秋天比較乾燥， 不少家庭經常會選雪梨來煲湯潤燥。 不過， 有的人即使經常食用雪梨， 效果都未如理想。 為什麼會這樣？很可能是未加辨證， 食不得法。
廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主管藥師譚漢添提醒， 燥邪又有“溫燥”和“寒燥”之分。
溫燥
眼下雖然已過中秋， 天氣乾爽， 但廣州的氣溫仍高。 這時的秋燥以“溫燥”為主， 主要表現為口幹喜冷飲、咳痰帶血絲或流鼻血、大便幹結、舌紅等， 在食療上要以清熱潤燥為主。
涼燥
到了秋冬之交， 氣溫已明顯下降， 這時的燥以“涼燥”為主， 主要表現為口幹而不喜飲或喜熱飲， 咳痰清稀或無痰， 舌淡苔乾等症狀， 在食療上要以溫潤為主。
針對不同的體質、涼熱， 譚漢添推薦了以下幾道潤燥湯，
溫 燥
體質偏熱——西洋參石斛煲梨湯
做法：取雪梨1個， 西洋參5~10克， 石斛10克， 玉竹15克， 豬瘦肉250克， 加入適量清水， 煮1個小時後加食鹽調味即可。
功效：清熱潤燥、生津止渴， 適合體質偏熱的人在感受溫燥時食用。
體質偏寒——沙參石斛煲梨湯
做法：雪梨1個，
功效：雪梨加上沙參潤燥而不寒涼， 適合體質偏寒的人在感到溫燥時食用。
涼 燥
體質偏熱——麥冬石斛煲梨湯
做法：雪梨1個， 麥冬10~15克， 石斛10克， 玉竹15克。 煮法同上。
功效：滋養心陰，
體質偏寒——黨參石斛煲梨湯
做法：雪梨1個， 黨參10~12克， 麥冬10克， 石斛10克， 玉竹15克。 煮法同上。
功效：加上黨參能補中益氣， 適合體質偏寒的人在寒燥時服用。
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