正是石榴成熟充分的時節， 教大家一個自己釀石榴酒的方法。 純石榴自釀， 天然原汁原味， 顏色也不錯吧， 沒P過的原片原色~。 材料就是石榴子本身的汁液發酵， 除了糖， 並不需要加入其它任何的東西， 原理和葡萄酒相似， 現在動手， 到過年就可以喝上自釀的美酒啦。
家庭自釀石榴酒最簡單的方法
家庭自釀石榴酒最簡單的方法
選擇新鮮飽滿的石榴洗乾淨外皮， 剝出石榴籽， 膜要去除乾淨。
石榴籽擠壓？揑？揉？掐？碎。 。 。 總之就是弄破讓石榴汁液出來 。 但是不能用攪拌機打碎， 裡面籽碎了會影響酒的口感。 我是用擀麵杖搗滴。 。 。
然後一起裝瓶開始第一次發酵， 不要用完全密封的瓶子， 裝7分滿， 我這個裝太滿， 後來溢掉不少， 心疼啊。 。 。
家庭自釀石榴酒最簡單的方法
發酵的時候需要少量的空氣， 可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳這個過程大約5天， 環境溫度20幾度， 溫度低可能要延長幾天。
一次發酵完了就要分離雜質了， 用紗布包裹籽， 皮， 擠出汁液
加入冰糖， 糖量決定了酒的度數， 想酒精度高一點就多放點糖。 酒成後並沒有太多甜味， 我是大概著放的， 糖也不能太少， 否則易壞這之後是二次發酵， 大約20--25天左右
二次發酵後再用紗布過濾酒液， 紗布多折幾層， 充分過濾掉酒腳。 過濾後裝密封瓶， 低溫放置三個月
家庭自釀石榴酒最簡單的方法
家庭自釀石榴酒注意事項
容器一定要開水煮過後充分吹幹， 手接觸前洗淨擦乾， 過程中不能碰到生水。
糖加的多則度數高， 酒不會甜， 請注意！！度數接近葡萄酒的感覺。