黃澄澄的木瓜只是虛張聲勢的主,沒成為舞臺的常青樹,青木瓜登場
成熟的木瓜是黃的,處處水果店裡都看得到.
木瓜中含有一種酵素， 能消化蛋白質， 有利於人體對食物進行消化和吸收， 故有健脾消食之功。 木瓜可生食與打成木瓜牛奶,橫行霸道木瓜界多年,青出於藍,應該說青出黃,哈哈、青木瓜入菜勝於熟木瓜,舞臺主角換人哦
青木瓜做了三款簡單易學菜肴,青檸魚露蒜酥拌青木瓜絲、醃漬青木瓜片,木瓜牛腩三款
青檸魚露蒜酥青木瓜絲
青澀木瓜絲經過酸甜苦辣的考驗後,澀味轉成脆嫩,絲絲入扣,動人心弦,魚露蒜酥更是讓他們密合在一起,餐前來一碟開啟味蕾
醃漬青木瓜片
以鹽脫澀,煮好獨門醬汁醃制三天,開罐即食,淡淡醬香,微鹹帶稍許甜,哢滋哢滋,非常脆口,跟吃脆黃瓜似,琥珀色澤令人猜不透這是青木瓜做的?別騙我書讀的少、絕沒欺騙社會,做法在後,不藏私的公開
木瓜牛腩
發音不准,聽成木瓜牛奶呀!雖然都是牛牛家產品,做出的料理差很多,青木瓜內部帶微黃部分做不了前兩種食材,也不必丟棄,
誘使肉質軟嫩的嫩肉粉來源就是木瓜酵素,牛腩不易燉軟入味,正好兩種食材搭配燉煮,一來時間縮短,二來有木瓜果香與甜在湯頭裡,清清淡淡湯底,不必調味順口,牛腩單吃,軟爛入味,不必撕咬,肉汁不走失,喜歡原本味者,試試看哦!重口味者沾些椒鹽,就好吃的不得了
材料
青木瓜,蒜酥,青檸檬、牛腩
醃漬青木瓜片
做法
木瓜刨成薄片,用鹽殺青去苦澀,洗去鹽水及澀味,走水才會脆口,醬油加糖入鍋,煮開放涼,木瓜片控幹水分,與醬汁放入罐裡醃制,可加幾片紅椒提提味,天熱放冰箱,三天后就可食用
青檸魚露蒜酥青木瓜絲
做法
木瓜切絲,千萬別用搓絲板,不會脆哦!漂水去澀,瀝幹水分,青檸檬汁加魚露,糖,少許雞醬,調勻後再加蒜酥後淋在青木瓜絲上
木瓜牛腩
做法
大塊木瓜放入汆燙好的牛腩肉裡,蔥姜酒,水浸過食材,燉一個小時即可開吃
青檸魚露蒜酥青木瓜絲
做法
木瓜切絲,千萬別用搓絲板,不會脆哦!漂水去澀,瀝幹水分,青檸檬汁加魚露,糖,少許雞醬,調勻後再加蒜酥後淋在青木瓜絲上
木瓜牛腩
做法
大塊木瓜放入汆燙好的牛腩肉裡,蔥姜酒,水浸過食材,燉一個小時即可開吃