滋陰補虛， 養血益氣， 治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病豬皮中含有大量的膠原蛋白質， 它在烹調過程中可轉化成明膠， 明膠具有網狀空間結構， 它能結合許多水， 增強細胞生理代謝， 有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 使細胞得到滋潤， 保持濕潤狀態， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚的衰老過程。
如何挑選豬皮選擇豬皮時要求豬皮色澤白亮且富有光澤， 毛孔細而深；去毛一定要徹底， 無殘留毛及毛根；無皮下組織， 要求去脂乾淨。
豬皮的製作技巧加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤， 毛孔細而深；去毛徹底，
1-2天新鮮的豬皮購買後不宜長時間保存， 最好1-2天內製作菜肴食用， 如果需要長時間保存， 需要把豬皮刮洗乾淨， 切成條塊， 放清水鍋內煮幾分鐘， 撈出用冷水過涼， 控去水分， 用保鮮袋包裹成小包裝袋， 放冰箱冷凍室內冷凍保存即可。
豬皮的食用禁忌適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用；外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。
豬皮的適合體質痰濕質體質應忌食或少食;
豬皮的做法鹵汁豬皮
吃些豬皮， 滋潤一下皮膚， 讓肌膚不那麼乾燥。 美容大餐， 不容錯過。
百度了下：近年來， 科學家們發現， 經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。 因為豬皮中含有大量的膠原蛋白， 能減慢機體細胞老化。
肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。 以豬皮為主要原料加工而成， 不但韌性好， 色、香、味、口感都相當好， 而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有生理保健作用， 尤其是美容養顏效果好， 近幾年來很受女性朋友的喜愛。
過春節的時候， 老媽家的一條豬腿退下來的豬皮， 老媽想把它們扔掉， 俺最後覺得扔掉可惜， 就拿回來放我家冰箱凍起來了， 前幾天， 自己在家做了肉皮凍， 很好吃， 口感Q彈， 味道也很好， 真是變廢為寶了。
富含維生素的紅棗、膠原蛋白豐富的豬肉皮、營養豐富的花生， 三者合一煮出來的“紅棗花生豬皮湯”；花生綿軟、豬皮軟糯不膩、紅棗香甜， 湯汁清甜。 讓愛美的您在這料峭的春天裡肌膚滋潤， 神清氣爽。
在市場上，經常會看到有些買了豬肉後，要求賣家將豬皮去掉，然後切成小塊。看到此情景，我無比心疼，扔掉的那可是膠原蛋白啊，比你買來的成品的燕窩要有營養的多。
豬皮煮好後，彈勁十足，有嚼感，若是喜歡軟爛的還可以再煮一會兒，出來的豬皮更加軟滑，可謂入口即化。
買回來的肉，我把豬皮切下來，單獨存放，積攢得稍微多一點，會放在一起煮熟，然後炒菜或者煮皮凍。
豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
春天，狂風大作，身體裡僅有的水分都被吹走了，得趕快補起來，否則皺紋就會悄悄地爬上眼角，到那時再補救就晚了。豬皮富含膠原蛋白，對減皺美容有特效。
烤好的豬皮散發著一股孜然的香味，咬一口彈性十足。看了半天，也不知道這個豬皮怎麼拍照好，最後就拍成了這個樣子，拍照技術亟需提高。
之前自己做臘肉，因為沒有要皮，所以就把皮存起來了，沒想到做了三四次，這豬皮也存了不少，差不多有一斤了！於是就想起來要做肉皮凍！
老公是北方人，大冬天也喜歡吃點涼菜，一吃涼菜就喜歡小喝兩口！做了這個，他很是喜歡啊，加點生蒜辣椒一起拌著吃，過癮得不得了啊！
很多喜歡果凍和布丁口感的人，也一定愛皮凍。我家這個就是深愛皮凍的。正值三月不減肥四月徒傷悲的悲催時刻，勒令我規定期限內減肥，又得滿足口腹之欲，也要兼具美容功效。三合一啊有木有？
