番薯燜大芥菜是民間清熱去感冒的食療方子。 大芥菜含粗纖維， 中醫認為它能清熱明目。 番薯有大量澱粉、鈣等物質， 能助生長、調理腸胃。
By 只愛飛飛自己
用料番薯 300g大芥菜 300g生薑 20g大蒜 6瓣鹽 5g香油 20ml澱粉 10ml水（燜番薯用） 100ml水（燜芥菜用） 80ml水（水澱粉用） 30ml做法步驟
1、番薯削皮， 切滾角， 用清水泡20分鐘， 泡出白色黏液， 洗淨
2、大芥菜洗淨切段；姜和大蒜去皮略拍
3、熱鍋下油， 下薑和大蒜爆香
4、放番薯翻炒一下
5、注入100ml清水， 大火燒開， 轉中火煮7分鐘
6、加入大芥菜
7、加入鹽
8、加入香油
9、注入80ml清水，中小火燜4分鐘
10、用澱粉加入30ml清水拌勻成水澱粉，淋在番薯大芥菜上面，翻炒均勻，待湯汁濃稠即可
11、美味
小貼士1.番薯泡水泡出黏液，目的是使其松化。 2.材料份量：3人。
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8、加入香油
9、注入80ml清水，中小火燜4分鐘
10、用澱粉加入30ml清水拌勻成水澱粉，淋在番薯大芥菜上面，翻炒均勻，待湯汁濃稠即可
11、美味
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