慈禧飲食的三大嗜好，特別是最後一道菜，現在很多人受不了這味道

慈禧垂簾聽政以後， 在宮內作威作福， 享受人間榮華富貴。 單飲食就與眾不同。 她在飲食方面有三大愛好：

一是愛飲花茶。 慈禧飲茶成癖，

而且特別講究。 她飲的茶不是經過火焙的茉莉或玫瑰， 而是剛採摘的鮮花， 攙入幹茶裡再泡入茶盅， 飲起來既有茶香又有花香。 泡茶用的水是當天從玉泉山運來的泉水。 慈禧飲茶用的杯子是用白玉製成的， 茶託是金的。 茶託上要放三個杯子， 中間是茶， 兩邊是花。 當慈禧飲茶時兩位太監雙手共捧茶託跑在慈禧面前， 口呼："老佛爺品茗了！"慈禧這才飲用。

二是愛吃金色鯉魚。 吃時必須有兩名宮女三次淨手後將魚肉一塊一塊摘淨刺兒， 送入她的口中。

三是愛吃臭豆腐。 安徽舉子王致和官運不通，

屢試不中。 後來就做臭豆腐買賣。 有一次慈禧吃王致和的臭豆腐， 覺得非常可口， 於是天天要吃。 到了清末， 王致和的臭豆腐竟成了慈禧的禦膳珍品。 每頓飯都離不了。