學校食堂不盈利，還得讓孩子吃好

近日， 北京市教委發佈《辦法》， 明確要求中小學校食堂堅持公益性原則， 嚴禁以任何方式從食堂盈利。 同時為了強化這一原則的落實， 《辦法》明確強調要加大政府投入， 制定落實優惠政策， 降低學校食堂的運行成本。

學校本身就是公益性單位， 這一屬性決定了學校食堂與社會上經營性餐館不同， 與其他企事業單位的內部食堂也不同， 不但不應該盈利， 更要竭盡所能為學生提供全方位的營養飯菜。 本市以出臺行政法規的形式突出強調了中小學食堂的公益性， 可謂點到了當前很多學校食堂經營的要害，

具有很強的現實針對性。 一段時間以來， 關於各地學校食堂黑幕的新聞屢見不鮮， 核心無非一個“錢”字。 有的被層層外包， 無良商人哄抬物價， 賺取暴利；也有管理者把學生“飯碗”當作有利可圖的“肥肉”， 或是以次充好， 或是謀取私利， 千方百計從孩子牙縫裡摳錢。 以禁止學校食堂盈利為切入， 從根子上防止把學生飯桌變成“搖錢樹”的可能， 值得點贊。

可另一重擔憂也隨之而來：有些家長說， 不讓學校食堂盈利是對的， 可是食堂不賺錢了， 會不會降低飯菜營養標準， 影響到孩子長身體？這的確代表了很多家長的複雜心理。

在不盈利的原則下， 能不能做到相關經費應用盡用， 最大限度補到孩子的“飯碗”裡， 檢驗的是學校食堂經營者的責任心，

或者說， 良心。

眼下， 為了補貼學校食堂， 從國家到地方出了不少補貼政策， 將這些資源充分落實到學生們頭上， 辦好食堂就有了基礎。 從這個意義上， 不盈利是學校食堂的經營原則， 不克扣是不可逾越的基本底線， 這也是各國經營中小學食堂的規矩和共識。 我們的鄰國日本， 從1889年就開始形成學校供餐制度， 1954年特別制定《學校供餐法》， 以法律形式規定了食堂和營養的各種標準。 美國也早在1946年便立法， 建立了面向不同經濟收入、不同營養需求的全國校園供餐體系。 一頓保質保量的學生餐食， 不僅能填飽孩子們的肚子， 更能提高全民族的身體素質， 這一點早已為各國實踐所證明。

公益事業無關利潤。

強化不盈利的原則， 除了需要學校方面盡心竭力、擔起責任， 同樣離不開有關部門主動參與、積極行動。 一方面要因地制宜地在政策優惠上下更大功夫， 降低食堂經營壓力。 另一方面則要加大監管執法檢查力度， 要求學校食堂公開帳本， 接受社會監督；定期檢查後廚， 保證食品安全；完善相關法規， 將食堂供餐納入法治化管理。 如此多管齊下， 才能將學校食堂真正辦成良心食堂， 為祖國的花朵們健康成長保駕護航。