這道菜我吃了快三十年了，每次炒一大盤都吃光，香辣過癮吃不膩

苦瓜炒蛋是一道非常普通的家常菜， 從我記事起， 這道菜我吃了至少有三十年了吧， 總也吃不膩。

我們家人都愛吃苦瓜， 尤其愛用苦瓜炒蛋，

不喜歡用來炒肉， 或炒別的， 我覺得苦瓜天生就應該炒雞蛋， 它兩才是絕配， 從小到大就愛這個味。

結婚以後， 老公也特別吃苦瓜炒蛋， 幾天不吃就嘴饞， 有時候一周要吃上三四次的苦瓜炒蛋， 真的是不知道吃什麼菜的時候就說吃苦瓜炒蛋吧。

很多人覺得不可思議， 因為很多人不愛吃苦瓜， 受不了這個味， 而我們家卻是恰恰相反， 每次炒多大一盤都會吃得精光， 更讓很多人不解的是我們喜歡吃苦的苦瓜， 越苦越愛這個味， 你們可能會受不了吧！

我家老公特別愛吃我炒的苦瓜炒蛋， 他吃東西嘴叼， 做的不好不願意吃， 他從小覺得他媽媽做的菜好吃， 和我結婚幾年之後， 現在我婆婆做的菜， 已經也不合他的胃口了，

婆婆每次過來時， 除了那些麵食他還愛吃之外， 炒菜類的都覺得做不好吃， 特別這苦瓜炒蛋， 婆婆也知道自己做的不好， 所以每次做這個菜時， 她都主動讓我來炒。

【苦瓜炒蛋】

食材：苦瓜， 雞蛋， 青椒， 大蒜， 食鹽， 食用油，

製作步驟：

1、苦瓜清洗乾淨， 去籽， 切成薄片，

一定切成薄片口感才好， 青椒也成差不多的大小裝盤待用。 加點青椒帶點辣味， 做出來的苦瓜炒蛋午辣過癮又好吃。

2、熱鍋下油， 將油燒熱， 加入打散的雞蛋液， 大火快快速煎至上色， 翻面再稍煎一會， 用鍋鏟鏟碎， 出鍋裝盤待用。

3、另起鍋， 下食用油， 再放大蒜煸炒出香味。 記住要多放一點食用油哦， 炒出來的苦瓜才好。

4、放苦瓜大火快速翻炒至熟 。

5、倒入炒好的雞蛋， 放食鹽一起翻炒均勻出鍋就可以了。 其實也沒什麼苦味的，我們家反而喜歡吃苦味重的一點。

其實也沒什麼苦味的，我們家反而喜歡吃苦味重的一點。