「飲食健康」如何吃秋葵更安全

秋葵是比較安全的食物， 一般都不會中毒， 通常秋葵中毒出現在變質的情況下， 它會對肝臟有損傷， 有些人中樞神經系統會出現問題， 但相對來說少見。

秋葵發黑千萬別吃

如果存放不當， 秋葵發黑是最常見的現象之一。 這種情況下的秋葵是可以食用的嗎？秋葵發黑了還能吃嗎？秋葵發黑吃了有什麼危害？

秋葵發黑了不能吃。

秋葵中含有最多的就是蛋白質和各種糖類， 這些成分在外殼受到輕微的損傷後便會很快氧化變質， 當然菌類感染繁殖也不可避免， 引起果莢變色。 因此， 秋葵發黑了就不能吃了。

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中毒

秋葵屬於高蛋白、高糖食物， 蛋白質食物一旦變質， 其中的蛋白質就會被分解為胺類物質， 對人體具有毒性， 因此， 變黑了的秋葵少量食用會損傷肝臟， 而食用過多可出現中毒現象。

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秋葵果莢有外皮損傷時便是完美的菌類培養基，

秋葵籽發黑還能吃。 有些秋葵外表看起來很脆嫩， 但是切開之後裡面的籽有部分發黑， 這種現象可能是由於存放的時間有些長了， 秋葵籽的營養供給不足， 出現少量的壞死現象， 這種現象對秋葵的果莢的食用沒有影響， 若是覺得不美觀， 影響食欲， 可將秋葵籽全部挖去， 就炒外莢即可。

這種高仿版“秋葵”有劇毒

不過， 秋葵變黑變質容易辨認， 而另一種高仿版“秋葵”就很有迷惑性了， 而且它的毒性可比變質秋葵還要大！

這個東西就是曼陀羅，

這才是秋葵：

曼陀羅被稱為死亡之花， 相極了秋葵， 全草有毒， 以果實特別是種子毒性最大。 曼陀羅中毒， 一般在食後半小時， 最快20分鐘出現症狀， 最遲不超過3小時， 症狀多在24小時內消失或基本消失， 嚴重者在24小時後進入暈睡、痙攣、紫紺， 最後暈迷死亡。

病人在發現中毒時， 應當立即就醫。 同時， 家人還可採用催吐或者導瀉的方式， 將有毒食物排出體外並讓病人多喝水多排尿，從而稀釋毒素、減輕中毒程度。