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“特色小吃”系列之——東北燙麵筋餅(必做好吃)
筋餅,是東北的一種特色小吃,因為要薄得近乎透光,因此要用全燙麵來做,這樣筋度被燙斷,因此具有很強的延展性,更易操作。用這種面烙出來的餅又薄又軟,非常適合老人和小孩食用。配料:中筋麵粉250克,熱水200克 ,鹽1小勺,沙拉油適量做法:1
2017-04-16 1 -
“自製小吃”系列之——烤箱版泡芙
泡芙,是一種源自義大利的西式甜點。蓬鬆張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至霜淇淋。配料:卡仕達醬餡:蛋黃2個,卡仕達醬餡:砂糖30克,卡仕達醬餡:牛奶250克,卡仕達醬餡:低粉30克,泡芙餅體:水90克,泡芙餅體:黃油55克,泡芙餅體:
2017-04-15 1 -
“自製小吃”系列之——米腸
米腸,是小吃的一種。採用豬腸、紅薯粉條、時蔬經調味製作而成。配料:做法:肉餡,放鹽,花椒,毛蔥,雞精,料酒,醬油,白糖,拌好,醃制一會。把兩樣米洗好泡一晚香草包用開水燙一下,泡一會把肉餡和米拌在一起,拌勻幹豆腐一切兩半,把拌好的米放豆腐上
2017-04-13 3 -
“特色小吃”系列之——桂花糖芋苗(金陵名吃)
在舊時的老南京城中,常見小販挑擔走街穿巷叫賣於街頭巷尾,每聽到叫賣聲,大人們便會拿個碗或小鋁鍋,饞嘴的小孩子跟著大人後面,看小販如何嫺熟地接鍋(碗)、掀蓋、取勺、下舀、入鍋、接錢、找零,一絲不亂、一步不錯,有時會看呆了。 往日只能在秋日
2017-04-12 1 -
“特色小吃”系列之——上海生煎包(香噴噴)
生煎包是流行於上海、浙江,江蘇及廣東的一種漢族傳統小吃,簡稱為生煎,由於上海人習慣稱"包子"為"饅頭",因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。特點:皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶
2017-04-11 0 -
“特色小吃”系列之——糖醋蒜(在家吃正宗的)
糖醋蒜是江南及北方地區的漢族傳統小吃。此菜醋蒜呈紅褐色,色澤美觀,很有地方色彩。糖蒜呈雪白色,味道甜美.是吃火鍋人的最愛.含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。配料:新
2017-04-10 2 -
“自製小吃”系列之——無鋁健康油條
油條,是一種古老的漢族麵食,長條形中空的油炸食品,口感鬆脆有韌勁,中國傳統的早點之一。很多人誤以為,宋朝時,秦檜迫害嶽飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒,被看做油條起源,其實,油條遠遠早於宋朝。具體時期不得考證。
2017-04-08 0 -
“特色小吃”系列之——乳山喜餅(早餐必備良食)
乳山喜餅,是獨有風味的麵食,名聞山東。抬新娘,送新娘,俯首弄眉理紅妝。揭開喜盒相大禮,首飾果餅一籮筐。這首民謠,反映的是傳統婚慶的場景。隨著時代的變遷,舊時婚俗多已消失,但結婚時製作並分發果餅的習俗卻沿襲至今。配料:麵粉700克、細砂糖
2017-04-06 1 -
“特色小吃”系列之——甜薄撐
薄撐,是廣東的傳統小吃,有甜鹹兩種。外酥裡軟,香口好吃。 清末民初,珠三角一帶的孩子多是進私塾,即俗稱“卜蔔齋”念書。入學儀式挺有意思而且儀式繁多,其中一儀式是父親帶著孩子到先生安排的位置,把一塊用糯米粉製成的薄餅(俗稱“薄撐”)放在椅
2017-04-05 1 -
“特色小吃”系列之——老北京炒疙瘩
首先稱好300克餃子粉,麵粉裡放2克鹽(這樣可以更勁道)老北京炒疙瘩配料: 面疙瘩500g 黃瓜胡蘿蔔各1根 青豆100g 油適量 鹽適量 老抽適量老北京炒疙瘩的做法圖解步驟:1.煮一鍋開水,放入面疙瘩中小火煮至中間沒有硬心,大約30分鐘
