金風抽豐蕭瑟的夜晚， 當你把手放進兜裡， 被凍得在街上顫抖…這時候！前面燈光和緩， 主動炒栗子機哢哢的翻滾， 爆開的栗子披收回甜甜的噴噴鼻氣…敢問誰能受得了？！哭著之前列隊了。
糖炒栗子能在秋冬大年夜大年夜賣， 就是多麼鑽了人道薄弱衰弱的空子。 而我們這些沒骨氣的吃貨， 一次又一次的折服於一顆顆冒著熱氣的栗子之下。
“十月伸展全城的糖炒栗子噴噴鼻，
秋夏季候， 就是要溫溫輕柔、和緩和暖的過。 10月， 就從手裡這一顆栗子末尾吧！
@板栗 的毛遂自薦
板栗
沒錯， 我就是板栗。
俗稱：栗子
類別：堅果
綽號：“千果之王”、“人參果”
栽培汗青：2500多年
小我詮釋：營養豐富又甘旨， 可作零食可入菜。
板栗的功用：秋季吃栗子最養人。 豐富的不飽和脂肪酸、礦物質讓栗子關於抗衰老、阻擊慢性疾病都有很好的療效。
在中國幾千年的食療實際中發現， 栗子關於腎、脾、胃都有清楚的食療功用，
金風抽豐蕭瑟的夜晚， 當你把手放進兜裡， 被凍得在街上顫抖…這時候！前面燈光和緩， 主動炒栗子機哢哢的翻滾， 爆開的栗子披收回甜甜的噴噴鼻氣…敢問誰能受得了？！哭著之前列隊了。
若何剝出一顆完全的栗子
捏開一個栗子， 寄望腸剝開栗子皮， 假定能獲得一顆完全的栗子， 禁不住會歡欣鼓舞， 把它放出口中， 頭上炸出幸福的小煙花。
可我常常不善於捏栗子， 用牙齒一咬， 常常就變成兩半了， 這時候辰再寄望腸剝出栗子肉其實不隨便， 我最大年夜大年夜的欲望就是， 可以把手中牛皮袋子裡的每顆栗子都吃得幹清乾淨。
剝碎了的栗子平常偉大年夜當零食吃還過得去，可是板栗入菜必定得完完全整的。這裡引薦三個別例：
熱水浸泡法
生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少量，用滾沸的開水覆沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一路寥落，此法去除栗子皮，省時、省力。
鹽水浸泡法
板栗直接倒入鹽開水中5分鐘；然後用刀切個口兒；趁熱去殼和皮；相當完全。
入袋敲打法
把大年夜大年夜約10個旁邊的熟栗子放進塑膠袋，系好塑膠袋，往桌子上敲打4~5次，翻開袋子，沒顆栗子都有了裂口~順著裂口剝開就會獲得一顆顆完全的栗子！
金風抽豐蕭瑟的夜晚，當你把手放進兜裡，被凍得在街上顫抖…這時候！前面燈光和緩，主動炒栗子機哢哢的翻滾，爆開的栗子披收回甜甜的噴噴鼻氣…敢問誰能受得了？！哭著之前列隊了。
板栗的各類做法
舉個栗子通知你，板栗多麼做，噴噴鼻的流口水……
糖炒栗子
最簡單的栗子吃法，一個平底鍋、一點白沙糖、一點食用油，便可以做出好吃的糖炒栗子。（P.S.可優先選擇桂花糖、麥芽糖）
微波爐和烤箱製造糖炒栗子也很便當。下麵引見下微波爐糖炒栗子的做法：
微波爐烤栗子
食材：食用油少量，白沙糖少量
法度：
1、栗子洗淨，用刀在外面割了個口兒
2、把栗子放入可微波的容器裡，微波爐高火叮2~3分鐘，讓栗子張開口。
3、然後參與蜂蜜、白糖
4、再加食用油，和少量的清水
5、最後放入微波爐高火4分鐘，取出便可食用。
烤箱烤栗子
資料：板栗、植物油、白沙糖、水
法度：
1、板栗洗淨晾乾，用刀在每個板栗下面豎切一刀(將表皮切穿)；
2、切好的栗子放入碗裡，倒入1大年夜大年夜勺植物油(花生油和茶油更佳)；
3、攪拌栗子，使每顆栗子外面都平均裹上油；
4、烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤，放進預熱好200度的烤箱；
