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今天我們聊聊茶葉中神奇的咖啡鹼。
神奇？
是~世界三大無酒精飲料茶葉、咖啡、可哥其實都含有咖啡鹼， 因為它可以讓人興奮呀， 會讓人感到開心， 大量攝入也會成癮， 所以這也是為何這些飲料會如此風靡的原因。
很多人說喝普洱熟茶或者紅茶不會睡不著， 那麼讓我們看看下面的表格。 其實紅茶中含有的咖啡鹼其實是較高的一種， 所以安慰自己喝紅茶不會睡不著其實是不靠譜的。 據農科院茶科所陳宗懋院士說， 這是因為在紅茶的加工中， 萎凋的工序有利於咖啡鹼含量的增加。
不過， 坦白講， 同樣一類的茶， 更能讓你睡不著的可能其實是好茶,而且概略上可能還不小。
因為一般而言咖啡鹼生長代謝旺盛的嫩芽中含量最高， 因此至少可說明原料嫩些。
此外， 茶葉喜歡漫射的藍紫光，
不過， 夏茶所含咖啡鹼最高， 大多數情況則不屬於好茶的範疇了。
當然這個只是猜想， 因為一杯好茶的決定標準太多了。
因此， 是的， 飲茶確實會讓人興奮。 但是這件事還沒那麼簡單， 簡單粗暴的一個結論往往是站不住腳的。
這是因為（很重要）：
1.對於正常人， 咖啡鹼攝入人體後45分鐘內被胃和小腸完全吸收， 在不到一個小時的時間內就可以開始在身體裡發揮作用， 大約兩小時左右會被排泄掉。 此睡前3～5飲茶不會有問題。 當然， 如果確實睡不著， 那可能是對咖啡鹼敏感。
2.洗茶1-2遍， 可以大大減少這種睡不著的情況。 因為咖啡鹼極易溶於熱水， 熱水沖泡2分鐘， 大約70％—80％的咖啡鹼就已溶解到水中，
3.茶葉中還含有一種神奇的東西——茶氨酸。 這可是一種“天然鎮靜劑”， 可鬆弛神經緊張、保護大腦神經。 達到放鬆精神的效果， 從而改善睡眠。 茶氨酸對咖啡因產生興奮有拮抗作。 不過茶氨酸在腦中濃度要五小時才達到峰值， 因此， 睡前五小時飲茶還是助於睡眠的。
當然， 還有每個人對咖啡鹼的敏感程度不一樣， 這也是為何很多老茶友喝茶對自己幾乎沒影響的原因。
所以， 大家不妨嘗試下午飲茶， 可能能夠給你帶來好夢呢， 不過你試過睡不著， 那就要注意少飲茶或者飲淡茶了。
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