晶瑩剔透的皮凍，不是誰都能做出來的吧？不過又及其簡單，秘訣只有：刮淨肥油，不沸騰。上次帖子裡說如何熬奶湯，奶湯就是脂肪顆粒的析出，反之，一樣的道理，要晶瑩剔透的水晶湯，就不能有脂肪顆粒的析出。
就那麼簡單，試試看？
肉皮的營養價值是很高的，尤其對女性來說更是美容佳品。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，豆味濃郁，肉香醇厚。豆製品跟肉類結合可以做出好多菜，可以根據自己愛好的口味，製作或酸甜或酸辣味汁淋在皮凍的頂部，讓味汁由上至下，由裡至外，慢慢滲透，這樣吃起來，口感更好。
中醫認為，豬皮味甘、性涼，有滋陰補虛、清熱利咽的功效。豬皮中含有大量的膠原蛋白，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。泡椒豬皮味道獨特，野山椒的鮮美香辣融入肉皮中，是近年來較流行的一種吃法
肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。
以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
尤其是乾燥的冬季，人的皮膚容易缺水的季節，要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效，所以肉皮凍是女性朋友美容的佳餚。
冬季天然的冷凍室，無需冰箱就可輕易成凍，製作簡單方便。
加入了色彩多姿的各色蔬菜製作的肉皮，不僅營養豐富，而且給你視覺上的享受，可以作為一道節假日的宴客菜出現在你家的餐桌。
薏米可以說是最好的消暑除濕的食品，它含有維生素B1和多種氨基酸，有潤肺、清熱、除濕、消水腫等功效。在廣東，人們一直有夏天喝薏米茶的習慣，就是為了對抗濕熱的暑氣。這道【薏米豬皮水】常食用可使皮膚光滑，減少皺紋，消除色斑。
現代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
豬皮，含有豐富的膠原蛋白，可以美容養顏，它可真是個好東東，記得小的時候，奶奶經常把豬尾巴留給我吃，豬尾巴也是含有大量的豬皮，直到現在還喜歡吃豬尾巴棍兒，喜歡它就是因為喜歡啃豬皮。可是我們這邊經常賣不帶皮的肉，我就想不明白，為什麼要把皮給去掉，豬皮不是挺好吃的嗎，偶然有一次在超市看到了豬皮，於是把那些豬皮都買了來。
這個菜之所以叫假魚肚，是因為過去在內地很少能吃到海鮮，而內地的魚相對較小，肥大的魚肚非常難得。於是聰明的人們就用豬皮晾乾，然後經過炸制處理，做成這種形似魚肚，口感也類似魚肚的美食，不是魚肚似魚肚，於是就叫假魚肚。
肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性，對減皺美容有特效。醫聖張仲景的《傷寒論》中開列的“豬膚方”中指出豬皮有“和血脈，潤肌膚”的作用，歷代沿用不衰。
人體皮膚之所以出現皺紋，是由於皮膚細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。
豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，不燥不膩，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
冰箱裡的豬皮每次吃肉都剩下，今天看電視上炒豬皮很誘人，所以我也試試
烤豬皮
在市場上，經常會看到有些買了豬肉後，要求賣家將豬皮去掉，然後切成小塊。看到此情景，我無比心疼，扔掉的那可是膠原蛋白啊，比你買來的成品的燕窩要有營養的多。
豬皮煮好後，彈勁十足，有嚼感，若是喜歡軟爛的還可以再煮一會兒，出來的豬皮更加軟滑，可謂入口即化。
買回來的肉，我把豬皮切下來，單獨存放，積攢得稍微多一點，會放在一起煮熟，然後炒菜或者煮皮凍。
豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
春天，狂風大作，身體裡僅有的水分都被吹走了，得趕快補起來，否則皺紋就會悄悄地爬上眼角，到那時再補救就晚了。豬皮富含膠原蛋白，對減皺美容有特效。