5、讓白沙糖完全消融在水裡，成為糖水。
6、栗子放入烤箱烤25分鐘旁邊後，把烤盤取出來。用毛刷沾上糖水，刷在栗子外面(特別寄望要刷在栗子的裂口處)
7、刷好糖水此後，放烤箱繼續烤5分鐘便可。
金風抽豐蕭瑟的夜晚，當你把手放進兜裡，被凍得在街上顫抖…這時候！前面燈光和緩，主動炒栗子機哢哢的翻滾，爆開的栗子披收回甜甜的噴噴鼻氣…敢問誰能受得了？！哭著之前列隊了。
栗子燒雞
資料：雞全腿、板栗、蔥、薑、料酒、醬油、鹽、白糖。
法度：
1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘旁邊撈出瀝幹水備用；
2、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到外面變色後撈出備用；
3、餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆噴噴鼻，倒入幾塊翻炒；
4、雞塊外面微黃後調入料酒、醬油、鹽、少量白糖，再參與板栗；
5、倒入開水，大年夜大年夜火燒開後轉小火蓋上燒，煮20分鐘旁邊；
6、大年夜大年夜火收幹水分，撒入蔥段便可。
板栗燒排骨
資料：排骨、板栗 、薑片、蔥頭、八角、幹紅辣椒、花椒、噴噴鼻葉、生抽、老抽、料酒
法度：
1、排骨斬小塊洗淨，鍋中放水參與兩片薑和一點料酒，水開後下入排骨，煮兩分鐘旁邊，撈起洗去浮沫備用；
3、生板栗去皮洗淨備用；
4、鍋內放油燒熱，放入排骨，炒至排骨外面金黃微焦；
5、放入噴噴鼻料煸炒至能聞到噴噴鼻料的噴噴鼻味；
6、把炒噴噴鼻的排骨和噴噴鼻料撈起，熱油繼續留在鍋內，在熱油裡放幾塊冰糖，小火炒至冰糖熔解成焦糖色；
7、矯捷倒入排骨和噴噴鼻料翻炒，平均的裹上糖色，再參與料酒、生抽、老抽翻炒平均；
8、參與沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮20分鐘旁邊；
9、參與板栗，小火再燜制20分鐘旁邊；
10、最後是收汁，可以試下鹹味，不敷可再加醬油，然後關火裝盤。（這一步汁別收太幹，不然板栗吃起來口感會有點幹，並且湯汁留著用來拌米飯也是很噴噴鼻的。）
金風抽豐蕭瑟的夜晚，當你把手放進兜裡，被凍得在街上顫抖…這時候！前面燈光和緩，主動炒栗子機哢哢的翻滾，爆開的栗子披收回甜甜的噴噴鼻氣…敢問誰能受得了？！哭著之前列隊了。
板栗紅燒肉
資料：板栗、五花肉、油、鹽、蔥、薑、蒜、冰糖
法度：
1、五花肉攤開水中煮變色，撈起切小塊。薑蒜備好；
2、板栗去皮洗淨備用；
3、鍋裡冷油，放冰糖，小火炒糖色；
4、糖色炒好後，急速放人五花肉翻炒上色；
5、往肉裡再加上點兒老抽；
6、肉塊平均上色後，沿鍋邊參與開水，對峙小火，煮30分鐘；
7、肉燒爛後，加板栗，加鹽調味，繼續煮10分鐘，板栗入味便可。
栗子燒雞湯
資料：雞肉、栗子、鹽、薑、
法度：
1、板栗去皮洗淨備用；
2、雞肉砍塊，用清水泡30分鐘旁邊，再用清水洗兩遍；
3、熱鍋，不消放油，下雞塊中火煸炒至湯汁；4、參與開水，放入薑塊和板栗，大年夜大年夜火燒開，然後轉最小火對峙微滾煮一個小時；
4、半途要撇去浮油和雜質5、6次，出鍋前加鹽調味便可。
金風抽豐蕭瑟的夜晚，當你把手放進兜裡，被凍得在街上顫抖…這時候！前面燈光和緩，主動炒栗子機哢哢的翻滾，爆開的栗子披收回甜甜的噴噴鼻氣…敢問誰能受得了？！哭著之前列隊了。
豬蹄燜板栗
資料：豬蹄、板栗、油、鹽、蔥、薑、蒜、生抽、料酒、胡椒粉、豆瓣醬
法度：
1、豬蹄洗乾淨焯水後措置乾淨，板栗措置好，薑切片，大年夜大年夜蒜三個，蔥白翠綠分隔切段；
