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來扒一扒麵包塌陷到底是什麼原因
相信很多烘焙新手都會遇到,在烤箱內膨脹好好的,結果出爐之後就收腰,回縮,口感粗糙,組織差,沒有拉絲柔軟感等那麼一般造成塌陷的原因有如下幾個:第一:配方中,“柔性材料”過多(糖,改良劑,酵母,油脂等)會造成吐司的回縮第二:就是麵包沒烤熟。也
2018-04-27 1 -
肥嘟嘟的小熊擠擠麵包,不忍心吃
初看到這一款小熊擠擠包,感覺軟萌到心都要化了,把麵包做出可愛的卡通形狀,估計大人也會很愛吧!小小的眼睛,小小的鼻子,小小一隻只,大家擠在一起,就像一個BEAR大家族,吃掉哪一隻,都不忍心啊~~主麵團材料:高筋麵粉250克,可哥粉3克,牛奶
2018-04-20 2 -
秘制鹵肉搭配的肉夾饃,這才是絕搭
上次在美團買過一次肉夾饃,看著評分都是百分之百好吃,所以點了一份試試,但才吃幾口就很膩,裡面夾的肉吃起來是柴的 ,肉汁不夠香,剩下一半實在吃不下了。這離我想像中的肉夾饃差的太遠。但是不服,對於喜歡想吃的東西,我一向都喜歡研究,然後做出適合
2018-04-18 1 -
「年夜飯」餐桌上最搶眼的一道菜——京醬肉絲
色香味俱全的京醬肉絲,擺出來顏值極高,做法也不難,特別適用于招待朋友的一道美食看著喜歡趕緊行動起來哈材料:瘦肉250克,大蔥一根,胡蘿蔔半根、青瓜一根、豆腐皮兩塊調料:鹽適量、花生油適量、生抽5ml、甜麵醬10克,生粉5克,蠔油5克做法:
2018-02-01 0 -
小資情調的下午茶點——天鵝泡芙
對於生活一直喜歡慢節奏的,不急不躁,更是喜歡在家裡折騰各種美食,在美食中尋找那份寧靜,今天分享這款泡芙,不僅擁有漂亮驚豔的造型,且口感酥脆加入細膩香醇的淡奶油,一口一個,真過癮材料:低筋麵粉100克,水150克,黃油80克,雞蛋150克,
2018-01-26 0 -
雙重口味的奶蓋醬爆芝士蛋糕,下午茶來一塊,那才叫一個完美
香濃的奶鹽芝士醬與卡仕達醬的結合會碰撞出怎樣的口感呢這種雙重的味蕾刺激,吃上一塊那才叫一個過癮戚風蛋糕材料:雞蛋3只,大豆油30克,牛奶40克,低筋麵粉50克,白糖60克,玉米澱粉20克卡仕達醬材料:蛋黃2個,牛奶250克,白糖20克,玉
2018-01-19 1 -
紅棗搭配花生醬做出來的燕麥花生醬球居然如此美味?想不到吧
燕麥是一種低糖,高蛋白的食品,營養價值豐富,常會出現在各種早餐,點心,粥中,做西點也常用到。此款小零食還加入了紐西蘭進口的有顆粒花生醬、清甜的紅棗,微苦的巧克力,口感豐富,而且製作簡單,快捷材料:紅棗200克,燕麥片200克,黑巧克力碎粒
2018-01-18 1 -
超有顏值的網紅數字蛋糕,沒有裱花基礎也能輕鬆征服
朋友圈又風靡起數字蛋糕,表面放上各種顏色的水果,簡單好看還不需要裱花基礎,新入門的烘焙愛好者們可以嘗試,專門做了一款2018的數字蛋糕,希望新的一年裡事事順利,生活像蛋糕一樣豐富多彩,繼續將烘焙這條道路進行到底,為自己加油!!!蛋糕胚材料
2018-01-12 0 -
以假亂真的榴槤慕斯,傻傻分不清楚
榴槤果肉含有多種維生素,營養豐富,還可以增強免疫力,它的香味獨特,具有“水果之王”的美稱。 用它來做慕斯,估計是榴槤控的都拒絕不了 而且外表和榴槤極其相的,傻傻分不清楚蛋糕胚材料:牛奶50克,大豆油40克,白糖70克,雞蛋4只,低筋麵粉4
2018-01-10 0 -
招待客人的美味佳餚——雞腿燉蘑菇
小雞燉蘑菇是東北一道名菜,東北有句俗話說:“姑爺領進門,小雞嚇掉魂”意思是說新姑爺第一次到丈母娘家,丈母娘都是以小雞燉蘑菇招待,因此,新姑爺來,小雞就知道自己的末日到了,要被與蘑菇燉在一起,作為美味奉獻給姑爺了,所以就嚇掉魂了。然而吾愛把
