熱乎乎的早飯，
是蕭瑟秋日起床的最大動力！
而美味的豆腐腦就是優選之一。
白白嫩嫩本身沒有味道，
卻在鹵汁的加持下成為遍佈北方的美食，
咱們陝西更是有乾縣豆腐腦這塊金字招牌，
與鍋盔醬辣子一起，
吃的暢快， 辣的舒心。
至於有人說他要吃甜豆腐腦……
對不起風太大我聽不清！
在西安市面上常見的就是鹵汁豆腐腦，
各家各有所長，
有的以美味的湯汁為傲，
有的勝在本身細嫩的口感，
有的以精緻的榨菜、黃豆為彩，
有的精髓在一勺油潑辣子。
我們跑了西安很多犄角旮旯，
給大家找到了這些，
營養好易吸收還不占胃的美味豆腐腦~
B出口第一家
後衛寨地鐵口
沒有店名的一家早餐店，
就在西安最西邊地鐵站後衛寨站的旁邊。
鹵汁酸香口感，
作為早餐比較開胃。
豆腐腦本身有一點點鹹味，
反而豆香一般，
明顯感覺有一些碎，
不夠Q彈。
鹹菜粒濡軟，
我還是喜歡吃比較脆一點的。
他家的香油味道非常不錯，
還沒有上桌遠遠的就能聞到。
作為在地鐵口的應急早點，
中規中矩。
¥3一碗
乾縣豆腐腦
石油大學周邊
這是一輛小車車，
雖然不是早飯，
但生意異常火爆有必要要曬一下，
出攤只賣下午5:00—7:00。
最近風聲正緊，
位置更是變幻莫測。
標準的乾縣豆腐腦，
辣子紅的誘人，
微酸的湯汁還有微微的蒜香，
加一個美美的鍋盔醬辣子，
作為晚飯量剛剛好，
美味七分飽。
¥3一碗
淳化蘇家
西部車城小吃街
這家是吃過的辣子最多的，
做出像是在炫耀他家的油潑辣子，
鹵湯上面滿滿的一層，
每一碗都是獨立擺在蒸箱裡，
屬於蒸碗豆腐腦。
口感比較細嫩，
而入口之後鹹香回辣。
黃豆都藏在鹵湯裡，
早晨吃這麼一碗，
身體立馬就暖和了。
¥2.5一碗
河南早點豆腐腦胡辣湯
漢城北路路西
作為城西客運站附近，
沒有環境的一家早餐店，
味道值得一說。
豆腐腦整體口味偏重，
鹵湯中有微微的胡椒味，
起到了點綴作用，
在鮮美的鹵湯中又有一點微辣的回味，
與嫩滑的豆腐腦也比較合拍。
¥2.5一碗
老王家乾縣豆腐腦
勞動西路路北
這家豆腐腦沒有桌子，
食客卻是接連不斷。
點一份豆腐腦，
老闆便從5平米不到的屋內，
抽出一張折凳為桌。
與印象中的乾縣豆腐腦略有不同，
既有乾縣豆腐腦的部分特點，
又加入了香菜和黃豆。
豆腐腦的豆香非常濃郁，
鹵湯相對比較清淡，
喜歡原味豆腐腦的小夥伴不能錯過。
¥3一碗
柳家肉丁胡辣湯
蓮湖區便民市場門口
非常意外的一家店，
豆腐腦不是主打，
但卻意外的好吃。
鹵汁豆腐腦卻是酸口，
辣子香而不辣，
鹹味則交給爽口的榨菜粒補完。
鹵汁以清澈、鮮香為主，
軟滑的豆腐腦感受不到任何咀嚼感就下肚了。
而且他家的量很足呦，
味道不錯性價比超高。
¥3一碗
潼關肉夾饃
勞動西路路北
打著潼關的招牌，
買的卻是北京鹵汁豆腐腦。
雖然沒有吃過北京風味，
但這家的豆腐腦還可以。
鹵湯鹹香，渾濁，
一碗的量非常扎實，
豆香在淡淡的辣味中若隱若現。
¥3一碗
李三鹵汁豆腐腦
新城區東一路路北
本來不想吃這家的，
作為數十年的老店，
果然不吃還是說不過去。
湯汁濃稠掛勺，
鮮美的口感中雞精的調料味很輕，
應該是熬制了很久的高湯。
木耳、麵筋、豆皮等讓口感和味道豐富多樣，
鹵汁之中與香嫩的豆腐腦合為一體，
輕輕一抿就化在嘴裡。
畢竟老字型大小，
雖然比所有的豆腐腦貴了五毛，
但物超所值！
¥3.5一碗
冒菜香鍋 放心早點
含光路西美斜對面
蒸碗豆腐腦嫩滑程度可以排進前三，
入口即化。
比起別家的香辣，
花椒讓你的嘴唇微微發顫，
仿佛脆弱的豆腐腦也在口中抖動起來。
切碎的榨菜與黃豆豐富著口感，
吸著吃真的很爽，
只要提防個別花椒即可。
¥3一碗
張記豆腐腦
河東村
最清淡豆腐腦，
湯汁看著相對清澈，
吃起來清淡，
微微的鮮香在口腔縈繞。
在這樣的湯汁下，
