藏餐
藏餐作為我國的菜系流派之一， 很有特點， 即使是街頭小吃， 也頗具特色。 而且在拉薩吃藏餐， 會發現這裡的菜都秉承了我們日常在呼籲的健康養生的特點。 他們的菜以講究清淡、平和為主。 我就盤點一下我自己嘗過的又始終魂牽夢繞的幾樣藏族特色小吃。
西藏餐點的統稱為藏餐， 其用料廣泛， 獨具特色。 具有代表性的有燒羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青棵酒等， 原料以牛、羊、豬、雞等肉食， 以及土豆、蘿蔔類等蔬菜。 飲食以米、面、青稞為主。 喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品， 調料多辣、酸， 重用香料， 常用烤、炸、煎、煮等法。
牛羊肉
牛、羊肉是藏族日常生活的重要食品， 更是廣大牧區牧民生活的主要食品。 藏族飲食牛肉肉類的吃法一般為將鮮肉或凍肉用清水煮熟， 用小刀切割食用， 冷熱均可；也可砍成小塊燉蘿蔔或切為肉丁煮“土巴”吃。 牛羊的宰殺多集中在深秋和初冬季節，
在屠宰季節， 人們還灌制血腸和肉腸。 血腸在宰殺牛羊時用新鮮的牛血或羊血混合少許糌粑和切碎的牛羊肝、心、油等加上鹽和調料灌人清洗過的小腸而成，
甜茶
有人說， 為了甜茶館的那一口甜茶就值得去一次拉薩。
在西藏高原的茶文化中， 奶茶有兩種， 一種是茶水燒開後直接加牛奶放鹽(或者不放)；另有一種在拉薩等城鎮最為盛行，
去到當地人也喜歡的甜茶館， 桌上總有些零零散散的毛票， 一杯喝完你掏錢放在桌上就會有服務員收走。
藏面
第一次吃藏面的人肯定會有深刻的印象：藏面跟平原地區的任何面種吃起來口感都不一樣。 藏面乍吃起來可能感覺不是非常習慣：裡面好像是夾生的。 其實這是藏面的特點之一。
藏面的麵條， 要提前壓制好， 而且煮熟晾乾待用。 等要吃的時候， 下到犛牛肉湯鍋中， 再次燙熱出鍋即可。 將煮好的藏面撈到碗裡， 盛上滿滿一碗極美味的牛肉湯， 撒上些許牛肉丁， 旁邊再擺上一小碟酸蘿蔔， 桌上有藏式辣醬可以自己按照口味調配， 就是一碗極香美的藏面了。 在西藏， 也能經常看到甜茶加藏面的搭配。
而藏面的精髓， 就在於它的湯。 吃藏面最大的享受是喝湯， 清清淡淡的肉湯， 加上少量的鹽和蔥花， 就成了一碗難得的美味。 喝進嘴裡， 又熱又香，令人回味無窮。
酥油茶
酥油茶的名氣想必人盡皆知。其多作為主食與糌粑一起食用，有禦寒提神醒腦、生津止渴的作用。是用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特製的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，也有飲用酥油茶的習俗。
要是第一次來到高海拔地區的朋友可以喝一些酥油茶，因為酥油茶本身含有較高的熱量，對於緩解高原反應有很大的好處。而且好客的藏族朋友會用酥油茶來招待貴客，所以不能推辭一定要喝哦~
優酪乳
西藏優酪乳不同於我們平日裡喝到的優酪乳，它是由犛牛奶發酵而成。藏式優酪乳分為兩種，一種叫做達雪，是用提煉過酥油的牛奶製作而成的，另一種是用沒提煉過酥油的牛奶製作而成的，叫做俄雪。與一般優酪乳的口感想比，西藏優酪乳多了一層厚重感，喝下如同西藏湛藍純淨的天空上點綴著潔白的浮雲，產生無法超越的境界。
由於優酪乳是牛奶經過發酵作用的食品，所以營養十分豐富，也易於消化。高原上的牧民，從事野外工作的人，有條件常年吃到物美價廉的優酪乳。經常吃優酪乳的人很少會有腹脹的出現。
藏餐品種多樣，值得一試，是否喜愛要看個人口味。來到西藏，不妨都嘗一嘗，讓您的旅行不留遺憾。
又熱又香，令人回味無窮。酥油茶
酥油茶的名氣想必人盡皆知。其多作為主食與糌粑一起食用，有禦寒提神醒腦、生津止渴的作用。是用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特製的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，也有飲用酥油茶的習俗。
要是第一次來到高海拔地區的朋友可以喝一些酥油茶，因為酥油茶本身含有較高的熱量，對於緩解高原反應有很大的好處。而且好客的藏族朋友會用酥油茶來招待貴客，所以不能推辭一定要喝哦~
優酪乳
西藏優酪乳不同於我們平日裡喝到的優酪乳，它是由犛牛奶發酵而成。藏式優酪乳分為兩種，一種叫做達雪，是用提煉過酥油的牛奶製作而成的，另一種是用沒提煉過酥油的牛奶製作而成的，叫做俄雪。與一般優酪乳的口感想比，西藏優酪乳多了一層厚重感，喝下如同西藏湛藍純淨的天空上點綴著潔白的浮雲，產生無法超越的境界。
由於優酪乳是牛奶經過發酵作用的食品，所以營養十分豐富，也易於消化。高原上的牧民，從事野外工作的人，有條件常年吃到物美價廉的優酪乳。經常吃優酪乳的人很少會有腹脹的出現。
藏餐品種多樣，值得一試，是否喜愛要看個人口味。來到西藏，不妨都嘗一嘗，讓您的旅行不留遺憾。