在如今這個社會裡， .早餐的要求一般都是以營養為主， 隨著人們的生活節奏增快， 飲食結構隨之走向精吃、細吃、營養、衛生、安全、方便。 因此， 各種中小型西餅店、麵包店憑藉其新鮮、營養、衛生、好吃、便捷的產品， 迅速發展並逐漸壯大起來， 佈滿了城鄉。 麵包、蛋糕、點心等烘焙食品已經成為人們飲食中不可缺少的一部分， 尤其是青少年， 對這些食品更加青睞， 需求決定了烘焙業的未來還有廣闊的發展空問。
如果您還在為不知從事什麼行業而煩惱， 倒不如考慮開一家小型麵包店。 儘管這幾年麵包店發展很快，
那麼， 對於一個想開一家小型麵包店的您來說， 應該從何入手呢?下面， 我從不同的幾個方面探討一下這個問題，
先做好技術準備
想開一家麵包店.首先也是最重要的就是技術問題， 只有當您掌握了足夠的相關知識和技術， 您才能全面系統地瞭解麵包房.繼而開一家麵包房， 把它經營好。 技術知識是做好產品的前提， 同時好的產品又是麵包店成敗的關鍵。
生產技術問題的解決可以有不同的途徑。 現階段.最直接、速成的方式莫過於到烘焙培訓班參加學習。 在培訓班裡， 老師會毫無保留地講授各種流行麵包、蛋糕、小西點的製作技術， 讓您在短時間內成為一名合格的麵點師。 同時還可以瞭解很多關於設備、原料方面的知識， 讓我們全方位瞭解我們所要開展的事業。
很多餅店的失敗， 或多或少由於經營者對專業知識的缺乏所造成的， 因為對專業知識的缺乏會造成您生產成本的提高以及產品品質的不確定.進而增加您的經營風險.例如：您掌握了足夠的知識， 就會知道您需要什麼樣的設備， 用什麼樣的工具， 出什麼樣的產品以及師傅們做出的產品是否合格， 而不需要過分地依賴"師傅們"出謀劃策。 您需要瞭解， 作為老闆.我們的目標是最少的投入， 創造最大的價值， 而"師傅”們考慮的是怎樣能使自己的工作更加輕鬆， 得到最大的利益。 以前有許多開麵包店的人， 因為不懂專業知識，
因此您如果想開一家麵包店.一定要有足夠的專業知識儲備才行。 除了學校學習， 您還需要及時掌握行業動向.保證自己站在技術、產品、行銷的前沿。 訂購一些書籍、雜誌是不錯的選擇， 也可以定期參加一些學校或原料經銷商主辦的各種演示會、展示會、展覽會， 來豐富自己的知識。 只有掌握了知識， 才能掌握您的事業， 成就您的事業。
做好資金準備
有了專業技術支持後，開店的第二個準備是資金，要有一定的資金支持。一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金.其中包括設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示櫃5千元左右;其餘原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。稍大一點100平米左右的店.投資約10一15萬元，主要投入除上述投入數量增加外，裝修費用也會增大。
麵包店的選址
有了資金、技術支持後，就該為麵包店選擇適合的位置了。麵包店的選址.有一定的特殊性，最好是以下一些地區：
1、特定區域內的商業中心。
2、交通樞紐，人員流動量大。
3、學校密集區，因為年輕學生是西式點心主要消費群體。
4、住宅社區這裡要特別說明，有很多新建社區，雖然很高檔，但人員入住率並不高.在這樣的社區開店要小心。
對於選址.見仁見智，一般來講.人流量大的購物集中場所，也是很好的選擇。切不可選擇周圍沒有其他購物場所的門店.試想，您會為了買一個麵包而特意去一間孤零零的麵包店嗎?還有在您選址時，務必要達到完全滿意，因為好位置是麵包店成敗的關鍵所在，您一定要在選址上多下一些功夫。
店面裝修明亮整潔
在麵包店裝修時.不用太華麗，應儘量顯得明亮、整潔。光線要柔和.色彩要適合。如果您的店面夠大應該設置一些休閒座位.提供少量飲品，既增加情調，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點心。
做好資金準備
有了專業技術支持後，開店的第二個準備是資金，要有一定的資金支持。一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金.其中包括設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示櫃5千元左右;其餘原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。稍大一點100平米左右的店.投資約10一15萬元，主要投入除上述投入數量增加外，裝修費用也會增大。
麵包店的選址
有了資金、技術支持後，就該為麵包店選擇適合的位置了。麵包店的選址.有一定的特殊性，最好是以下一些地區：
1、特定區域內的商業中心。
2、交通樞紐，人員流動量大。
3、學校密集區，因為年輕學生是西式點心主要消費群體。
4、住宅社區這裡要特別說明，有很多新建社區，雖然很高檔，但人員入住率並不高.在這樣的社區開店要小心。
對於選址.見仁見智，一般來講.人流量大的購物集中場所，也是很好的選擇。切不可選擇周圍沒有其他購物場所的門店.試想，您會為了買一個麵包而特意去一間孤零零的麵包店嗎?還有在您選址時，務必要達到完全滿意，因為好位置是麵包店成敗的關鍵所在，您一定要在選址上多下一些功夫。
店面裝修明亮整潔
在麵包店裝修時.不用太華麗，應儘量顯得明亮、整潔。光線要柔和.色彩要適合。如果您的店面夠大應該設置一些休閒座位.提供少量飲品，既增加情調，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點心。