將雪矣,地寒而未甚而雪未大也”。誠然。而更為應景的則是這突然一下子冷了下來的天氣,如春去冬來,時間的趨勢總是勢不可擋的。王國維先生在《人間詞話》裡很強調“境界”二字,我看在書畫裡恐怕更強調這二字。雪景
2017-11-22 0 -
我們到底該感謝誰?寫在感恩節|後院一夕談
今天感恩節。說到感恩,最先想到的一句話是,一個高中課外閱讀中講到,一個女孩過年時問媽媽要感謝誰,媽媽說:要感恩的人太多了,要謝就謝天吧。感恩節是個西方的節日,我們大部分人其實是不太擅長說感恩的話的。當然這並不代表我們不會感恩。傳統上,尤其
2017-11-23 0 -
“祁門香”形成的奧秘!後院說茶
喝過很多紅茶,但祁門香(祁門工夫紅茶)依然是我最喜歡的紅茶之一。倒也不是所謂跟印度的大吉嶺紅茶和斯里蘭卡的烏瓦紅茶齊名的原因,而是特有一種魅力。這種香氣其實並非那種一下子很抓人的香氣,但是細品則感覺妙趣橫生。一則其有一種蜜甜夾雜一些花香的
2017-11-21 0 -
普洱茶解中年男的油膩?這是一場刺激的冒險!|後院一夕談
普洱茶解中年男的油膩?這是一場刺激的冒險!為何這樣說?雖然後院茶社是個賣茶的,而且普洱茶確實有減肥功效,生茶熟茶皆是如此。但我想中年人的油膩不是來自於肥胖,而是人到中年開始尋求生活的沉澱和情趣,開始學習一些有趣的文化的事情,往往一知半解,
2017-11-21 0 -
今天我們不賣茶,談理想|後院一夕談
最近積累太多的感悟,很想分享,所以今天我們不賣茶,談理想。一則幾位茶友的贈自己珍藏的老茶,雖然自己不懂,但儘量竭盡所能,盡可能説明茶友分辨;二則很多未曾謀面的茶友的默默支持和信任,讓人感覺如履薄冰,這種信任彌足珍貴。首先,我們寧願大家相信
2017-11-15 2 -
高端的傳統祁紅工夫是什麼感受?感悟經典祁紅那種溫潤和優雅
我常常跟人推薦兩種紅茶,代表兩種不同風格。一種是正山小種,另外一種則是祁門紅茶。同為紅茶,正山小種代表著風格刺激,有一種山野之氣,似武夷山的蒼茫和力道;而祁紅則代表溫潤風格,有一種君子之風,似江南山水的溫潤和恬淡。另外,值得囉嗦的是,今天
2017-11-15 1 -
祁門工夫紅茶如何沖泡才好喝?資深茶藝師分享珍藏6大技巧
按:今天我們分享祁紅工夫的沖泡技巧,祁紅工夫的沖泡還是十分講究,同樣一種茶,不同人沖泡感受可能差別很大,因此今天特別還請教了之前沖泡祁紅出色的茶藝師,分享了點獨門技巧~祁紅工夫即傳統的“祁門香”,“群芳最”、“王子茶”的香氣曾讓那些貴族們
2017-11-15 2 -
實用技巧!鳳凰單叢雪片怎麼泡才好喝?談談功夫泡|後院說茶
鳳凰單叢產自潮州鳳凰一帶,這裡也是潮州功夫茶的盛行之地,因此不得不先簡單說說功夫泡。這種功夫茶煮制和啜飲時十分講究,頗費功夫,盛行于閩南區域比如雲霄、漳州、東山、廈門和廣東的潮州、汕頭等。過去,在當地功夫茶人們認為“四寶”是必具的:孟臣壺
2017-11-08 0 -
你值得一試的泠泠之香——後院茶社鳳凰單叢雪片鴨屎香(銀花香)
種清透的香氣是任何一個喜歡單叢的茶友都值得一試的感受。去年的雪片亦是如此,朋友圈發一發就沒有了,今年我們公開徵集下~寫在前面不可不試的泠泠之香!鳳凰單叢銀花香·雪片鳳凰單叢你可能喝過,但雪片不一定雪片,單叢每年最後一波的冬茶其香更為清透高
2017-11-07 2 -
一款優秀鳳凰單叢銀花香·雪片的是什麼樣的?後院茶日記65
這款鳳凰單叢是掌櫃之前的喝到驚豔的那款,依然跟去年來自同一香氣和類型——銀花香(俗稱鴨屎香)雪片。本來我們想統統多試幾個,貪婪是我們評茶對的一貫作風,總是想有沒有更好的?或者說有沒有更性價比的?可是發現還是這款綜合比較後還是更優秀些。分享
2017-11-06 2