蔥油餅是北方地區特色小吃的一種， 屬閩菜或魯菜菜系。 中國福建， 山東、東北、河北等地都有該小吃。 口味香鹹， 主要用料為麵粉和蔥花。 是街頭、夜市的常見食品。
現如今蔥油餅不再只有北方才有， 在南方這種餅也是很常見的， 通常來說， 這種蔥油餅在南方都是當早餐來吃的， 那今天煌旗小吃培訓就分享一種蔥油餅的簡單做法給大家。 不到10分鐘就做好啦！
小蔥和豬油， 這兩種簡單的食材放在一起絕對是有魔力的。 不管是做菜還是炒飯都能讓成品香氣四溢， 回味無窮。 不過如果要說最能體現經典蔥油味的東西， 一定是它——蔥油餅。
蔥油餅食材簡單， 做法容易， 最重要的是真的好吃， 而且老少鹹宜。 蔥油的香味遠遠飄散開來， 只是聞著就會讓人食指大動。
做法：
1、小蔥切成蔥花。
2、豬肥肉剁碎
3、取麵粉加適量水， 揉成麵團。
4、麵團蓋上紗布， 靜置半小時。
5、麵團揉成長條， 切成巴掌大的小團。
6、取擀麵杖一根， 把麵團擀成差不多1釐米厚的面皮。
7、擀好的面皮上放上適量的蔥花和肥臊子。
8、像包包子一樣把餡料包起來，再壓扁擀平。
9、在餅的一面撒上椒鹽粉。
10、平底鍋不用放油，熱鍋後把餅放進鍋裡煎。喜歡脆一點的開大火，喜歡軟一點的用小火。
11、看著面餅裡的油脂流出後，用鍋鏟按壓。再翻面按壓，直到兩面都呈黃色。
12、出鍋裝盤。
注意:
1、蔥洗淨後要把水弄幹,，越幹越好。
2、卷了蔥花後，面最好再醒一下，煎的效果更好。
3、撒點芝麻味道更香。
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8、像包包子一樣把餡料包起來，再壓扁擀平。
9、在餅的一面撒上椒鹽粉。
10、平底鍋不用放油，熱鍋後把餅放進鍋裡煎。喜歡脆一點的開大火，喜歡軟一點的用小火。
11、看著面餅裡的油脂流出後，用鍋鏟按壓。再翻面按壓，直到兩面都呈黃色。
12、出鍋裝盤。
注意:
1、蔥洗淨後要把水弄幹,，越幹越好。
2、卷了蔥花後，面最好再醒一下，煎的效果更好。
3、撒點芝麻味道更香。
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