牙籤肉是一道新穎的家常菜， 牙籤肉外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮豔， 具有麻、辣、鹹、甜等不同味道， 非常適合不同人口味的需要。 外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮豔。 補虛勞， 祛寒冷， 溫補氣血;益腎氣， 補形衰， 開胃健力;補益產婦， 通乳治帶， 助元陽， 益精血。
豬肉適量
玉米澱粉適量
沙拉油適量
食鹽適量
老抽少許
白砂糖適量
花椒粉適量
孜然適量
辣椒粉適量
1：豬梅花肉洗淨， 用廚房紙巾吸幹表面水份， 用鹽、砂糖、老抽和花椒粉把肉抓勻
2：醃漬入味， 放冰箱冷藏三小時
3：從冰箱取出後， 撒少許生澱粉抓勻， 用牙籤把每塊肉都串好
4：鍋熱倒入油， 七成熱時逐一放入肉塊， 中火把肉炸酥炸香， 出鍋後放廚房紙巾上吸去多餘油， 撒上孜然粉和辣椒粉即可食用