八寶豆豉是用大黑豆、茄子、鮮薑、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發酵而成的一種美食， 山東省臨沂市特產之一， 是由該市老字型大小“惟一齋”醬園發明和生產的名優豆豉產品。 以其營養豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色享譽中外。
臨沂八寶豆豉含有豐富的蛋白質、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬氨酸等營養成分， 具有溫中健脾、益氣補腎、滋補潤燥、舒筋活絡等保健功能。
豆豉製作歷史悠久， 始產於西元18世紀末到19世紀初（清嘉慶年間）， 有悠久的歷史。 因用大黑豆、茄子、鮮薑、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發酵而成， 故稱“八寶”。 以其營養豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色成為享譽中外的臨沂地方名吃之一。
【注】版權所有， 您可以評論、收藏並點贊， 但不可以複製粘貼本文到他處！