又到一年臘八時

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“小孩小孩你別饞， 過了臘八就是年；臘八粥過幾天， 漓漓拉拉二十三；二十三糖瓜粘， 二十四掃房日， 二十五做豆腐， 二十六去割肉， 二十七宰年雞， 二十八把面發， 二十九蒸饅首， 三十晚上熬一宿， 大年初一去拜年。 ”

老人總愛講：過了這臘八就是年！

到了臘八這天， 北京人家家熬臘八粥泡臘八蒜， 人們會覺得枯燥的平常生活中， 漸漸有了些年味。 以前計劃經濟時期， 平日不常吃的， 平日吃不到的， 總要在過年的時候吃點；小孩子多“貪財”， 過年時還能拿壓歲錢，

再加上穿新衣戴新帽， 還能放花炮二踢腳， 真是一年中最幸福的日子。 現在的年輕人抱怨過年沒年味， 但對於80後（84年以前）的北京娃娃來說， 小時候還是很盼著過年的。

臘八熬粥的習俗來自於佛教， 傳說佛祖在這天成道， 當年佛祖托缽化緣， 化得五穀雜糧果腹充饑， 後世信徒為了紀念怹， 在每年臘八節的時候要熬粥， 寺廟還要舍粥， 現在我們在新聞上看到雍和宮舍粥， 去喝的人多數也是為討個來年好運的彩頭， 多少透著些迷信， 跟信佛禮佛關係不大。 常寶霆、白全福的《賣布頭》裡有一段比誰知道的叫賣多， 其中就聊到賣粥的， 常寶霆先生那句“臘八粥哦~”一出口， 全場觀眾捧腹大笑， 可惜現在年輕人不懂這包袱抖得意義，

時代在發展， 舊俗也漸漸逝去。 （還請觀看常寶霆、白全福《賣布頭》）

北京人家家熬臘八粥， 一般常見的有芸豆、豌豆、小豆、綠豆、小米、大米、糯米等豆米摻和在一起熬粥， 還要加上小栆、栗子之類的乾果， 更講究的人家， 還放薏仁米、菱角米、雞頭米、蓮子肉混在一塊熬粥。

喝粥的時候， 撒紅糖、白糖、玫瑰、木樨(桂花)等調料。 盛出來後還可以鋪上蜜餞果脯、荔枝肉、桂圓肉、松子、桃仁、青紅絲， 還得擺出花樣圖案來， 真正的又好吃又好看。

除了熬臘八粥， 北京人家還得泡一罎子臘八蒜。 把剝好的蒜瓣放進罎子， 加滿醋， 封上口， 放在廚房一角等到大年三十啟封， 專門用來吃大年餃子。 臘八蒜泡出來通體碧綠， 好似那翡翠一般， 元寶餃子蘸上臘八醋， 再咬一口臘八蒜， 酸不唧中帶著點辣， 回口還有那麼點甜， 再喝上口溫熱二鍋頭， 這生活， 真是賽過活神仙！