2、坐鍋爆噴噴鼻薑、蒜、蔥白段；
3、下豬蹄爆噴噴鼻1分鐘，小火翻炒；
4、然後放板栗下去一路翻炒幾下，大年夜大年夜約30秒；
5、倒入一碗清水，放過量的鹽調味；
6、放豆瓣醬、生抽、過量胡椒粉調味；
7、倒料酒去腥；
8、倒入高壓鍋，蓋上大年夜大年夜火煮至冒氣後，轉小火20分鐘；
9、20分鐘後汁液收的差不多了，翻開鍋蓋撒蔥段下去，裝盤出鍋。
噴噴鼻菇板栗雞煲
資料：雞肉、板栗、噴噴鼻菇、紅椒、小蔥、黃酒、生抽、老抽、白糖、鹽、薑片、大年夜大年夜蔥
法度：
1、新奇的半隻雞洗淨，雞肉剁成塊；
2、紅椒斜切，大年夜大年夜蒜剁碎，薑切片，小蔥切段；
3、噴噴鼻菇用溫水泡發後冼淨去蒂；
4、板栗煮開去殼備用；
5、鍋內入過量油，下入紅椒和蒜沫炒噴噴鼻；
6、下入雞肉翻炒，平均裹油，放入糖和黃酒；
7、放入生抽和老抽上色；
8、放入措置好的板栗和噴噴鼻菇；
9、把一切資料移入沙鍋中，參與與資料持平的熱水或高湯，中小火煮40分鐘以上；
10、煮的過程中需隨時查抄以避免燒糊，煮至收汁，下入蔥段便可關火，燜3、5分鐘便可出鍋。
金風抽豐蕭瑟的夜晚，當你把手放進兜裡，被凍得在街上顫抖…這時候！前面燈光和緩，主動炒栗子機哢哢的翻滾，爆開的栗子披收回甜甜的噴噴鼻氣…敢問誰能受得了？！哭著之前列隊了。
蒙布朗栗子蛋糕
栗子也有對比俗氣的吃法，比如馳名的蒙布朗栗子蛋糕。蒙布朗是法文勃朗峰Mont Blanc的音譯，因為它的面貌像極了長年覆雪的勃朗峰。
資料：蛋清 45g、細沙糖 45g、檸檬汁、栗子泥 350g、黃油 40g、淡奶油 25g、細沙糖 50g、朗姆酒、淡奶油 100g、細沙糖 10g、噴噴鼻草精
法度：
1、蛋清中參與大年夜批檸檬汁；
2、分三次參與細沙糖，將蛋清打至提起打蛋頭是能拉出個小彎鉤便可；
3、將打好的蛋白霜裝進裱花傍邊繞圈擠成直徑約7釐米的圓形，送入預熱好上下火90度烘烤1小時；
4、生栗子去外殼和外皮，放入鍋中煮至變軟；
5、將煮好的栗子留一局部備用，其他倒入破壁機中攪打成細膩的泥狀；
6、將打好的栗子泥倒入鍋中再炒至濃稠；
7、細沙糖參與硬化好的黃油中，打發至疏鬆變白；
8、參與炒好的栗子泥、淡奶油和朗姆酒攪拌平均；
9、淡奶油參與噴噴鼻草精和細沙糖，打發至呈現清楚不消掉落的紋路；
10、盤繞淡奶油呈螺旋形擠上栗子奶油餡，用栗子做點綴，再平均撒上糖霜，一款甘旨的蒙布朗就做好了。
栗子的吃法真的挺多~
這些都是這個季候才有的恩賜啊！
本年的栗子你吃了嗎？
剝碎了的栗子平常偉大年夜當零食吃還過得去，可是板栗入菜必定得完完全整的。這裡引薦三個別例：
熱水浸泡法
生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少量，用滾沸的開水覆沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一路寥落，此法去除栗子皮，省時、省力。
鹽水浸泡法
板栗直接倒入鹽開水中5分鐘；然後用刀切個口兒；趁熱去殼和皮；相當完全。
入袋敲打法
把大年夜大年夜約10個旁邊的熟栗子放進塑膠袋，系好塑膠袋，往桌子上敲打4~5次，翻開袋子，沒顆栗子都有了裂口~順著裂口剝開就會獲得一顆顆完全的栗子！
金風抽豐蕭瑟的夜晚，當你把手放進兜裡，被凍得在街上顫抖…這時候！前面燈光和緩，主動炒栗子機哢哢的翻滾，爆開的栗子披收回甜甜的噴噴鼻氣…敢問誰能受得了？！哭著之前列隊了。
板栗的各類做法
舉個栗子通知你，板栗多麼做，噴噴鼻的流口水……
