有一種面， 據說絕大部分人都還沒吃過原汁原味——餄餎面
今天小編推薦各位小夥伴一家—美味的鄭州麵食
位於鄭州市福元路與鳳台路交叉口東南角
這家店叫——有肉有面
繁忙一周後， 在週末， 能吃上一碗熱氣騰騰的面肯定能給腸胃最妥帖的安慰
一碗餄餎面就端了上來， 羊肉的香氣直沖鼻孔
捧著大碗， 肯定不過一會兒全身上下都暖和了起來
大片大片的羊肉光看就超過癮，
挑起一卷面送入嘴裡， 入口不但滑溜而且還有嚼勁
熱湯裡混著羊油辣椒的香， 喝下去從嘴巴到肚子裡都暖暖的
一碗餄餎面的精髓都在湯裡， 能喝出是羊肉湯卻沒有羊膻氣
等你到後廚一看就能知道， 原來師傅是用郟縣小山羊肉、羊雜和羊骨一起熬湯的
大火煮開小火慢燉上幾個小時， 湯色微微泛黃入口鮮美
現在做餄餎面不像以前用傳統的餄餎床子， 都是機器壓面了， 這樣不但可以節省人力， 同時做出的麵條也粗細均勻
麵條在滾水中煮上幾十秒， 就可以直接撈出了
碗裡撒上蔥花， 表面再蓋上幾片鹵羊肉， 一勺熱湯澆下就齊活了
這一鍋羊肉湯決定了餄烙面的底味， 同時搭配上辣椒就是畫龍點睛之筆
郟縣產的辣椒配上羊油，做出的辣椒油香而不辣
或許餄餎面和鹵肉，一直以來都是標配
鹵牛肉和燒雞隨便切上一盤，就能讓吃貨美美地大飽口福
鹵好的豬頭肉看起來油油潤潤的，肉中的膠質也被煮了出來，凝結在肉皮上，滿滿的膠原蛋白看著就誘人
在這個寒冷的秋天能來一碗這樣的面簡直了，在鄭州的你或許還未吃到好吃的餄餎面
改天你可以帶著對文中美食的神往也去飽飽口福~
郟縣產的辣椒配上羊油，做出的辣椒油香而不辣
或許餄餎面和鹵肉，一直以來都是標配
鹵牛肉和燒雞隨便切上一盤，就能讓吃貨美美地大飽口福
鹵好的豬頭肉看起來油油潤潤的，肉中的膠質也被煮了出來，凝結在肉皮上，滿滿的膠原蛋白看著就誘人
在這個寒冷的秋天能來一碗這樣的面簡直了，在鄭州的你或許還未吃到好吃的餄餎面
改天你可以帶著對文中美食的神往也去飽飽口福~