用料:螃蟹,蒜
步驟:
1.材料：螃蟹2只;
2. 螃蟹先將蟹鉗掰掉， 用工具將蟹鉗外殼夾裂（此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便， 要不牙咬斷了也咬不開）;
3. 用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨;
4. 再把螃蟹蓋揭開;
5. 把身體一分為二;
6. 切蒜茸;
7. 將蒜茸撒在螃蟹上;
8. 上鍋大火蒸15分鐘即可。
螃蟹白菜燉豆腐
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用料:螃蟹,千葉豆腐,天津白,薑,香蔥
步驟:
1.螃蟹洗淨去腮， 將殼打開， 螃蟹斬切成四塊;
2. 白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片， 香蔥也切寸斷;
3. 鍋內入油放入蔥白和薑片超香;
4. 加入白菜繼續翻炒片刻;
5. 加入適量的水， 放入豆腐、螃蟹燒開;
6. 繼續煮至入味， 放點白胡椒、鹽， 撒入蔥段就可以;
香辣蟹
用料:活肉蟹、幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。
步驟:
1.活肉蟹從腹臍處取殼， 去淨內臟及鰓葉， 宰去腿尖及殼沿， 洗淨後， 將蟹斬成八塊， 加入適量精鹽， 料酒拌勻;
2.鍋置旺火上， 燒精煉油至五成油溫， 然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉， 入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟);
3.鍋內另加油， 燒至四成油溫， 投入幹辣椒節， 花椒炒香， 摻入鮮湯， 略燒片刻， 再下薑、蔥蒜、海蟹;
4.最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後， 用水澱粉收薄芡;
5.加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
醬汁螃蟹
用料:藍蟹,蒜頭,蔥,薑,排骨醬,料酒,水
步驟:
1.將螃蟹外殼清洗乾淨,大腳掰下來的後面也務必洗乾淨；
2. 將肚子上的這塊用手撕掉， 剛連接的部分也用流水沖洗乾淨；
3. 去除外殼， 將兩邊的腮去除， 並小心沖洗除蟹黃部分；
4. 螃蟹大腳洗淨後， 用刀背拍開；
5. 把身體部分， 切3塊， 個頭小就粉四塊即可；
6. 蔥切段， 薑切絲， 蒜切片待用。
粉絲蒸螃蟹
用料:螃蟹,粉絲,蔥,薑,蒜
步驟:
1.將粉絲浸泡軟,鋪在盤底撒上蔥花蒜末和薑末；
2. 將螃蟹清洗乾淨,一剪為二,倒扣在粉絲上；
3. 淋上蒸魚豉油， 入鍋蒸(水開後放入.一直保持大火蒸)；
4. 大火蒸5-8分鐘後(看螃蟹大小了)取出， 再撒點蔥花；
5. 淋上滾燙的熱油,就可以吃了。