烤好的豬皮散發著一股孜然的香味，咬一口彈性十足。看了半天，也不知道這個豬皮怎麼拍照好，最後就拍成了這個樣子，拍照技術亟需提高。
之前自己做臘肉，因為沒有要皮，所以就把皮存起來了，沒想到做了三四次，這豬皮也存了不少，差不多有一斤了！於是就想起來要做肉皮凍！
老公是北方人，大冬天也喜歡吃點涼菜，一吃涼菜就喜歡小喝兩口！做了這個，他很是喜歡啊，加點生蒜辣椒一起拌著吃，過癮得不得了啊！
很多喜歡果凍和布丁口感的人，也一定愛皮凍。我家這個就是深愛皮凍的。正值三月不減肥四月徒傷悲的悲催時刻，勒令我規定期限內減肥，又得滿足口腹之欲，也要兼具美容功效。三合一啊有木有？
晶瑩剔透的皮凍，不是誰都能做出來的吧？不過又及其簡單，秘訣只有：刮淨肥油，不沸騰。上次帖子裡說如何熬奶湯，奶湯就是脂肪顆粒的析出，反之，一樣的道理，要晶瑩剔透的水晶湯，就不能有脂肪顆粒的析出。
就那麼簡單，試試看？
肉皮的營養價值是很高的，尤其對女性來說更是美容佳品。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，豆味濃郁，肉香醇厚。豆製品跟肉類結合可以做出好多菜，可以根據自己愛好的口味，製作或酸甜或酸辣味汁淋在皮凍的頂部，讓味汁由上至下，由裡至外，慢慢滲透，這樣吃起來，口感更好。
中醫認為，豬皮味甘、性涼，有滋陰補虛、清熱利咽的功效。豬皮中含有大量的膠原蛋白，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。泡椒豬皮味道獨特，野山椒的鮮美香辣融入肉皮中，是近年來較流行的一種吃法
肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。
以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
尤其是乾燥的冬季，人的皮膚容易缺水的季節，要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效，所以肉皮凍是女性朋友美容的佳餚。
冬季天然的冷凍室，無需冰箱就可輕易成凍，製作簡單方便。
加入了色彩多姿的各色蔬菜製作的肉皮，不僅營養豐富，而且給你視覺上的享受，可以作為一道節假日的宴客菜出現在你家的餐桌。
薏米可以說是最好的消暑除濕的食品，它含有維生素B1和多種氨基酸，有潤肺、清熱、除濕、消水腫等功效。在廣東，人們一直有夏天喝薏米茶的習慣，就是為了對抗濕熱的暑氣。這道【薏米豬皮水】常食用可使皮膚光滑，減少皺紋，消除色斑。
現代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
豬皮，含有豐富的膠原蛋白，可以美容養顏，它可真是個好東東，記得小的時候，奶奶經常把豬尾巴留給我吃，豬尾巴也是含有大量的豬皮，直到現在還喜歡吃豬尾巴棍兒，喜歡它就是因為喜歡啃豬皮。可是我們這邊經常賣不帶皮的肉，我就想不明白，為什麼要把皮給去掉，豬皮不是挺好吃的嗎，偶然有一次在超市看到了豬皮，於是把那些豬皮都買了來。
這個菜之所以叫假魚肚，是因為過去在內地很少能吃到海鮮，而內地的魚相對較小，肥大的魚肚非常難得。於是聰明的人們就用豬皮晾乾，然後經過炸制處理，做成這種形似魚肚，口感也類似魚肚的美食，不是魚肚似魚肚，於是就叫假魚肚。
肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性，對減皺美容有特效。醫聖張仲景的《傷寒論》中開列的“豬膚方”中指出豬皮有“和血脈，潤肌膚”的作用，歷代沿用不衰。
人體皮膚之所以出現皺紋，是由於皮膚細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。
豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，不燥不膩，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
冰箱裡的豬皮每次吃肉都剩下，今天看電視上炒豬皮很誘人，所以我也試試