-
南京人下雨都排隊的鴨血粉絲湯,得好吃成什麼樣?
什麼食物最能代表南京?要問南京人自己,答案可能有很多種。但要是問一個外地人,第一反應大多是“鴨血粉絲湯”!遍地開花的鴨血粉絲湯連鎖店,都舉著南京的招牌,而遊客們去南京,也往往會點一碗鴨血粉絲湯“打卡”。問題是,南京人自己愛吃的鴨血粉絲湯,
2018-02-01 0 -
天南海北的胖友們,把他們的私藏年貨清單都掏出來了!
小時候,覺得“特產”這個詞有點土氣,逢年過節,家裡的糖果零食,要備幾個知名品牌才有面子。長大後,反倒迷上那些當地人才知道的美食。一城一地的風情水土,自能養出獨具氣質的好味道,商業化大牌子怎麼也替代不了。所以,今年企鵝君沒有去搜網上那些充斥
2018-02-04 0 -
肥腸愛好者們,都該為了它去一趟成都!
君吃東西向來葷素不忌,唯有一樣,外出吃飯時不大敢點:肥腸。一是肥腸如果處理得不好,容易有味道。二是,點菜時公然喊出“肥腸”二字,總覺得有些羞恥。若在座有不太熟的人,更擔心對方一臉嫌棄地看你:“咦——你吃肥腸啊?”但企鵝君的論點,招來很多四
2018-01-24 1 -
大冬天的,北京人都去哪兒吃涮羊肉?
入了冬的北京,大風最是無情,穿在身上的羽絨服,竟然就跟皇帝的新衣一樣透明。廣東人說,秋風起,吃臘味。在北京,北風透,就該吃涮肉。但對於北京人來說,吃涮肉是沒有淡季的,夏天也照吃如儀。從小雪節氣開始,對羊肉的推崇,就開始在養生朋友圈裡炸開。
2018-01-18 0 -
去西關老酒家,找廣州人記憶裡的老味道
從廣州中山八路地鐵站出來,穿過繁華街市,轉進泮塘路,在荔灣湖公園的一側拐個彎,沿著龍津西路一直行到恩甯路,最終會抵達喧鬧無比的上下九。街道兩旁蔥蘢的細葉榕,巷口的石立牌坊和青石板路,老屋趟櫳門上深沉的木色,以及無數以 X 記命名的老店,提
2018-01-12 2 -
點一鍋咕嚕咕嚕的關東煮,整個人都融化了!
寒潮一來,特別想吃咕嚕咕嚕冒熱氣的湯鍋——涮羊肉,老火鍋...當然也少不了關東煮!相較於熱鬧喧騰的火鍋,關東煮簡單樸素得多。在冬夜裡裹緊大衣,鑽進街旁小店,獨自一人,或是約二三好友,都能吃得清淡妥帖,身心俱暖。上海好吃的日料雖多,但比起刺
2018-01-10 0 -
這些咖啡館裡,能喝到好奇心和想像力|上海咖啡新店
愛喝咖啡的人,生活在上海其實很幸福。這裡擁有全國最多的咖啡館,數量還在不斷增長。今年已經更新過4次上海咖啡地圖,寫的速度還是跟不上開店速度。趁著2017年的尾巴,我們又去新開的咖啡館逛了一圈,不僅遇到一些好喝的新店,還發現在許多正在萌生的
2017-12-29 0 -
這家小餐廳裡,也許藏著上海最好吃的日系意餐
用餐時段的Bistro Sola已基本天天滿席,但男澤元哉的速度依舊不見長。不過老客人早已習慣,覺得在這裡消磨一整個夜晚,也絕對值得。2016年秋季,上海嘉善路出現一間三層樓木質門面的新餐廳——Bistro Sola,金屬材質的招牌,低調
2017-12-27 0 -
這麼冷的天,就該去點杯最好喝的熱巧克力!