2017-12-28 0 -
加了紅棗的桃酥果然更清甜香脆
有一個姐妹特別愛吃紅棗酥 ,又苦於不會做,就讓吾愛幫忙研究來著,其實是和我們平常做的桃酥差不多,只不過需要加紅棗粉進去,這樣會有清甜味,吃起來酥脆,香,又不膩材料:黃油80克,糖粉100克,雞蛋25克,低粉125克,泡打粉2克 紅棗40克
2017-12-19 0 -
在午後的陽光下慢慢品嘗親手做的點心——費南雪
一杯咖啡,一本書,一份自己做的點心,在有陽光的下午慢慢品嘗,曬曬太陽,也很是愜意對~~~~~~~這種就是我想要的生活材料:低筋麵粉20克,杏仁粉20克,黃油60克,蛋白50克,白糖50克蜂蜜15克步驟:1、提前把材料準備好備用。2、模具洗
2017-12-14 1 -
網紅的乳酪包,學會了可以不用再去排隊買
流傳了兩年多的乳酪包,如今還是那麼火,雖沒有出眾的外表卻能征服所有人的味蕾,最主要是餡料很好吃,極力推薦做這款材料;高筋麵粉300克,牛奶135克,酵母3克,淡奶油30克,雞蛋30克,細砂糖25克,鹽2克,黃油30克乳酪餡:奶油乳酪100
2017-11-24 0 -
小巧玲瓏的蘑菇餅乾,超酥脆「適合新手的食譜」
看著像簡單的瑪格麗特做法,稍微一變,就可以做成小小的蘑菇形狀,超級的酥香看著小小個的,一口一個,,做法也不難,特別適合新手嘗試材料:低筋麵粉60克,玉米澱粉60克,黃油50克,糖粉30克,雞蛋20克 可哥粉20克步驟:1、提前把材料準備好
2017-11-22 0 -
為營養加分的黑芝麻吐司,配一杯牛奶完美的
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。將它磨成粉然後放入吐司中,製成黑芝麻吐司,可以在早餐或者下午茶時來上兩片,既營養又美味材料:高粉300克,細砂糖70克,酵母5 雞蛋45,牛奶200
2017-11-17 0 -
童年的記憶猶新的一款零食——果丹皮
看著超市里的山楂很便宜,幾塊錢一斤,就買了一些回來,單獨吃是會酸酸的,可以做成山楂醬或者是果丹皮。都是很不錯的選擇說起果丹皮一定不陌生,我們是叫山楂卷,小時候經常吃,記得是1毛錢小小一個,用紙包裹著,口感是酸酸甜甜的,特別開胃, 也適合大
2017-11-11 4 -
可以撕著吃的伯爵紅茶吐司,越吃越上癮
這次是用到廚師機來揉面,很快就揉出手套膜,做出的吐司特別鬆軟,加入了紅茶,味道更清香材料:高筋麵粉280克 牛奶115克,雞蛋1個,鹽2克,白砂糖40克,酵母3克,紅茶一包,黃油25克製作方法:1:除黃油以外的所有食材放入麵包桶中(紅茶需
2017-11-07 0 -
讓人垂延三尺的一道家常菜——粉蒸排骨
將排骨拌好調料醃制入味,再裹上一層層米粉,放入蒸鍋蒸熟,吃起來不油膩,不上火,非常適合老人小孩食用排骨1斤、薑幾片、蒜2瓣、生抽5g、老抽5g、料酒10g、油6g、蒸肉米粉200g1、將排骨洗淨備用2、將生抽,老抽,油,料酒依次倒入排骨中
2017-11-04 6 -
軟糯香甜南瓜餅
南瓜餅成了餐桌上的常客,因為簡單好吃,受家人歡迎,它是採用新鮮的南瓜蒸熟之後在和糯米粉混合均勻,再放入不粘鍋煎至熟, 軟糯香甜,特別美味步驟:1、首先南瓜去皮,然後放入蒸鍋大火蒸20分鐘左右,取出壓成南瓜泥2、然後加入適量的糯米粉,拌成團
2017-10-18 0 -
黃金土豆蝦球,顏值不要太高咯
土豆和大蝦的結合,外面在裹著一層金黃色的外衣,看起來是那麼誘人材料:小土豆7個,蝦7只,麵包糠50g,雞蛋1枚,澱粉適量,鹽少許料酒10g步驟:1、小土豆裝蒸鍋,蒸制25分鐘左右;2、土豆蒸熟後,去皮,3、用勺子壓成土豆泥,越細膩越好;4
2017-10-11 0