說起紫蘇想必大家都不陌生吧， 在房前屋後、溝邊地邊， 都能生長良好的植物， 不但是炒菜配菜的佳餚， 像紫蘇燜鴨、紫蘇炒田螺那可都是一等一的美食， 一說到這些大家都留口水了吧， 但是說到用紫蘇來做酒， 你們都不知道了吧， 紫蘇還有很好的藥用價值哦， 來由小編唐三鏡陳楚玲來和大家來介紹一下紫蘇的功效。
紫蘇葉性味辛溫， 具有發表、散寒、理氣、和營的功效。 治感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等。 《本草綱目》載“行氣寬中， 清痰利肺， 和血， 溫中， 止痛， 定喘， 安胎”。 紫蘇子性味辛溫， 具有下氣消痰、潤肺、寬腸的功效。 治咳逆、痰喘、氣滯、便秘。 紫蘇全株均有很高的營養價值， 它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質元素等。
瞭解了紫蘇我們再來瞭解一下青梅， 為什麼要瞭解青梅呢？沒錯因為我要教大家製作一款紫蘇青梅酒。
青梅的功效：
1、 延緩衰老，
2、 顯著改善腸胃功能
3、 抗菌、驅蟲、抗過敏作用
紫蘇青梅酒
材料：青梅600g、紫蘇葉數片、冰糖240g、米酒一罐。
功效：紫蘇梅酒中的紫蘇， 本身具有治風寒感冒、增加腸胃蠕動， 適合熱飲治風寒。
做法：
1. 將紫蘇葉清洗乾淨後， 放置陰涼處陰乾。
2. 青梅水洗後陰乾。
3. 剔除中間蒂心， 將青梅放入玻璃罐中。
4. 底部先放入一層青梅。
5. 再放入一層冰糖， 需將青梅表面大部分覆蓋住。
6. 將紫蘇葉撕開， 鋪在冰糖上方。
7. 重複將青梅、冰糖與紫蘇葉， 一層一層交疊。
8. 最後倒入整罐米酒， 密封後放置於陰涼處。
只要靜待三個月即可完成，
◎水果酒製造注意事項
．水果清洗務必瀝乾或自然風乾， 所釀的酒才不會走味。
．釀水果酒以天然水果最好， 必要時可以調整糖度， 加糖至20-25%為宜。
．釀水果酒宜用冰糖， 因為甜味較純正， 不易起酸。
．所有密封容器， 務必除去水氣及閉緊， 並存放在陽光無法直曬的陰涼處。
．釀水果酒時， 需使用酒精濃度高於35％以上的酒， 含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來， 著色性也愈強。