秋季養生要堅持少辛多酸， 多吃醋是必不可少的。 醋既是調味品又是上佳的保健品。 早在張仲景的《傷寒雜病論》中就有關於醋的藥用療效的記載。 其主要成分中除含有醋酸、乳酸、蘋果酸、琥珀酸等， 還含有18種氨基酸和多種維生素， 具有推遲和消除疲勞， 預防衰老， 殺菌抗病毒， 防治瘦削， 抑殺蛔蟲等多種保健功效。
但要注意的是， 胃潰瘍患者及胃酸過多者， 最好少吃醋， 因為醋本身就有豐富的有機酸， 能促使消化器官分泌大量消化液， 導致胃病加重。 患低血壓的人吃醋會導致血壓更低， 加重頭痛頭昏、全身疲軟等症狀。
那麼這小小的一瓶醋， 到底有什麼樣的神奇作用呢？
陳醋泡花生降血脂
醫學研究表明， 每天喝20毫升食醋， 膽固醇和血黏稠度都會有所下降；花生蛋白質含量為30%， 相當於小麥的2倍多， 被稱為“長生果”。 兩者配合在一起， 對健康有益。 具體方法：將花生米（連紅衣）泡在陳醋中1周後，
陳醋泡大蒜治過敏性鼻炎
中醫認為， 醋性溫無毒， 入肝、胃兩經， 具有開胃增納、散淤止血、殺蟲解毒等作用；大蒜具有強力殺菌、預防感冒、排毒清腸等功效。 兩者配合在一起， 對鼻炎尤其是過敏性鼻炎療效很好。 具體方法：500毫升陳醋泡5頭大蒜， 半個月後待蒜瓣變綠時， 將醋汁倒出或直接將醋汁倒入小瓶子裡， 經常聞或者食用。
醋泡黑豆緩解眼疲勞
黑豆中富含抗氧化成分、花青素及對眼睛有益的維生素A， 常吃黑豆不僅能滋補肝腎， 還能緩解眼睛疲勞。 具體方法：將黑豆炒熟後， 晾15分鐘， 放入醋中浸泡2個小時左右即可食用。
醋泡黃豆祛斑健體
黃豆含有磷脂及多種氨基酸， 對減退面部色素沉著有效。 具體方法：將炒熟的黃豆放入瓶中， 倒入食醋浸泡， 黃豆與食醋比例為1：2， 嚴密封口後置於陰涼通風乾燥處， 1周後即可食用。 每次15~30粒， 每日3次， 嚼服。
白芍加白醋驅散郁痛
中醫認為， 白醋泡白芍可養血斂陽、柔肝止痛， 對女性血虛、痛經，
家中熏醋防流感
醋有很強的殺菌作用， 且可消除疲勞， 春天在家裡熏醋， 可殺滅病毒和細菌， 預防流感。