今天的麵包裡加入了早上做的豆漿。 豆漿裡包括黑米、黑豆、黑芝麻、燕麥、糯米、大米、黃豆、玉米碴子， 營養豐富。 女兒不在家， 打一次豆漿我和老公喝不了， 只好用來做麵包。 這樣也好， 不僅換了口味， 營養也全面些。 做好給父母送去， 老人家很高興。
豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，
又是一種老少皆宜的營養食品，
在歐美享有“植物奶”的美譽。
豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，
還含有維生素B1.B2和煙酸。
此外，
豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，
尤其是其所含的鈣，
非常適合於各種人群，
包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
五穀雜糧中的維生素C， 可緩和疲勞症狀、預防感冒、下肢酸痛等疾病；鐵則能預防胃潰瘍與食欲不振；鉀也可以避免肌肉麻痹、鬱悶不安與全身無力等；而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症狀， 還有增加食欲、改善體重、調整胃口的功效。
中種麵團：高粉224克、乾酵母2.5克、自製豆漿145克
主麵團：高粉56克、糖30克、乾酵母0.5克、鹽3克、蛋36克、黃油20克。
做法：1、所有中種原料揉成團， 入冰箱冷藏發酵17個小時。
2、中種撕成小塊， 加入除黃油以外的主麵團材料揉至成團。 加入黃油攪拌至光滑有薄膜的完全狀態， 放入盆中。
3、蓋上保鮮膜放於溫暖處發酵30分鐘。將麵團平均分成三份，滾圓後鬆弛15分鐘。
4、將中間發酵完成的麵團排氣後擀開，成橢圓形。
5、從上往下折1/3 ，壓緊。
6、再從下往上折1/3，壓緊。
7、將收口朝下，將麵團上下擀長，約30CM，翻面後卷成圓柱形，放入土司模內。
8、烤箱裡放碗熱水，把麵包放入進行最後發酵，約模具的八分滿。大約發酵40分鐘左右。
9、最後發酵結束，表面刷蛋黃液。
10、入預熱170℃的烤箱，下層，上下火，10分鐘時加蓋錫紙，42分鐘左右至上色，拿出立即脫模。
3、蓋上保鮮膜放於溫暖處發酵30分鐘。將麵團平均分成三份，滾圓後鬆弛15分鐘。
4、將中間發酵完成的麵團排氣後擀開，成橢圓形。
5、從上往下折1/3 ，壓緊。
6、再從下往上折1/3，壓緊。
7、將收口朝下，將麵團上下擀長，約30CM，翻面後卷成圓柱形，放入土司模內。
8、烤箱裡放碗熱水，把麵包放入進行最後發酵，約模具的八分滿。大約發酵40分鐘左右。
9、最後發酵結束，表面刷蛋黃液。
10、入預熱170℃的烤箱，下層，上下火，10分鐘時加蓋錫紙，42分鐘左右至上色，拿出立即脫模。