糖炒栗子
最簡單的栗子吃法，一個平底鍋、一點白沙糖、一點食用油，便可以做出好吃的糖炒栗子。（P.S.可優先選擇桂花糖、麥芽糖）
微波爐和烤箱製造糖炒栗子也很便當。下麵引見下微波爐糖炒栗子的做法：
微波爐烤栗子
食材：食用油少量，白沙糖少量
法度：
1、栗子洗淨，用刀在外面割了個口兒
2、把栗子放入可微波的容器裡，微波爐高火叮2~3分鐘，讓栗子張開口。
3、然後參與蜂蜜、白糖
4、再加食用油，和少量的清水
5、最後放入微波爐高火4分鐘，取出便可食用。
烤箱烤栗子
資料：板栗、植物油、白沙糖、水
法度：
1、板栗洗淨晾乾，用刀在每個板栗下面豎切一刀(將表皮切穿)；
2、切好的栗子放入碗裡，倒入1大年夜大年夜勺植物油(花生油和茶油更佳)；
3、攪拌栗子，使每顆栗子外面都平均裹上油；
4、烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤，放進預熱好200度的烤箱；
5、讓白沙糖完全消融在水裡，成為糖水。
6、栗子放入烤箱烤25分鐘旁邊後，把烤盤取出來。用毛刷沾上糖水，刷在栗子外面(特別寄望要刷在栗子的裂口處)
7、刷好糖水此後，放烤箱繼續烤5分鐘便可。
金風抽豐蕭瑟的夜晚，當你把手放進兜裡，被凍得在街上顫抖…這時候！前面燈光和緩，主動炒栗子機哢哢的翻滾，爆開的栗子披收回甜甜的噴噴鼻氣…敢問誰能受得了？！哭著之前列隊了。
栗子燒雞
資料：雞全腿、板栗、蔥、薑、料酒、醬油、鹽、白糖。
法度：
1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘旁邊撈出瀝幹水備用；
2、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到外面變色後撈出備用；
3、餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆噴噴鼻，倒入幾塊翻炒；
4、雞塊外面微黃後調入料酒、醬油、鹽、少量白糖，再參與板栗；
5、倒入開水，大年夜大年夜火燒開後轉小火蓋上燒，煮20分鐘旁邊；
6、大年夜大年夜火收幹水分，撒入蔥段便可。
板栗燒排骨
資料：排骨、板栗 、薑片、蔥頭、八角、幹紅辣椒、花椒、噴噴鼻葉、生抽、老抽、料酒
法度：
1、排骨斬小塊洗淨，鍋中放水參與兩片薑和一點料酒，水開後下入排骨，煮兩分鐘旁邊，撈起洗去浮沫備用；
3、生板栗去皮洗淨備用；
4、鍋內放油燒熱，放入排骨，炒至排骨外面金黃微焦；
5、放入噴噴鼻料煸炒至能聞到噴噴鼻料的噴噴鼻味；
6、把炒噴噴鼻的排骨和噴噴鼻料撈起，熱油繼續留在鍋內，在熱油裡放幾塊冰糖，小火炒至冰糖熔解成焦糖色；
7、矯捷倒入排骨和噴噴鼻料翻炒，平均的裹上糖色，再參與料酒、生抽、老抽翻炒平均；
8、參與沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮20分鐘旁邊；
9、參與板栗，小火再燜制20分鐘旁邊；
10、最後是收汁，可以試下鹹味，不敷可再加醬油，然後關火裝盤。（這一步汁別收太幹，不然板栗吃起來口感會有點幹，並且湯汁留著用來拌米飯也是很噴噴鼻的。）
金風抽豐蕭瑟的夜晚，當你把手放進兜裡，被凍得在街上顫抖…這時候！前面燈光和緩，主動炒栗子機哢哢的翻滾，爆開的栗子披收回甜甜的噴噴鼻氣…敢問誰能受得了？！哭著之前列隊了。
板栗紅燒肉
資料：板栗、五花肉、油、鹽、蔥、薑、蒜、冰糖
法度：
1、五花肉攤開水中煮變色，撈起切小塊。薑蒜備好；
2、板栗去皮洗淨備用；
