臺灣美食包羅萬象， 融合了台菜、閩南、潮州、客家菜、湘菜、川菜、日韓料理等餐飲特色， 並創造了不少個性化品種和本土化小吃， 因此很多人去臺灣就是為了那一口。 臺灣傳統小吃、地方特產美食多不勝數， 以我們有限的胃和行程， 不可能雨露均沾， 那麼哪些是不可錯過的美食呢？來看看小編的個人推薦吧。
鹵肉飯沒有吃過鹵肉飯等於沒到過臺灣一樣。 在臺灣北部， 鹵肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉及鹵汁的白飯料理， 與焢肉飯不同， 而此種作法在臺灣南部稱作“肉燥飯”， 指有著鹵豬三層肉的焢肉飯。
牛肉麵並非臺灣特色， 內地好吃的地方牛肉麵多了去。 對臺灣牛肉麵認知先從康師傅開始， 然後才知道臺式牛肉麵也有它的獨到之處， 牛肉、湯頭和麵都是臺式的鹵法和制法。
大家熟悉的蚵仔煎個人不是十分推崇， 因為同樣做法的潮州蠔仔烙比它好吃多了。 不過蚵仔麵線還是推薦的， 濃郁美味的湯底和薄薄的麵線的平民美食暖胃也暖心。
鼎泰豐小籠包名氣大， 但真心不願去排隊。 臺灣吃小籠包的地方很多， 臺北永康路好公道的小籠包就唇齒留香， 讓人欲罷不能。 另外台南還有一家米其林推薦的華都小吃城小籠包店。
在士林夜市吃到的排骨湯， 看到門前一排排熟悉的大瓦罐， 從煲湯之地來的廣東人也會讚不絕口。 用中藥熬制的排骨湯完全吸收了排骨和藥草的精華， 帶著濃郁的肉香， 是大補之物。
臺灣的黑豬肉香腸單吃就很香，胃夠大的話就試一下臺灣糯米熱狗大腸包小腸。還有傳說中的墾丁大肉腸，腸衣裡全是肉，一口咬到滿嘴肉汁。
本來對吃雞不感興趣，因為一直覺得再也沒有比廣東人會烹飪雞的了。不過這次在深坑老街和九份的兩家店吃到的鹹香雞，還真是別有一番風味，不然不敢打出“不好吃不要錢”的廣告。
桂竹筍被譽為"筍中王子”，通常與五花肉燉在一起，肉汁與筍相互交融，嫩筍充分吸收了肉的油香，好吃到不能停口。在臺北周邊深坑老街吃到後，當晚在九份見到也毫不猶豫地即刻下單。
筆者曾經在澳門吃過，極致的香脆美味。臺式胡椒餅是也是同樣的噴香，窯爐裡烤制的胡椒餅，香氣逼人，面皮焦香有咬勁，內餡的胡椒、肉和蔥完美交融，如同生煎包一樣還有鮮美的湯汁。
糯米和豬血所做成的一種臺灣傳統米食糕點，豬血糕分為蒸、煮、炸、鹵等烹調方式，最常見也是最受歡迎的方式是，蒸熟的豬血糕裹上一層特製的醬汁和花生粉與香菜。
為了某位教授淺薄無知的言論，不妨一試。臺式茶蛋的做法，將生蛋與茶葉一起置入烤箱熏烘，蛋白與蛋黃逐漸變成茶褐色，而蛋殼不變色。香味內蘊、芳淳持久，蛋皮脫水後緊縮，極富彈性，口感類似皮蛋的Q彈。
屏東“萬巒豬腳”聞名全台，風味絕佳，許多人南下旅途中，會專程前往品嘗。“萬巒豬腳”製作時用10多種草藥和香料醃制豬腳，鹵制過程不放糖、鹽和味精，只用醬油，並收幹油汁，吃起來味足而沒有油膩感。
火車飯盒在臺灣叫台鐵便當，和大陸人民一樣是當地人兒時最美好的記憶之一。因此台鐵便當被聰明的商家請出車廂，成為很受歡迎的速食美食店，池上便當是台鐵便當中最有名的，但也有其他連鎖店也做得不錯。
我們在台中吃到的周山福台鐵便當，品種就十分豐富，有排骨、鹵肉、雞腿、牛腩、軟骨、肉燥等，配以粉絲包菜，很是入味。而且價格非常便宜，十幾、二十元人民幣一盒。
