豆腐在日常生活中很常見，
大家經常吃而且喜歡吃。
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，
經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、凝固和成型等工序加工而成的。
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆更高，
而且豆腐蛋白屬完全蛋白，
不僅含有人體必需的8種氨基酸，
其比例也接近人體需要，
營養效價值比較高。
但美味不可多貪， 好東西也要適可而止。 長期大量吃豆腐可能產生如下問題：
第一， 促使動脈硬化。 豆製品含有極為豐富的蛋氨酸， 蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。 它會損傷動脈管壁內皮細胞， 使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，
第二， 促使痛風發作。 豆腐含嘌呤較多， 嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者， 多吃豆腐易導致痛風發作。
第三， 導致碘缺乏。 製作豆腐的大豆含有的皂角甙， 會加速體內碘的排泄。 長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏， 導致碘缺乏病。
第四， 引起消化不良。 豆腐中含有極為豐富的蛋白質， 一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收， 而且容易引起蛋白質消化不良， 出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
第五， 增加腎臟負擔。 在正常情況下， 人吃進體內的植物蛋白質經過代謝， 最後大部分成為含氮廢物， 由腎臟排出體外。 人到老年， 腎臟排泄廢物的能力下降， 此時若不注意飲食， 大量食用豆腐， 攝入過多的植物性蛋白質勢必會使體內生成的含氮廢物增多， 加重腎臟的負擔， 不利於身體健康。