東北有一種鹹菜
烹飪的方法尤為簡單
在食材的選用上
趕不上南方人講究
骨子裡帶有東北人的
粗狂和隨意
想放啥就放啥
雖然缺少豬肉燉粉條的名氣
不過味道的確沒得說
晚餐的時候有了它
白米飯成了變成了搶手貨
都是好吃的不得了
這就是做法超級簡單
烀著吃的鹹菜

1
逛市場
如何挑選品質好價格低、健康、安全的豇豆， 芹菜， 香菜， 小土豆， 尖椒、皮 呢？
2
豇豆挑選
看外表 表有傷的， 劃痕的， 或者斑點的， 大家不要選擇。 應該挑選外表光滑， 整齊沒有傷的。
看顏色 多挑選顏色深而且綠的， 不要挑選豇豆上有黃色斑點的。
看長短 長的豇豆比短的嫩。 豇豆長度為45cm左右， 品質最好。
看粗細 過粗的豇豆應該是很老的了， 過細的吃起來又沒有什麼味道。 中等粗細的豇豆好吃還健康。
看豇豆頂部 就是秧上摘下來的部位， 每個豇豆上頭， 都會有一個小帽。 大家可以仔細觀察， 如果顏色是綠的， 那麼是新鮮的。 如果已經變黃了的， 建議大家不要挑選了。
3
芹菜挑選
看長短 選購芹菜時， 梗不宜太長， 短而粗壯的為佳， 20釐米～30釐米為宜。
看顏色 挑選菜葉要翠綠、不枯黃。 葉色濃綠的不宜買。 因為葉子“墨黑”， 說
明生長期間乾旱缺水， 生長遲緩， 粗纖維多， 吃起來比較
4
香菜挑選
看外表 香菜葉片比較大的， 每棵香菜分4至7枝的， 是好香菜。 葉片出現枯黃爛葉，
5
逛市場
看顏色 病死的豬， 肉皮上的毛根部呈紅的顏色， 這樣的不要買。 應該選擇色澤潔白， 肉皮內側油脂比較少外側沒有出血點的肉皮。
嗅氣味 選擇沒有臭味， 有豬肉特有腥味的肉皮。
選擇不粘手， 表皮比較順滑的肉皮。
6
如何零失誤做出味道好吃的烀鹹菜呢？
1、選用普通電鍋烹飪，
2、電鍋裡面水的高度取決於原材料的品種。
7
輕鬆學做菜
食材：豇豆， 芹菜， 香菜， 小土豆， 尖椒、肉皮共2斤半（哪一樣多少自己定）
8
快樂下廚房
１、把豇豆、芹菜、香菜、小土豆、尖椒洗淨之後都放在電鍋中。 （豇豆、芹菜可以切一刀）
2、 豬肉皮洗淨， 放入開水中煮5分鐘撈出控淨水分， 再切成細條放在電鍋中。
3、放調味料：放入二飯勺的生抽醬油，
４、加水， 沒過食材一指高。
５、電鍋通電源， 加熱燈亮起。 待加熱燈熄滅跳閘之後， 烀鹹菜就做好了。
貼心叮嚀
烀鹹菜的鹹味， 可以根據自己喜好。 淡了就補充些鹽。
我的烀鹹菜， 我做主。