主料
五花肉 500g 八角 桂皮 小茴香 草果 蔥薑 冰糖 2大塊 生抽 3湯匙 老抽 1湯匙 料酒 3湯匙 蜂蜜 少許
吃不膩的【紅燒肉】的做法
1. 五花肉切塊 我這次切的太小了 可以大一點
2. 熱鍋冷油 少許油放入蔥薑和香料翻炒 煸出香味
3. 放入肉塊翻炒 變色後盛出
4. 鍋中放少許油 放入冰糖 小火熬至冰糖融化呈棕色 寧可炒不到位也不要炒焦哦
5. 放入五花肉翻炒 入生抽 老抽 料酒
6. 倒入開水 沒過肉 燒開撇去浮沫後小火燉煮1小時
7. 可以嘗下味道 加入 鹽 看肉的狀態 如果不夠軟糯 可以繼續加入開水燉半小時
8. 收汁前加一勺蜂蜜可以讓色澤更好看也補充了甜度 大火收汁 可以多留些汁 拌飯也是極好的