2017-04-04 0 -
“特色小吃”系列之——紅薯餅(老少皆宜)
紅薯餅是一道傳統的漢族名點,屬於湘菜系。以紅薯、麵粉、小米麵、白糖、雞蛋等(酌情添加)製作而成。將紅薯蒸熟後去皮,放入器皿中,加入三分之一的麵粉和小米麵,攪拌均勻和成麵團;將麵團揪成小團,包入紅豆沙,製成餅入油鍋炸熟即可配料: 紅薯 糯
2017-04-03 1 -
“自製小吃”系列之——麻薯包(快手教學)
做法:牛奶、砂糖、鹽、黃油放入奶鍋中,小火加熱慢慢攪拌至黃油和砂糖都融化後關火。(可以加入芝麻味道更美味)將奶鍋中的液體倒入一個乾淨的盆中,稍稍冷卻一些、不太燙時加入打散的雞蛋液攪拌均勻,再篩入麻薯粉(超市都有賣的)和成麵團。趁麵團還稍溫
2017-04-02 5 -
“特色小吃”系列之——馬拉糕(廣式早茶)
馬拉糕是廣東茶樓裡常見的點心之一,特色之一是氣孔有三層,頂層是直的,而低層是橫的,算是蛋糕的一種。正宗馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日,最後放在蒸籠蒸制而成。茶樓內的馬拉糕通常製成一大型圓狀,切開成小塊發售。配料:雞蛋兩個、細
2017-04-01 0 -
“自製小吃”系列之——奶黃包
奶黃包,也叫奶皇包,是一種很傳統的廣式甜點,廣東人喜歡喝早茶的時候點上一籠,配上沏好的香片,慢慢品嘗它濃郁的奶香,還有奶黃餡那細膩綿滑的滋味。一款完美的奶黃包,除了餡料的味道要足,要有濃郁的奶香和蛋黃味,對面皮的要求也是很高的,表面一定
2017-03-31 3 -
“特色小吃”系列之——紅糖麻糍(第一次聽說這名字)
做法把糯米粉加水和成這樣狀態就可以上鍋蒸10分鐘後出鍋揉成團,揉的時候手上抹沙拉油這樣不會粘手把團子擀平後,下油鍋煎至兩面金黃色,然後撒上紅糖和芝麻,也可以加核桃花生什麼的,但是記得要切小顆些把夾了料的面餅卷起來切成均勻的大小,ok(做好
2017-03-23 2 -
“自製小吃”系列之——草莓果醬(超簡單,很美味)
配料: 草莓1000g 白糖500g 檸檬半個(也可以用現成的適量檸檬汁)做法: 新鮮草莓洗乾淨晾乾水分備用。 去蒂,切小塊。(喜歡大顆粒的可以切一半,喜歡細膩的就用攪拌機打細一些。) 草莓和白糖放入鍋中,放置幾個小時。(我為了讓草莓多出
2017-03-27 1 -
“自製小吃”系列之——芋頭糕
芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地漢族特色糕點小吃,也香港和澳門地區茶樓賣的點心,材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。配料:芋頭1個、粘米粉250克蝦米少許、臘腸2根清水適量、開水適量薑、蒜碎少許、鹽適量白糖適量、雞精適
2017-03-26 0 -
“特色小吃”系列之——馬蹄糕(四季皆宜)
馬蹄糕是一種廣東,福建福州地區的漢族傳統甜點名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺,粵語別稱馬蹄。此品以廣州市泮溪酒家的為最有名。因其所處的泮壙是盛產馬蹄的地方。所產的馬蹄粉,粉質細膩,結晶體大,味道香甜,可以做成多種點心、小吃。以它
2017-03-21 1 -
“特色小吃”系列之——揚州牛皮糖(原來如此簡單)
牛皮糖,號稱"揚州一絕",口味香甜,外層芝麻均勻,切面棕色光亮,呈半透明狀,富有彈性,味香,細嚼不粘牙,在海內外享有盛譽,早在清朝乾、嘉年間就已上市揚州,後因戰爭頻繁而失傳於世。主料:芝麻(100克)、桂花(10克) 、小麥麵粉(200
2017-03-20 0 -
“特色小吃”系列之——葉兒粑
葉兒粑又叫艾饃,是四川地區漢族傳統小吃。節日食俗,在川西農家清明節、川南春節的傳統食品。特色是清香滋潤,醇甜爽口,荷香味濃,菜分兩味,鹹鮮味美。做法葉兒耙粉是用“詹老九鴨兒粑”粉,七分糯米,三分飯米(即大米,粘米),如果用純糯米,粘性太
2017-03-19 1