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還在為團年飯發愁?來看看大廚的年夜飯都做的什麼!
傳統年菜第一波:團團圓圓四喜丸子年菜打算做點傳統的,雖然傳統的年菜已經有很多朋友都做過,但傳統終歸是傳統,總該做一次才是。平時經常做創新菜,年終翻翻博客,發現小時候經常吃的年夜飯的經典菜目反而沒有做過,今年把這個空缺給補上。年菜講究不僅菜
2017-12-30 0 -
每天都在吃炸醬麵的你知道雜醬是怎麼做出來的嗎?
炸醬的做法:原料: 2、肉末炒變色後,炒出香味,用小火熬5分鐘; 3、加入剁碎的郫縣豆瓣,繼續翻炒; 4、繼續用小火翻炒,直到蓬鬆的肉末變成幹幹的顆粒,加入薑末繼續小火熬煮; 5、調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋。豬肉末(瘦6肥4)、郫縣
2017-12-27 0 -
義大利風情土豆泥及義大利風味蛋包
請點擊此處輸入圖片描述主料:百年栗園柴雞蛋4枚,香葉米飯適量配料:洋蔥,香菇,火腿丁,小蔥,聖女果調料:番茄沙司,鹽,雞粉,胡椒粉,羅勒作法:1、蒸飯。蒸飯時加兩片香葉,還可加入少許黃油,目的都是為了增加米飯香味。2、炒飯。把洋蔥碎,香菇
2017-12-21 1 -
看完米其林糕點師做的拔絲香蕉後原來秘訣在這裡……
拔絲香蕉請點擊此處輸入圖片描述做法:第1步切滾刀塊第2步拍生粉、調糊,麵粉和生粉的比例的7-3,白色的是生粉,黃色的是麵粉,加一個雞蛋第3步用手抓勻的原因是把麵粉的顆粒抓勻,抓到成一根線直直的落下沒有停頓就好了第4步家裡用效果裝油,掛糊下
2017-12-12 0 -
鵝肝燕窩酥和奶油芒果義大利面
鵝肝燕窩酥材料:燕窩、鵝肝罐頭、帶子、酥皮、牛油、芝麻做法:1、燕窩水發,2、新鮮帶子去殼洗淨切塊,3、小火加熱牛油,略煎帶子,加鵝肝罐頭炒香,4、酥皮多疊幾張,切齊四邊,擺上炒好的鵝肝帶子醬,鋪上發好的燕窩,卷起,5、烤箱預熱200度,
2017-12-11 0 -
五星酒店大廚教你做黑椒牛排及中式金槍魚漢堡
中式金槍魚漢堡請點擊此處輸入圖片描述食材明細:麵粉200克 燕麥片10克 牛奶 110克 酵母 2克 番茄 適量 生菜 適量 牛奶燕麥饅頭 適量 沙拉醬 適量 金槍魚罐頭 適量製作步驟1. 準備饅頭材料。2. 取牛奶20克溫熱一下 與酵母
2017-11-26 0 -
法國的紅酒原來是這樣釀的居然自己在家就可以釀出這樣的味道
自釀紅葡萄酒的主料:葡萄自釀紅葡萄酒的調料:白糖自釀紅葡萄酒的做法第1步這是我買的葡萄,一共十二斤第2步把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來,注意不要傷到果皮。剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來,可以留一點果蒂,以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄,揪
2017-11-27 0 -
芝心披薩和辣白菜炒年糕
辣白菜炒年糕原料:辣白菜適量,年糕300克做法1 辣白菜適量2 切片年糕300克3 水燒開放入年糕焯軟後撈出4 鍋裡油燒熱5 放入辣白菜煸炒一會6 放入年糕一起煸炒,不要讓年糕粘在一起7 倒入適量的清水,煮一會8 煮到湯汁收到只剩一點就關
2017-11-23 1 -
海鮮義大利面和墨西哥雞肉卷
今天給大家上一道簡單的異國美味——墨西哥雞肉卷,因為超市有了現成的餅皮賣,讓這道美食更加易如反掌,非常好吃,非常營養的一道美食喲! 方便美味的墨西哥雞肉卷——營養美味卷起來吃原材料:西式薄餅3個、雞腿1只、番茄半個、黃彩椒20克、生菜、洋
2017-11-22 0 -
大廚教做澳洲牛排及咖喱肉包
女兒是個嗜肉族,去外邊吃西餐指定要點牛排吃,北京牛排好吃的餐廳也基本去遍了,牛排好貴哦,好的地方都要小200元哪,俺財迷,心疼那銀子,著手研究自己烤牛排。經過很多次的失敗,終於悟出烤出堪比星級飯店味道的好吃牛排做法,且樣子也可以像飯店那樣
2017-11-21 2 -
米其林三星大廚教你做水晶蝦餃和茄汁紅燜蝦
《後廚》裡介紹的廣式點心,我都非常的喜歡。裡邊曾提到過一款“水晶蝦餃”也是我特別喜歡的,所以自己動手山寨了一下。第一次做,做的不好,希望高手指點。蝦餃是受茶客歡迎的點心,上乘的蝦餃,皮白如雪,薄如紙,半透明,內餡隱約可見,吃起來爽滑清鮮,
2017-11-14 0 -
米其林3星大廚的這幾手拿手菜你會幾道?
法式黑椒牛排請點擊此處輸入圖片描述原料:牛裡脊肉200克、紅酒60克、老抽半小勺、鹽半小勺、小蘇打1/4小勺 土豆半個、西蘭花4小朵、聖女果1個、洋蔥1/4個、鹽1/3小勺、黑胡椒碎適量、香草碎適量黃油20克、法式黑椒汁60克 做法1.牛
2017-11-15 0 -
米其林大廚教你做東南亞的紫薯雞腿焗飯和美國的紅酒黑胡椒烤牛排
紫薯雞腿焗飯材料:大米 250克,雞腿 1個,紫薯 2個(約150克),姜 小許,青菜粒小許(可省略);調料:蠔油 1大匙,醬油 1小匙,料酒 1小匙,花生油 2大匙,糖 1小匙,鹽 1/2小匙,生粉 1小匙;(調料的份量可按個人口味增減
2017-11-20 0 -
香草烤肋排的做法和水煮泡椒鯰魚
鯰魚,又稱作鬍子鰱、黏魚、塘虱魚,生仔魚。此魚的顯著特徵是周身無鱗,身體表面多黏液,頭扁口闊,上下頜有四根鬍鬚。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養,而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化,特別適合老人和兒童。水煮泡椒鯰魚原料:鯰魚一條
2017-11-16 0 -
中國頂級大廚教你做熏豬肘子、清香烤乳鴿,建議收藏
菜系及功效:魯菜 青少年食譜補虛養身食譜 滋陰食譜 貧血食譜 工藝:熏熏豬肘子主料:豬肘4000克熏豬肘子輔料:花椒50克,八角50克,陳皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙薑4克,砂仁5克熏豬肘子調料:醬油100克,
2017-11-17 0