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又到一年臘八時
歡迎關注我的微信號:京城吃貨日記(在微信公號搜索Jingchengchihuoriji) “小孩小孩你別饞,過了臘八就是年;臘八粥過幾天,漓漓拉拉二十三;二十三糖瓜粘,二十四掃房日,二十五做豆腐,二十六去割肉,二十七宰年雞,二十八把面發,
2018-01-24 0 -
喫的歷史:加利福尼亞披薩和美食披薩
蕃茄醬、牛至草、羅勒葉和水牛奶做成的莫紮里拉乳酪?這些那不勒斯傳統而經典的披薩食材,在食物原教旨主義者那不勒斯人,或者紐約披薩(那不勒斯披薩的堂兄弟)的美國死忠面前,都是神聖而不可替代的食材。可偏偏有一群人,在遠離美國東海岸的加利福尼亞,
2018-01-23 0 -
北京千家涮肉館,唯有味道論短長
北京的涮肉,絕對是名片式的地方飲食,與之對應的不是炸醬麵,也不是鹵煮炒肝,而是北京烤鴨。涮肉更像是聚會首選,而烤鴨則是招待賓朋的最佳選擇。義大利人也有類似的概念,義大利面和披薩,前者暗含著“家”的含義,因為這是義大利人家裡才吃麵條,是團聚
2018-01-19 0 -
北京奢侈甜品店“鬧公館”探店全記錄
鬧公館2017年底,一個北京美食圈名不見經傳的嗦粉仔,在眾多非食界大V高流量轉發的簇擁下,瞬間站到了風口浪尖的頂點,而他所吐槽的法式甜品新店鬧公館,也被迫陷入輿論漩渦。正當嗦粉仔收穫鮮花與掌聲而自鳴得意時,卻無意中暴露原本隱藏很深的馬腳—
2018-01-16 0 -
在錫耶那,我們吃點什麼?
作者 | 京城吃貨日記這篇文章原本就該早早寫完,但是我拖延症實在嚴重,一拖再拖,一下子過了兩年。正好有粉絲後臺提要求,那我就借坡下驢,隨便寫寫錫耶納的吃喝。在托斯卡納旅遊,錫耶納是一定要去的,她的魅力在於一下子把你從擁擠不堪、紛亂嘈雜的大
2018-01-18 0 -
北京某高級酒店招待軟文槍手一萬塊錢的西餐,到底換回了些什麼?
2018年,註定是個歡樂年呀!鬧公館鬧得雞飛狗跳,當事人雙方讓這原本可以圓滿落幕的事,竟然拖拉到2018年,我撰文希望雙方出來回應,最後也是不了了之。雖然粉絲私信爆料說“疑似”雲點評&fucking rich那位,以前也在HK某米三餐廳幹
2018-01-09 0 -
後續:軟文搶手白吃北京某高級酒店招待後的回應
「必讀的前情提要」寶格麗酒店“白吃”事件突發&爆料 | 這次輪到北京寶格麗酒店被“吃白食”了?我直接截取Wayne的回應,並標記出對應的片段逐一點評,希望能為大家撥開烏雲見明日。B1在圖B1中,Wayne承認了三件事:一、他確實去過寶格麗
2018-01-10 0 -
我來談談“造洋飯書吐槽鬧公館”中被眾人忽視的細節
鬧公館火了,而且是“大火”!首先它的女公關火了,吐槽的美食評論者Wayne更火了,連帶著上場助拳的前Timeout美食編輯和前搜狐美食主編都火了,甚至連“繞頸一串佛珠”的佛系鬧老闆也都小火了一把。唯獨沒火的,恐怕是鬧公館的生意。“火了”這
2017-12-28 1 -
北京美食指南:幾樣適宜在冬天吃的平民美食
“數九寒冬日,進補最佳時”,而忙活了一年的你,想必也要輾轉於飯局之間,那今天咱就聊聊適宜冬天、暖胃暖身的平民美食。涮鍋子今年入冬,一陣陣的西北風,吹跑了嗆辣刺鼻的霧霾,讓北京市民再次看到久違的藍天白雲,但讓人覺得身上多了幾分涼意,支個鍋子
