4月3日是寒食節，
是不動火，
吃熟食的日子。
雞蛋是必需品。
讓我們一起回憶還有哪些日子必須吃雞蛋？
雞蛋是最方便的速食：小的時候出門，
雞蛋曾經是美食：物質匱乏年代， 把煮熟的雞蛋查碎， 加一點白糖或醬油細細品嘗， 絕對的享受！
雞蛋治病：小時候咳嗽， 大人會給沏一碗雞蛋茶， 加點香油。 能否治病不知道， 反正挺好喝！
雞蛋最容易烹飪：番茄炒雞蛋是大家最早學會的菜品吧？
大眾早餐：雞蛋面， 煮雞蛋仍然是很多人的早餐吧？
育兒食品：過去沒有什麼配方奶粉， 哺育兒童除了母乳就是雞蛋羹了！小孩子病了、老人病了也是一碗雞蛋羹！
常維山 山東農業大學