豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。 以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品， 不但韌性好， 色、香、味、口感俱佳， 而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍， 碳水化合物的含量比豬肉高4倍， 而脂肪含量卻只有豬肉的一半
實際上， 除了我國世界上許多歐洲國度也愛吃豬肉。 從德國大肘子、西班牙火腿、英國培根、瑞典丸子等都能表現出歐洲人特愛吃豬肉。 而在歐洲一些鄉村地帶， 也衍生了當地特有的殺豬的辦法。 這組圖就引見了歐洲鄉村人殺豬的整個進程，
殺豬後直接放血， 卻並沒有運用器皿去搜集血液， 由於在歐洲沒有食用豬血的習氣。
當整頭豬都被開水澆往後， 就到了拔毛的環節。 這仿佛與我國殺豬有些類似， 都是將豬被開水煮往後就開心拔毛。 豬毛被拔光後， 農場人家又將豬四肢的後腿加上頭部悉數剁去，
老農人拿出木質東西將豬的後腿刺穿而且倒掛起來。 豬的臀部方位也被切開一道口兒停止了清洗和處置。
豬就這樣倒掛著， 三位歐洲農人直接對豬停止開膛破肚。 他們關於豬的內臟處置也與國內不同。 他們拒絕吃豬的內臟， 只會將其直接丟掉。 一切內臟都整理乾淨後， 接下來就是對豬皮的處置。 相同， 歐洲人沒有吃豬皮的習氣， 他們相同將豬皮連帶肥肉切下來後就直接丟掉， 或許另做處置。
圖中的老農戶並沒有將豬皮丟掉， 他僅僅將皮上的瘦肉再一點點的切開下來， 而剩餘的可能就真的拿去丟掉。
將豬身體上的瘦肉悉數切開下來後，然後切成塊。信任如今所剩的豬肉也不多了，估量值夠一家人吃上幾頓。
（圖片來歷網路）
當然他們也不行能將肥肉悉數除掉，至少在煮湯的時分還需求肥肉。誠實說，如今總算曉得歐洲的豬肉，為啥瘦肉率那麼高了。最終做一鍋簡單的殺豬菜犒賞大家，就是燉湯吧。他們殺豬做殺豬菜簡直弱爆了！
將豬身體上的瘦肉悉數切開下來後，然後切成塊。信任如今所剩的豬肉也不多了，估量值夠一家人吃上幾頓。
（圖片來歷網路）
當然他們也不行能將肥肉悉數除掉，至少在煮湯的時分還需求肥肉。誠實說，如今總算曉得歐洲的豬肉，為啥瘦肉率那麼高了。最終做一鍋簡單的殺豬菜犒賞大家，就是燉湯吧。他們殺豬做殺豬菜簡直弱爆了！