3、鍋裡冷油，放冰糖，小火炒糖色；
4、糖色炒好後，急速放人五花肉翻炒上色；
5、往肉裡再加上點兒老抽；
6、肉塊平均上色後，沿鍋邊參與開水，對峙小火，煮30分鐘；
7、肉燒爛後，加板栗，加鹽調味，繼續煮10分鐘，板栗入味便可。
栗子燒雞湯
資料：雞肉、栗子、鹽、薑、
法度：
1、板栗去皮洗淨備用；
2、雞肉砍塊，用清水泡30分鐘旁邊，再用清水洗兩遍；
3、熱鍋，不消放油，下雞塊中火煸炒至湯汁；4、參與開水，放入薑塊和板栗，大年夜大年夜火燒開，然後轉最小火對峙微滾煮一個小時；
4、半途要撇去浮油和雜質5、6次，出鍋前加鹽調味便可。
金風抽豐蕭瑟的夜晚，當你把手放進兜裡，被凍得在街上顫抖…這時候！前面燈光和緩，主動炒栗子機哢哢的翻滾，爆開的栗子披收回甜甜的噴噴鼻氣…敢問誰能受得了？！哭著之前列隊了。
豬蹄燜板栗
資料：豬蹄、板栗、油、鹽、蔥、薑、蒜、生抽、料酒、胡椒粉、豆瓣醬
法度：
1、豬蹄洗乾淨焯水後措置乾淨，板栗措置好，薑切片，大年夜大年夜蒜三個，蔥白翠綠分隔切段；
2、坐鍋爆噴噴鼻薑、蒜、蔥白段；
3、下豬蹄爆噴噴鼻1分鐘，小火翻炒；
4、然後放板栗下去一路翻炒幾下，大年夜大年夜約30秒；
5、倒入一碗清水，放過量的鹽調味；
6、放豆瓣醬、生抽、過量胡椒粉調味；
7、倒料酒去腥；
8、倒入高壓鍋，蓋上大年夜大年夜火煮至冒氣後，轉小火20分鐘；
9、20分鐘後汁液收的差不多了，翻開鍋蓋撒蔥段下去，裝盤出鍋。
噴噴鼻菇板栗雞煲
資料：雞肉、板栗、噴噴鼻菇、紅椒、小蔥、黃酒、生抽、老抽、白糖、鹽、薑片、大年夜大年夜蔥
法度：
1、新奇的半隻雞洗淨，雞肉剁成塊；
2、紅椒斜切，大年夜大年夜蒜剁碎，薑切片，小蔥切段；
3、噴噴鼻菇用溫水泡發後冼淨去蒂；
4、板栗煮開去殼備用；
5、鍋內入過量油，下入紅椒和蒜沫炒噴噴鼻；
6、下入雞肉翻炒，平均裹油，放入糖和黃酒；
7、放入生抽和老抽上色；
8、放入措置好的板栗和噴噴鼻菇；
9、把一切資料移入沙鍋中，參與與資料持平的熱水或高湯，中小火煮40分鐘以上；
10、煮的過程中需隨時查抄以避免燒糊，煮至收汁，下入蔥段便可關火，燜3、5分鐘便可出鍋。
金風抽豐蕭瑟的夜晚，當你把手放進兜裡，被凍得在街上顫抖…這時候！前面燈光和緩，主動炒栗子機哢哢的翻滾，爆開的栗子披收回甜甜的噴噴鼻氣…敢問誰能受得了？！哭著之前列隊了。
蒙布朗栗子蛋糕
栗子也有對比俗氣的吃法，比如馳名的蒙布朗栗子蛋糕。蒙布朗是法文勃朗峰Mont Blanc的音譯，因為它的面貌像極了長年覆雪的勃朗峰。
資料：蛋清 45g、細沙糖 45g、檸檬汁、栗子泥 350g、黃油 40g、淡奶油 25g、細沙糖 50g、朗姆酒、淡奶油 100g、細沙糖 10g、噴噴鼻草精
法度：
1、蛋清中參與大年夜批檸檬汁；
2、分三次參與細沙糖，將蛋清打至提起打蛋頭是能拉出個小彎鉤便可；
3、將打好的蛋白霜裝進裱花傍邊繞圈擠成直徑約7釐米的圓形，送入預熱好上下火90度烘烤1小時；
4、生栗子去外殼和外皮，放入鍋中煮至變軟；
5、將煮好的栗子留一局部備用，其他倒入破壁機中攪打成細膩的泥狀；
6、將打好的栗子泥倒入鍋中再炒至濃稠；
7、細沙糖參與硬化好的黃油中，打發至疏鬆變白；
8、參與炒好的栗子泥、淡奶油和朗姆酒攪拌平均；
9、淡奶油參與噴噴鼻草精和細沙糖，打發至呈現清楚不消掉落的紋路；
10、盤繞淡奶油呈螺旋形擠上栗子奶油餡，用栗子做點綴，再平均撒上糖霜，一款甘旨的蒙布朗就做好了。
栗子的吃法真的挺多~
這些都是這個季候才有的恩賜啊！
本年的栗子你吃了嗎？