臺灣牛肉湯的頭牌，非台南安平老街的“文章牛肉湯”莫屬，高湯淋上生牛肉，牛肉極富嫩滑、新鮮、甜美，湯頭也是用大骨、牛腩、洋蔥與中藥材熬煮出來的，湯汁濃郁香氣十足。台南必簽到之美食。
虱目魚是台南的寶魚，傳說鄭成功到臺灣後當地居民獻上此魚，結果他用濃重的閩南口音問是“什麼魚”，而當地居民以為這就是此魚的名字，故叫虱目魚（諧音“什麼魚”）。台南專門設有一家虱目魚主題館，在那裡可以吃到各種虱目魚菜肴。
臺灣美食南北風味各異，花樣繁多，整個行程中，不盡相同的美味絕對可以吃上一路。
更多旅途軼事，個性美食美宿，敬請關注崇尚慢旅行的SophyJiang慢旅繪。
臺灣的黑豬肉香腸單吃就很香，胃夠大的話就試一下臺灣糯米熱狗大腸包小腸。還有傳說中的墾丁大肉腸，腸衣裡全是肉，一口咬到滿嘴肉汁。
本來對吃雞不感興趣，因為一直覺得再也沒有比廣東人會烹飪雞的了。不過這次在深坑老街和九份的兩家店吃到的鹹香雞，還真是別有一番風味，不然不敢打出“不好吃不要錢”的廣告。
桂竹筍被譽為"筍中王子”，通常與五花肉燉在一起，肉汁與筍相互交融，嫩筍充分吸收了肉的油香，好吃到不能停口。在臺北周邊深坑老街吃到後，當晚在九份見到也毫不猶豫地即刻下單。
筆者曾經在澳門吃過，極致的香脆美味。臺式胡椒餅是也是同樣的噴香，窯爐裡烤制的胡椒餅，香氣逼人，面皮焦香有咬勁，內餡的胡椒、肉和蔥完美交融，如同生煎包一樣還有鮮美的湯汁。
糯米和豬血所做成的一種臺灣傳統米食糕點，豬血糕分為蒸、煮、炸、鹵等烹調方式，最常見也是最受歡迎的方式是，蒸熟的豬血糕裹上一層特製的醬汁和花生粉與香菜。
為了某位教授淺薄無知的言論，不妨一試。臺式茶蛋的做法，將生蛋與茶葉一起置入烤箱熏烘，蛋白與蛋黃逐漸變成茶褐色，而蛋殼不變色。香味內蘊、芳淳持久，蛋皮脫水後緊縮，極富彈性，口感類似皮蛋的Q彈。
屏東“萬巒豬腳”聞名全台，風味絕佳，許多人南下旅途中，會專程前往品嘗。“萬巒豬腳”製作時用10多種草藥和香料醃制豬腳，鹵制過程不放糖、鹽和味精，只用醬油，並收幹油汁，吃起來味足而沒有油膩感。
火車飯盒在臺灣叫台鐵便當，和大陸人民一樣是當地人兒時最美好的記憶之一。因此台鐵便當被聰明的商家請出車廂，成為很受歡迎的速食美食店，池上便當是台鐵便當中最有名的，但也有其他連鎖店也做得不錯。
我們在台中吃到的周山福台鐵便當，品種就十分豐富，有排骨、鹵肉、雞腿、牛腩、軟骨、肉燥等，配以粉絲包菜，很是入味。而且價格非常便宜，十幾、二十元人民幣一盒。
臺灣牛肉湯的頭牌，非台南安平老街的“文章牛肉湯”莫屬，高湯淋上生牛肉，牛肉極富嫩滑、新鮮、甜美，湯頭也是用大骨、牛腩、洋蔥與中藥材熬煮出來的，湯汁濃郁香氣十足。台南必簽到之美食。
虱目魚是台南的寶魚，傳說鄭成功到臺灣後當地居民獻上此魚，結果他用濃重的閩南口音問是“什麼魚”，而當地居民以為這就是此魚的名字，故叫虱目魚（諧音“什麼魚”）。台南專門設有一家虱目魚主題館，在那裡可以吃到各種虱目魚菜肴。
臺灣美食南北風味各異，花樣繁多，整個行程中，不盡相同的美味絕對可以吃上一路。
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