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它為何能獲得白酒業首個“國家品質管制獎”成為行業學習典範?
世界上最著名的“品質管制學”不是起源於西方,而是起源於東方。2300年前的春秋戰國時期,《扁鵲見蔡桓公》和《魏文王問醫扁鵲》——兩則著名的典故,道出了品質管制的最高境界。扁鵲因此被“現代商學”稱為“品質管制學的祖師爺”,“扁鵲品質管制學”
2017-05-25 1 -
中國最早採用現代微生物技術的汾酒,檢控系統強大到爆
《西遊記》是一部名冠全球的神劇。很多大學把《西遊記》當作“團隊建設”的經典案例。其實,《西遊記》還是一部“檢測與管控”的神劇。“西天取經”是目標、使命和方向,要想完成這項前無古人後無來者的偉大事業,需要設置“兩大系統”來保障:一個是“檢測
2017-05-23 1 -
汾酒工匠精神的極致體現:36大道環節和2061個標準
一款酒的問世,是一個極為複雜的過程。餐桌上,人們品嘗到的酒,酒種不同,風格各異。不同酒體之間,口感明顯不同,相同酒體之間,又有細微差別。這些差別是怎麼產生的呢?宴請聚會,人們愉悅地體驗“舌尖上的快感”。但沒有人知道,酒體的“雕塑者”——負
2017-05-15 4 -
執念匠心築夢遠行,汾酒彰顯“東方酒體”之世界價值
4600年前,黃河流域的黃帝部族聯合炎帝部族,與東夷九黎族首領蚩尤,在涿鹿縣(今河北境內)進行了一場大規模的戰爭,史稱“涿鹿之戰”,蚩尤戰敗被征服。黃帝部落和炎帝部落與山東境內的部分東夷部族組成了更為龐大的華夏部族,華夏族源基本固定。“華
2017-05-11 1 -
從工藝細節到品格氣節,汾酒告訴了人們什麼叫貴族底蘊
從古至今,人們對“貴族”這個詞的分類越來越細。比如“車中貴族,手中貴族,衣中貴族,房中貴族”等等。“貴族”到底是什麼呢?貴族“貴”在哪裡呢?莎士比亞說過:“三代造就一個貴族”。“貴族”的形成為何要經過這麼長的時間呢?人們常常把“富貴”連在
2017-05-04 1 -
國家工程實驗室教授破解了白酒最佳香型的神奇密碼
4月26日,由中清酒業釀造技藝發展中心主辦的中國白酒清香品格論壇在京舉行。中國酒業協會、中國酒類流通協會等行業協會的領導及各地釀酒協會代表、清香企業領導及技術代表、國家級釀酒大師、著名的白酒專家、文化名人等出席了這次盛會。著名白酒專家李小
2017-05-02 2 -
山西柳林三交賦
呂梁山麓,黃河東岸。晉西重隅,隸屬柳林。兩省四縣之匯,千年古鎮三交。溝壑蒼涼,高原地貌;百姓熱情,好客八方。地理險要,自古兵家必爭;水陸兩通,由來商賈雲集。棗林遍野,秋時萬山紅遍。市井華繁,還聽黃河濤聲。窯洞倚山,冬暖夏涼;特色飯菜,山野
2017-04-29 1 -
中國酒協理事長王延才:中國白酒國際化當首選首推清香型
4月26日在京舉辦的中國白酒清香品格論壇上,眾多國家級釀酒大師、國家級白酒評委、著名的白酒專家、全國科技領域的權威學者、文化大家,先後發言,從科學依據、技術層面、健康飲酒、安全消費、國際化發展等角度,探討清香類型白酒無與倫比的獨特優勢、優
2017-04-29 2 -
“汾酒蒸餾”,大國工匠精神之最完美體現!
兩千多年前,世界古代史上偉大的哲學家、科學家亞里斯多德曾經寫到:“通過蒸餾,先使水變成蒸汽繼而使之變成液體狀,可使海水變成飲用水”。從世界範圍看,3000年前古人就發明了蒸餾技術。中國是酒蒸餾技術最早的國家,也是擁有蒸餾酒品種最多的國家。
2017-04-24 3 -
汾酒的“小灶釀酒法”為何別的酒企難以拷貝?
中國在世界上贏得“美食之國”的稱謂,不僅僅是菜品的豐富和色、香、味、格的奇絕,還與做菜的灶具、火料和技藝方式直接有關。比如,有的飯菜,用陶、瓷來做,就比用金屬鍋來做好吃;有的用木柴燒火,就比用電、煤氣燒的好吃,等等。在飲食文化上,中國自古
2017-04-20 1 -
汾酒“原糧配伍”工藝何以成為“標準制定者”和“配方創領者”?
