秋天是賞菊的季節， 野菊花更是菊花品類中獨樹一幟的存在。 今天要說的這個東西和野菊花很像， 不過不僅好看還有著強大的食療功效。
茼蒿， 又稱蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蓬花菜、桐花菜， 在中國古代是宮廷佳餚， 所以又叫皇帝菜。 有蒿之清氣、菊之甘香。 但很多人卻對茼蒿的味道很抵觸， 不愛吃。 殊不知， 捨棄的是一份純天然的健康呵護。
據研究， 每100g茼蒿嫩葉中含維生素C 25mg、胡蘿蔔素1.51mg、維生素A 252mg、鉀220mg、鈉161mg、蛋白質0.8g、脂肪0.3g、糖類0.3g、纖維素3.4g等。
那麼， 適當吃一些茼蒿對身體有哪些好處呢？
1、茼蒿中的痕量硒具有調節機體免疫功能， 能抑制肝癌、肺癌及皮膚癌症等。
2、茼蒿中含有特殊香味的揮發油， 有助於寬中理氣， 消食開胃， 增加食欲， 並且其所含粗纖維有助腸道蠕動， 能促進排便， 達到通腑利腸的目的。
3、茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸， 性味甘平， 可以養心安神， 潤肺補肝， 穩定情緒， 防止記憶力減退。
4、茼蒿中還含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽， 能調節體內水液代謝， 通利小便， 消除水腫。
5、此外， 茼蒿中豐富的維生素A， 經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染， 潤肺消痰。
做之前用熱水炒一下， 搭配其他食材一起做……總有方法能將茼蒿“奇怪”的味道減少， 所以千萬別放棄大自然的慷慨饋贈。
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