你愛吃蘭州拉麵嗎？線上等，挺急的！

美味

文/撿垃圾的小狐狸

最近這些年經常出差， 基本上全國大大小小的城市也快走完了， 每到一地， 找一家當地的小吃店， 大快朵頤，

好吃的合味口的很多， 肚子餓時想起來更是口水要忍不住往下流啊。 當地好吃的很多， 但能開的全國到處的也就是蘭州拉麵了吧， 大到上海小到邊陲小鎮都能找的到。

第一次蘭州拉麵是在學校對面， 吃完一碗不過癮， 又來了一碗， 之後多次光顧， 工作後漸漸熟悉了這個味道， 也不覺得那麼好吃了。

直到那年出差蘭州， 才知道蘭州拉麵和全國的其它的城市的蘭州拉麵有多大的差別， 簡直不可同日而語。 蘭州的拉麵館到處都是， 競爭激烈， 只有把口味做到一流才能長久不衰， 對口味無比挑剔的食客催生出一流的館子， 你的口味不精進， 兩三天后就沒有人光顧了。

當時住的酒店樓下就有一家拉麵館， 進去後面積比較大一些，

在前臺有收錢的， 點好種類付完錢， 老闆會給你一個小票， 然後就進去排隊取面了。 透過玻璃窗你能看到工作間裡有幾位師傅一直在忙活， 最後一位撈面的小夥子最有意思， 他撈起面後給顧客放湯， 仿佛機器人一般， 動作標準而且麻利， 頭部也隨手腕的翻轉有節奏的擺動， 這是在其它城市的拉麵館看不到的， 因為這裡從早上開始就有成群結隊的人來吃面， 做的多了自然做的精了， 包括動作與口味。

一碗香噴噴的拉麵不僅份量十足， 上面還有牛肉塊和蘿蔔， 記得其它地方的雖然叫牛肉拉麵但只有一丁點的牛肉片或根本看不到， 也根本沒有放蘿蔔的， 就只是清清湯飄著一眼就能見底的面。 不僅份量不一樣，

口感也不同， 面更加筋道， 湯更有滋味， 出差的這些天， 每天都要光顧這家麵館， 或許口音的不同撈面的小夥子也開始認得我了， 我問怎麼其它城市的蘭州拉麵和這裡差距那麼大呢， 他說全國其它城市的蘭州拉麵大部分都是清海人開的， 叫化隆牛肉麵才是， 口味肯定不一樣。

哈哈哈

自從從蘭州回來後， 去了多次蘭州拉麵館， 目的不僅僅是吃， 而是去尋找一家正宗的蘭州拉麵， 目前為止， 還沒有被我發現， 或許還隱藏某個角落裡， 等待有緣人出現。 聽說蘭州政府也開始加大推廣利度， 讓正宗的蘭州拉麵如何走出去， 只不過我最關心的是什麼時候能走到濟南呢。

正守的蘭州拉麵或許有一天會走進濟南， 但新疆拌面估計很難了， 不是新疆人不能到別的城市去開， 而是面不同了， 當我第一次吃上新疆拌面時， 懷疑天下還有如此好吃的面， 加上大盤雞， 真叫過癮啊。 現在在家我也經常做拌面， 雖然與新疆差別很大， 解解饞能有什麼辦法呢， 總不能大老遠的去趟新疆吧？

山西和陝西的面也做得不錯， 種類也很多， 雖然我叫不上它們的名字了， 但知道這兩個地方也是做面的高手啊。

往南方去， 就和北方大不相同了， 北方人吃不習慣， 西北人估計吃了會掀桌子， 麵條不筋道， 不是現做的， 湯也較清談， 符合南方人的口味。 不過在福建吃過很多次莆田鹵面， 非常好吃， 用五花肉和海鮮烹製， 口味較重， 符合北方人的口味。

每個地方都有獨特的美食， 它是當地的文化， 氣候和風土人情一起精製而成， 出去了就變了味道， 我相信有很多熱愛美食的人去另一座城市是為吃而去？隨便在看看風景之類。

剛才在網上搜了一下關於濟南正宗蘭州拉麵的資訊， 網友說有一家還不錯， 寫到這裡已經忍不住了， 雖然離我這裡有點遠，但為了美食這點距離又算什麼呢？中午就它了，如果好吃，來上兩碗，再打包一碗。誰讓咱喜歡吃面呢？

雖然離我這裡有點遠，但為了美食這點距離又算什麼呢？中午就它了，如果好吃，來上兩碗，再打包一碗。誰讓咱喜歡吃面呢？