我喜歡吃西點， 看到朋友圈麻麻們曬出來自己烘焙的蛋糕布丁， 總是饞得不行。 但自己總覺得烘焙可能很難學， 尤其是溫度和時間， 一旦掌握不好， 就白忙活了。
直到有一天， 我聽說用平底不粘鍋就能在家自製蛋糕， 興趣油然而生。 在家自己試的第一次， 其實沒做成， 主要原因是， 加的麵粉太多， 最後把蛋糕活生生做成了一個甜味的雞蛋烙餅~~
但是我很快猜到了問題是出在哪個步驟， 於是第二次， 就把蛋糕成功做出了我想要的樣子。
今天就來和大家分享這一招， 只要你有一個平底不粘鍋， 和一個電動打蛋器， 就可以開始啦~~
優酪乳蛋糕卷 14M+
營養價值：
■ 雞蛋中含有豐富的蛋白質， 脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀以及礦物質， 非常適合作為寶寶輔食。
■ 優酪乳的主要原料是牛奶， 而牛奶富含優質蛋白質、鈣、維生素等營養元素。 再加上優酪乳天然的酸甜口感， 大多數寶寶都能接受。
圖文詳情繼續下翻哦
準備食材：牛奶、雞蛋、低筋麵粉、優酪乳（或嬰兒優酪乳泥）、油、細砂糖。
主要工具：打蛋器、平底不粘鍋。
1、將蛋清和蛋黃分離， 蛋清放入冰箱冷藏待用。
2、把蛋黃打散， 加入約50ml牛奶， 和3ml食用油混合。
3、將低筋麵粉過篩加入蛋黃液， 順著一個方向混合。
PS. 調好的糊狀是比較稀的、能滴落的那種狀態。 我第一次做時， 之所以失敗就是因為麵粉太稠， 簡直是一塊固體，
4、打發蛋清， 過程中分3次添加細砂糖（共約10克）。
PS. 過程是：加糖、打發、再加糖、再打發、最後一次加糖、打發至下面這種狀態。
▼能形成直立不倒下的小尖時正好
5、先將1/3打發過的蛋清和蛋黃麵糊拌勻，再把兩者全部混合拌勻。
PS. 不可以用打雞蛋的手法去攪拌，而是用扁平狀的鏟子輕輕攪拌，不然蛋清的泡狀會消減。
6、在平底鍋的鍋底，以及鍋邊刷上食用油
7、倒入蛋糕混合液，使之平整，開小火，蓋上鍋蓋。
▼約3分鐘，底下的一面凝固以後翻面，將另一面加熱2分鐘
PS.全程用小火，以免燒糊
8、取出蛋糕，放在油紙上，向上的一面抹上優酪乳（或嬰兒優酪乳泥）。
PS.建議用質地比較稠的優酪乳或者嬰兒優酪乳泥，家裡有熟的牛油果也可以用來代替優酪乳
▼輕輕卷成蛋糕卷
9、兩頭紮緊，像一個大糖果，放入冰箱等半小時。
▼取出蛋糕卷切段
香噴噴的蛋糕卷，新鮮可口，人見人愛
沒有烤箱也能做蛋糕哦~~
朵媽輔食
自從樂樂開始添加輔食，我對於自製寶寶輔食興趣大增。朋友圈裡有不少樂樂的同齡寶寶，我也經常被問，樂樂現在吃些什麼。現在起，每週我會在這個欄目，跟大家分享樂樂的輔食。希望樂樂吃得好，更希望所有的寶寶都能吃得好。
5、先將1/3打發過的蛋清和蛋黃麵糊拌勻，再把兩者全部混合拌勻。
PS. 不可以用打雞蛋的手法去攪拌，而是用扁平狀的鏟子輕輕攪拌，不然蛋清的泡狀會消減。
6、在平底鍋的鍋底，以及鍋邊刷上食用油
7、倒入蛋糕混合液，使之平整，開小火，蓋上鍋蓋。
▼約3分鐘，底下的一面凝固以後翻面，將另一面加熱2分鐘
PS.全程用小火，以免燒糊
8、取出蛋糕，放在油紙上，向上的一面抹上優酪乳（或嬰兒優酪乳泥）。
PS.建議用質地比較稠的優酪乳或者嬰兒優酪乳泥，家裡有熟的牛油果也可以用來代替優酪乳
▼輕輕卷成蛋糕卷
9、兩頭紮緊，像一個大糖果，放入冰箱等半小時。
▼取出蛋糕卷切段
香噴噴的蛋糕卷，新鮮可口，人見人愛
沒有烤箱也能做蛋糕哦~~
朵媽輔食
自從樂樂開始添加輔食，我對於自製寶寶輔食興趣大增。朋友圈裡有不少樂樂的同齡寶寶，我也經常被問，樂樂現在吃些什麼。現在起，每週我會在這個欄目，跟大家分享樂樂的輔食。希望樂樂吃得好，更希望所有的寶寶都能吃得好。