冬日裡最暖人心,莫過於一杯熱巧克力。年初,我們做過一次上海熱巧克力測評。將近一年過去,滬上巧克力江湖發生不少變化,Amedei關店,Neuhaus退出,而曾經推薦過的店,水準聽說也有浮動……寒潮來襲,又值跨年之際,是時候再喝一波熱巧(長一
2017-12-28 0 -
台州:老天爺賞飯吃的地方
想要知道一座城市是如何對待食物的,看看那兒的菜場便知。還沒切實走進台州的菜市場,就先因沿街的早餐鋪駐足,那裡當然也是一爿好菜場的標配:這頭,滿載肉餡兒的蛋餅在鐵板上靈活翻轉,熱油被壓在身下滋滋作響;那邊玻璃房裡一盆盆配料氣勢磅礴地鋪滿整個
2017-12-26 1 -
地道的廣式雲吞面,都有一根竹竿鎮店
港劇裡煮的大概是公仔面,但要說起廣東的麵食,第一個想到的當然是雲吞面啦!說也奇怪,盛產稻米的廣東明明不是麵食之地,但偏偏雲吞面是個例外。若說麵食都有股豪邁之氣,雲吞面卻如小家碧玉,溫柔秀氣。四顆飽滿的雲吞放落碗底,輕輕抖落金黃的銀絲竹升面
2017-12-19 0 -
一家開了七年的小麵館,只做鴨鴨鴨鴨鴨
▌這是企鵝吃喝指南的新欄目,尋找市井街巷中好吃不貴的小店,推薦充滿人情味的地道美食,不接受任何形式的廣告/軟文。不知道你生命中是否有過這樣一碗面?無論奔忙的清晨,急匆匆的正午,還是獨自下班回家的夜晚,知道有那麼一碗面,不用排太久的隊,不用
2017-12-20 0 -
“花了十年時間學酒,可能要再花二十年把它忘掉”
▌人物——企鵝吃喝指南的新欄目。和一些有趣的人聊一聊,探尋食物背後的人與故事。本文大約5000字,全文閱讀大約需要10分鐘。在我有限的認知裡,林裕森是最受認可的中文葡萄酒作家,他所撰寫的《酒瓶裡的風景:勃艮第葡萄酒》被認為是最好的勃艮第中
2017-12-21 1 -
星巴克烘焙工坊的通稿滿天飛,知道你們想看點不一樣的
最近是不是被上海星巴克烘焙工坊刷屏了?“全球最大的星巴克”、“2700平方米”、“全亞洲第一家”、“最高規模星巴克”.......滿屏的第一、首次、最……每個頭銜都擲地有聲。已經看了很多(千篇一律的)媒體通稿,你們想看些不一樣的嗎?面對來
2017-12-11 0 -
米其林推薦的上海小館,燒的居然不是傳統本幫菜
雖說上海的米其林指南評得挺扯的,但今年新上榜的一家滬菜小店還是引起了我的注意——廣元路上的豪生酒家,開了有二十年,細水長流做熟客生意,今年得到“輪胎人”必比登的推薦。餐廳很簡樸,三張桌子一間包房,一派家常格調,並無特別之處。有趣在沒有菜單
2017-11-22 0 -
20元和180元的漢堡,究竟有什麼區別?
漢堡這種東西,說起來有點神奇。在幾十年前剛進入中國時,它是“洋氣”的代名詞,如今和連鎖速食店一起,淪落為廉價的“垃圾食品”。但近些年,魔都不少高級餐廳又把它捧上功能表,可以優雅地佐上紅酒小口啖。同樣是麵包+肉餅+生菜做出來的“堆堆樂”,為
2017-10-23 0 -
夢想中的美食遊樂園,是倫敦這座菜市場的模樣
五彩番茄堆成小山青口貝在鍋裡滋滋作響英國帥哥往甜甜圈上灑滿糖霜吃貨夢想中的遊樂園大概就是這座菜市場的模樣在英國旅行,有時是件壓力很大的事情——你太容易被美寵壞。尤其是在倫敦,聖保羅座堂的穹窿,威斯敏斯特教堂的墓碑,大英博物館裡的雕像……千
2017-10-24 0 -
如何優雅地吃掉一隻大閘蟹?
西風起,蟹腳響,菊花開,聞蟹來~買了企鵝的蟹,還要學會如何優雅地吃蟹哦:螃蟹怎麼煮呀怎麼分公母呢煮多久能吃呀吃相夠好看嗎蘸醬怎麼調呀手腥洗不掉呢鮮蟹怎麼存呢答案,企鵝君都替你準備好了。並且我們請來了上海王寶和大酒店的行政總廚王浩師傅帶你一
2017-10-20 0 -
你點的藍鰭金槍魚是真貨嗎?拿去掃一掃DNA就知道!
高腳杯裡的紅酒早已見底,精緻瓷碟中也只餘下幾縷粉紅的薑,和一小撮散落的壽司,細膩嫩滑的魚生碎片隱約反映著餐廳幽暗的燈光。侍應生悄無聲息地來到你身邊,準備端走用過的餐具,你優雅地一揮小手——且慢!只見你從包包中嫺熟地掏出一隻不銹鋼小鑷子,輕
2017-10-19 0 -
你以為英國人自古以來都不會做菜?呵呵
這年頭,嘲諷英國菜難吃,幾乎成了一種政治正確。相傳去英國留學的小夥伴,無論學什麼專業,都要在廚房輔修一門“烹飪”,若是偷懶翹課,就得臣服於土豆的一百零八種吃法,並接受炸魚薯條、血腸布丁、牛排腰子派的輪番歷練。就算沒去過英國的人,對於死不瞑
2017-10-11 0