別人的冰箱裡總是存著鹹菜果醬罐頭， 我冰箱裡的存貨有點奇葩——蛋撻皮， 就是烘焙生鮮都有賣的那種二次加工撻皮。 要是哪天突然想吃甜點了， 用優酪乳水果做點餡料， 填充在撻皮裡， 烤箱一烤， 簡單、美味又低脂。
還有另外一個原因， 家裡親戚經常隔三差五聚個會吃頓火鍋， 我就會做點撻類點心給大家吃， 一來省事， 二來一人一個小撻， 省的吃多。
清明節假期， 家裡親戚叫去吃飯， 這次用桑葚做了道低脂甜點。 全程20分鐘左右， 算是快手甜點了。 （本來想做草莓的， 無奈已被吃光光）
桑葚這樣做還挺好吃的
做法：
1. 撻皮擺在烤盤上， 放入烤箱先烤8分鐘左右；
2. 做餡料：優酪乳、奶油、奶油乳酪混合攪拌均勻（優酪乳本身有甜味， 所以沒有另外放糖， 可以根據自己口味調整）；
3. 撻皮烤好後拿出來， 填充餡料；
4. 桑葚洗乾淨， 切成小塊， 擺在餡料上， 放入烤箱150度8分鐘即可，
1. 流心芝士檸檬撻
流心芝士檸檬撻的餡料奶油乳酪比較多，優酪乳較少，加多了檸檬汁。如果喜歡還可以在頂層加水果。
2. 芒果撻
做法和低脂漿果撻相同，只是水果換成了芒果。
有了最基本的做法，餡料可以換成自己喜歡的口味，就能做出各種花樣的撻類甜點。
說起來，我已經想不起來是什麼時候愛上烘焙和西餐的。小的時候就很愛西餐，無奈長在大西北，90年代的內陸三線城市都沒見過肯德基麥當勞。記得是小學四五年紀過生日那天，老爸老媽一臉興奮的說請我吃西餐，去了剛在市中心開業的一家速食“波哥心”。那時候對西餐完全沒概念，漢堡薯條就完全代表了當時對西餐的所有印象。點了三份套餐，花了90多塊，在當時那真是我過的最貴的一次生日了。
再後來，上了初中，接觸了一些美食節目，才慢慢瞭解到了西餐。有一次請一個好朋友來家裡玩，做了一次羅宋湯。奶奶之前買好的熟牛肉，讓我偷偷切下來一小塊，番茄、土豆、紅蘿蔔切丁往鍋裡一丟，擠了滿滿一袋番茄醬，當時聞著香噴噴的番茄味還沾沾自喜，結果那個朋友第二天對我說：“我永遠忘不了你做的羅宋湯。” 我問她為什麼，她說：“差點沒鹹死我！”
好像自那次之後就再沒做過羅宋湯，學業越來越緊張，下廚的機會也越來越少，研究吃喝這個事被拋之腦後了。那家小時候吃過的“波哥心”沒幾年也倒閉了，雖然現在大西北三線小城也有了肯德基，但漢堡已經不是原來的漢堡了，兩個人兩份套餐吃六七十塊錢也不覺得心疼。
扯了這麼多，幾句離不開吃啊。
如果不喜歡吃撻類，還可以參考以下幾種甜點：
乳酪麵包條
法式焦糖蘋果派
芝士焗紅薯
玫瑰優酪乳蛋糕
聖地牙哥蛋糕
聖地牙哥蛋糕
即西班牙傳統杏仁蛋糕
聖地牙哥蛋糕是“廚師的家常菜”裡的一道甜點，主要材料以杏仁粉為主。原來的配料裡糖量較大，我做了減半處理，加多了牛奶和華夫餅預拌粉，口感比原版的更細膩。
做法:
杏仁粉、華夫餅預拌粉、少許檸檬皮混合；
三個雞蛋、少量糖，打勻；
粉類和蛋液混合加入少許牛奶，攪拌均勻成順滑的糊狀；
模具裡抹一層黃油，倒入麵糊，放入烤箱上下火180度20分鐘；
放涼脫模後撒一層糖粉即可（我自己另外加了些桑葚）。
——END——
流心芝士檸檬撻的餡料奶油乳酪比較多，優酪乳較少，加多了檸檬汁。如果喜歡還可以在頂層加水果。
2. 芒果撻
做法和低脂漿果撻相同，只是水果換成了芒果。
有了最基本的做法，餡料可以換成自己喜歡的口味，就能做出各種花樣的撻類甜點。
說起來，我已經想不起來是什麼時候愛上烘焙和西餐的。小的時候就很愛西餐，無奈長在大西北，90年代的內陸三線城市都沒見過肯德基麥當勞。記得是小學四五年紀過生日那天，老爸老媽一臉興奮的說請我吃西餐，去了剛在市中心開業的一家速食“波哥心”。那時候對西餐完全沒概念，漢堡薯條就完全代表了當時對西餐的所有印象。點了三份套餐，花了90多塊，在當時那真是我過的最貴的一次生日了。
再後來，上了初中，接觸了一些美食節目，才慢慢瞭解到了西餐。有一次請一個好朋友來家裡玩，做了一次羅宋湯。奶奶之前買好的熟牛肉，讓我偷偷切下來一小塊，番茄、土豆、紅蘿蔔切丁往鍋裡一丟，擠了滿滿一袋番茄醬，當時聞著香噴噴的番茄味還沾沾自喜，結果那個朋友第二天對我說：“我永遠忘不了你做的羅宋湯。” 我問她為什麼，她說：“差點沒鹹死我！”
好像自那次之後就再沒做過羅宋湯，學業越來越緊張，下廚的機會也越來越少，研究吃喝這個事被拋之腦後了。那家小時候吃過的“波哥心”沒幾年也倒閉了，雖然現在大西北三線小城也有了肯德基，但漢堡已經不是原來的漢堡了，兩個人兩份套餐吃六七十塊錢也不覺得心疼。
扯了這麼多，幾句離不開吃啊。
如果不喜歡吃撻類，還可以參考以下幾種甜點：
乳酪麵包條
法式焦糖蘋果派
芝士焗紅薯
玫瑰優酪乳蛋糕
聖地牙哥蛋糕
聖地牙哥蛋糕
即西班牙傳統杏仁蛋糕
聖地牙哥蛋糕是“廚師的家常菜”裡的一道甜點，主要材料以杏仁粉為主。原來的配料裡糖量較大，我做了減半處理，加多了牛奶和華夫餅預拌粉，口感比原版的更細膩。
做法:
杏仁粉、華夫餅預拌粉、少許檸檬皮混合；
三個雞蛋、少量糖，打勻；
粉類和蛋液混合加入少許牛奶，攪拌均勻成順滑的糊狀；
模具裡抹一層黃油，倒入麵糊，放入烤箱上下火180度20分鐘；
放涼脫模後撒一層糖粉即可（我自己另外加了些桑葚）。
——END——