2017-12-22 0 -
秋色淒雨迷離 卻是喫牛肉麵兒的最佳期
注:我本人沒有標注兒化音的習慣,這裡的“牛肉麵兒”是俏口,四個字分開念。都說京城十月是金秋,去西山賞紅葉,正是最佳時節,怎奈這氣溫卻不給力,正如《王二姐思夫》裡唱道:“八月秋風陣陣涼,一場白露一場霜”,祖國剛慶祝完六十八載的華誕,接連兩日
2017-10-13 1 -
京城鹵煮不完全點評(2014版)
寫在前邊我的鹵煮的標準:- 腸子收拾的乾淨,無異味,不能用火堿燒,入口要有嚼勁,有口感,但不能是膠皮,不能糟爛- 肺頭必須要乾淨無異味- 火燒是死面的,煮得軟但不能爛,更不能糟芯- 沒有香菜,我再說一遍,沒有香菜!更沒有韭菜花!河北山東怯
2017-09-24 1 -
2017年國慶假期飯館不靠譜指南
情憶草原涮羊肉油包肝(左)秘制醬料千萬別要(右二)父與子:Paolo Slavo(左)和Ciro Salvo(右)又到一年最佳日,北京氣候有金九銀十之說,九月出了三伏,裹在身上的悶熱濕氣轉瞬消失,白天熱晚上涼爽,可謂最爽!國慶假期的黃金周
2017-09-25 1 -
「應景舊文」去年,我吃了這些家涮肉館
雪白豐腴的羊尾,在咕嘟咕嘟的炭鍋中上下翻滾,早已守在鍋邊的食客們,趕忙拿筷夾起肥美的肉片放入口中,只為享受這滑嫩鮮香。冬日的北京城,上空仿佛縈繞著火鍋中飄散出的氤氳馨香,久久不曾散去。凍肉口感似紙張,入口化渣絕無香鮮肉雖嫩香氣淡,肉糟待客
2017-09-09 2 -
如果你被海底撈危機公關所感動,那麼恭喜你,你是個愛吃屎的人
海底撈勁松和太陽宮店被法晚記者暗訪曝光了,骯髒的廚房,特別是看到視頻中後廚工作人員用客人平時使用的火鍋漏勺掏下水道的照片,我差點吐了。真是太坳頭啦!真TM噁心!第一篇第二篇@微輿情“主動”發給我的私信,而我從未關注過它看到此處,我實在是忍
2017-08-27 1 -
被海底撈危機公關圈粉? 實際上你只是愛吃屎而已
海底撈勁松和太陽宮店被法晚記者暗訪曝光了,骯髒的廚房,特別是看到視頻中後廚工作人員用客人平時使用的火鍋漏勺掏下水道的照片,我差點吐了。真是太坳頭啦!真TM噁心!第一篇第二篇@微輿情“主動”發給我的私信,而我從未關注過它看到此處,我實在是忍
2017-08-27 2 -
再談不知味者的深夜食堂
深夜的四九城,我走在大街上,形單影支。獨自飲完四種不同產區的義大利紅酒,約莫有一瓶多的量,卻依然毫無醉意,僅僅是覺得舌頭略微麻木而已。喝而難醉也是令我煩惱的,沒資格去體驗別人飲酒後微醺那份樂趣,空剩下酒精傷身。從三裡屯往家走,路過東四時一
2017-07-02 1 -
聊聊羅馬的白醬面,美味不簡單!
要說起Carbonara,在拉齊奧人人會做,若問在地生活的羅馬人哪家味最好,無論老羅馬還是新住民,都有自己愛吃的那家店。就好比你問北京人“誰做的炸醬麵最地道?”答案永遠是“他or她媽!”羅馬的Ristorante Roscioli算是把C
2017-07-04 3 -
喫|還沒睡吧?那咱就聊聊「曼哈頓怪獸」漢堡
都還沒睡吧?沒睡的咱們來聊聊KATCHUP餐廳的“曼哈頓怪獸”漢堡。你若貪戀多樣美味,多半不一定看得上漢堡,這種簡單粗暴的「鄉土料理」,跟法國、義大利和西班牙美食比起來,真的是粗糙太多了。粗雖粗,糙夠糙,但味道卻真不壞,可以說,充斥著一種
2017-04-14 3