八珍炒糕
八珍炒糕是漢族糕類美食， 色晶瑩有似瑪瑙， 爽滑嫩軟， 清香可口。
薯粉糕
薯粉糕是將薯粉與冰糖水泡透， 搗拌成漿，
草燕
平潭島盛產富含瓊脂海藻的石花菜， 多在夏季採集。 加醋熬成糊狀， 過濾去渣， 傾入薄鐵盆中， 加糖、置於水中冷卻，
平潭發糕
發糕都是平潭家家戶戶必備的應景食品， 寓意著年年大豐收， 年年發發發。 香甜軟糯的發糕， 上面還有紅棗點綴， 很是喜慶。
平潭大肉餅
大肉餅， 顧名思義， 就是包餡裡摻了肥肉條。 這種由冬瓜條、芝麻、花生、梅舌、蔥段、豬油、蜜棗、金桔等多種食材製作而成的餅， 口感綿軟， 鹽中帶甜， 香酥可口。
時來運轉
時來運轉是平潭獨有的特色美食， 地瓜製成的皮， 包上炒好的餡， 蒸熟後特別好吃， 每次遊子歸來離去， 老母親都會包好給他們吃。
天長地久
天長地久， 皮的原料與時來運轉是一樣的， 裡麵包上花生、糖、五香粉、小蔥配製的餡， 下鍋炸熟即可。
茹粉結
平潭的特色小吃茹粉結，採用多道工序加工而成的茹粉結，搭配上海鮮，米粉煮熟之後既管飽又是一大享受。
面餅
都說端午節吃粽子，但是平潭除了粽子之外，還吃面餅，薄薄的面餅包上事先炒好的餡，配上一碗白粥，那感覺，給個總督都不換。看似簡單，經過多道工序，光醒面就得5小時，極其講究技術與經驗。
馬鮫魚麵湯
炒米粉子，依舊是各種海鮮為原料，因為在平潭，簡單的錦織粉在平潭人的手裡，也是一道特色。待客之道，寓意前程似錦，生活如意，故美名曰四季錦織粉。
還有這些你都吃過嗎？
清蒸梭子蟹
馬鮫魚丸
野生淡菜湯
清炒螺肉
炒將軍帽
炸糟鰻
茹粉結
平潭的特色小吃茹粉結，採用多道工序加工而成的茹粉結，搭配上海鮮，米粉煮熟之後既管飽又是一大享受。
面餅
都說端午節吃粽子，但是平潭除了粽子之外，還吃面餅，薄薄的面餅包上事先炒好的餡，配上一碗白粥，那感覺，給個總督都不換。看似簡單，經過多道工序，光醒面就得5小時，極其講究技術與經驗。
馬鮫魚麵湯
炒米粉子，依舊是各種海鮮為原料，因為在平潭，簡單的錦織粉在平潭人的手裡，也是一道特色。待客之道，寓意前程似錦，生活如意，故美名曰四季錦織粉。
還有這些你都吃過嗎？
清蒸梭子蟹
馬鮫魚丸
野生淡菜湯
清炒螺肉
炒將軍帽
炸糟鰻