可以細細品出豆腐腦嫩滑的口感，
黃豆和榨菜也能細細品味。
缺點是豆香不夠濃郁，
喜歡清淡的小夥伴，
來桌前慢慢品嘗。
¥3一碗
不正經
魚化寨北口
這一波測試中，
就屬他家豆腐腦最為水嫩，
連同入口的那一抿都省去了，
直接就喝入肚中。
湯汁微酸，
更是讓人胃口大開。
在少量的油潑辣子陪襯中，
不知不覺就喝完了一大碗。
¥3一碗
乾縣豆腐腦
魚化寨中一個丁字路口 豆花泡饃斜對面
吃了一大圈，
吃了很多打著乾縣豆腐腦的招牌的小店，
這兒才是本土豆腐腦的完全體！
酸味雖然非常明顯，
但入口絲毫不顯衝撞。
蒜香與攢勁的辣味結合，
給了原本清淡的豆腐腦無窮的力量。
豆腐腦本身Q彈細膩，
更是在口中有一種反差，
以個人口感來說最青睞他家！
¥3一碗
西安的豆腐腦不止千家，
而千家就有千種味道。
更“好吃”的豆腐腦，
可能就藏在你家門口的小推車上，
或是隱在學校對面的小巷子裡。
如果你覺得他們的味道特別的贊，
請悄悄告訴我，
咱們攤位上約！
老王家乾縣豆腐腦
勞動西路路北
這家豆腐腦沒有桌子，
食客卻是接連不斷。
點一份豆腐腦，
老闆便從5平米不到的屋內，
抽出一張折凳為桌。
與印象中的乾縣豆腐腦略有不同，
既有乾縣豆腐腦的部分特點，
又加入了香菜和黃豆。
豆腐腦的豆香非常濃郁，
鹵湯相對比較清淡，
喜歡原味豆腐腦的小夥伴不能錯過。
¥3一碗
柳家肉丁胡辣湯
蓮湖區便民市場門口
非常意外的一家店，
豆腐腦不是主打，
但卻意外的好吃。
鹵汁豆腐腦卻是酸口，
辣子香而不辣，
鹹味則交給爽口的榨菜粒補完。
鹵汁以清澈、鮮香為主，
軟滑的豆腐腦感受不到任何咀嚼感就下肚了。
而且他家的量很足呦，
味道不錯性價比超高。
¥3一碗
潼關肉夾饃
勞動西路路北
打著潼關的招牌，
買的卻是北京鹵汁豆腐腦。
雖然沒有吃過北京風味，
但這家的豆腐腦還可以。
鹵湯鹹香，渾濁，
一碗的量非常扎實，
豆香在淡淡的辣味中若隱若現。
¥3一碗
李三鹵汁豆腐腦
新城區東一路路北
本來不想吃這家的，
作為數十年的老店，
果然不吃還是說不過去。
湯汁濃稠掛勺，
鮮美的口感中雞精的調料味很輕，
應該是熬制了很久的高湯。
木耳、麵筋、豆皮等讓口感和味道豐富多樣，
鹵汁之中與香嫩的豆腐腦合為一體，
輕輕一抿就化在嘴裡。
畢竟老字型大小，
雖然比所有的豆腐腦貴了五毛，
但物超所值！
¥3.5一碗
冒菜香鍋 放心早點
含光路西美斜對面
蒸碗豆腐腦嫩滑程度可以排進前三，
入口即化。
比起別家的香辣，
花椒讓你的嘴唇微微發顫，
仿佛脆弱的豆腐腦也在口中抖動起來。
切碎的榨菜與黃豆豐富著口感，
吸著吃真的很爽，
只要提防個別花椒即可。
¥3一碗
張記豆腐腦
河東村
最清淡豆腐腦，
湯汁看著相對清澈，
吃起來清淡，
微微的鮮香在口腔縈繞。
在這樣的湯汁下，
可以細細品出豆腐腦嫩滑的口感，
黃豆和榨菜也能細細品味。
缺點是豆香不夠濃郁，
喜歡清淡的小夥伴，
來桌前慢慢品嘗。
¥3一碗
不正經
魚化寨北口
這一波測試中，
就屬他家豆腐腦最為水嫩，
連同入口的那一抿都省去了，
直接就喝入肚中。
湯汁微酸，
更是讓人胃口大開。
在少量的油潑辣子陪襯中，
不知不覺就喝完了一大碗。
¥3一碗
乾縣豆腐腦
魚化寨中一個丁字路口 豆花泡饃斜對面
吃了一大圈，
吃了很多打著乾縣豆腐腦的招牌的小店，
這兒才是本土豆腐腦的完全體！
酸味雖然非常明顯，
但入口絲毫不顯衝撞。
蒜香與攢勁的辣味結合，
給了原本清淡的豆腐腦無窮的力量。
豆腐腦本身Q彈細膩，
更是在口中有一種反差，
以個人口感來說最青睞他家！
¥3一碗
西安的豆腐腦不止千家，
而千家就有千種味道。
更“好吃”的豆腐腦，
可能就藏在你家門口的小推車上，
或是隱在學校對面的小巷子裡。
如果你覺得他們的味道特別的贊，
請悄悄告訴我，
咱們攤位上約！