中醫,在很多現代人的眼中是非常神秘的。把幾株植物的根、葉、莖、果,搭配在一起就能治各種疑難雜症,這在“西醫視野”裡充滿了神秘、質疑和驚歎。但在中醫眼中,這種看似簡單的搭配實在是精妙,他們在中醫術語中叫“配伍”,老百姓叫配方或藥方子。“中醫
2017-04-17 1 -
白酒泰斗秦含章權威解讀汾酒,乾貨多多!
在人類發現微生物之前,科學家將一切生物分成兩界——“動物界”和“植物界”。但是,隨著人們對微生物認識的深入,尤其近一百多年來的研究和總結,生物學逐漸形成了“三界、四界、五界、三總六界”系統。人類對生物世界的認知越來越精進和系統。酒,這種古
2017-04-13 1 -
“汾酒制曲”是以哪“四最”而成為白酒“曲藝之巔”的?
中國的曲藝有400多種,歷史悠久,輝煌燦爛,是“中華國粹”的重要分支。曲藝不僅滋養了中國人的生活情趣,還深刻提振和影響了中國人的精氣神,成為老百姓生活中不可缺少的、特有的一種“香氣”和“味道”。有學者研究認為,在5000年華夏文明的傳承中
2017-04-10 1 -
“清香風骨”如何煉成?從這支最牛“微生物部隊”說起
微生物學的誕生,使人類認識世界有了新的視角。“微生物”在影響著人類的體質健康,從而改變了人類生命的精氣神。杏花村汾酒集團有一支老中青結合的“制曲班”,人們親切地稱他們為“微生物部隊”。他們的作用是給汾酒製造像“壯骨粉”一樣的微生物曲種,讓
2017-04-06 0 -
對原糧高端化精細化科學化追求成為了汾酒的產業信仰
寒來暑往,秋收冬藏。在日出東方的中國,沒有任何一種糧食能與高粱相提並論。“抗旱耐澇,生命力強大;味甘性溫,食療價值高。”千百年來,高粱被幻化成一種天人合一的精神載體,被賦予了一種盪氣迴腸的文學情懷,被描繪成一種紅火喜慶、堅韌頑強的“中國性
2017-03-27 2 -
釀好酒從種好糧抓起,數萬畝原糧基地保證了汾酒品質
雄偉的祁連山被稱為“萬寶山”,冰川輝映,風光旖旎,蘊藏著種類繁多、品質優良的礦藏。祁連山北麓有“亞洲最大的軍馬場”——山丹軍馬場。八月,山丹縣連片的大麥被祁連山的雪水澆灌成熟。收穫的季節到了。它們被運往1000公里外的山西杏花村。大麥是釀
2017-03-23 2 -
汾酒越千年輝煌至今的地理人文環境之謎
“三晉黃土地,深層岩溶水;一杯汾清酒,養味爽三絕”。這是一位懂酒之人對“中國酒都?山西杏花村”考察後的深刻感受。中國人常講:“一方水土養一方人”。釀出如此“三絕”的好酒,這裡的人文風情會是什麼樣的呢?這不僅引起我們的好奇和關注。 人性是環
2017-03-20 1 -
汾酒為何採用高成本發酵?盆裡“和麵”避免了雜菌感染
廣闊的黃土高原,被地質學家們稱為“地球金坨”和“烏金高原”,因黃土裡發現了鮮為人知的植物孢粉和香氣之謎,又被親切地稱為“地球胃”。“地球胃”的神秘僅僅揭開了冰山一角,它還與一條不可思議的“地球生命線”有關。世界上兩個最偉大、最悠久的文明與
2017-03-16 4 -
“白菜心理論”彰顯了此酒對生命的尊重與對品質的堅守
山西因“表裡山河”的特殊地理結構,成為中國北方岩溶分佈面積最廣的省份,岩溶泉水資源非常豐富,岩溶區面積達11萬平方公里,占全省總面積的75.2%,歷史上曾有“千泉之國”的美譽。山西的先民依水而居,創造了燦爛的黃河文明,並且很早就開始了對岩
2017-03-13 1 -
竟然沒有原水處理廠?百億級酒企獨此一家
在長達數千年的農耕社會,人類對水的認識極其有限。人類知道“水是生命之源”、“甲地水比乙地水好喝,丙地的水能治病……”等等。但是,為什麼好喝?為什麼能治病?沒有人知道。十七世紀下半葉,一個叫安東•列文虎克的荷蘭小夥的一項發明,改變了這一切。
2017-03-09 4