對於健康人來說， 並沒有絕對不能空腹吃的水果。 很多人說柿子中含有大量的鞣酸， 如果空腹吃， 柿子中的鞣酸就會和胃酸發生反應， 形成“胃柿石”， 造成消化道堵塞， 產生腹痛等不適。
答案其實是不一定的， 未成熟的柿子中的確含有很高的鞣酸， 但我們在市場上買到的柿子都是經過脫澀處理的， 所含的鞣酸含量是很低的。 因此， 只要我們選擇成熟的柿子吃， 且不一次性吃太多（如一天只吃1~2個中等大小的）， 無須擔心“胃柿石”的問題。
哪些水果飯後吃會增加胃腸負擔？
其實並不存在飯後吃一定會增加胃腸負擔的水果。
對於普通人來說， 吃水果不需要講究時間， 可以把水果放在一天中的任何時候， 比如， 餐前、餐後、餐中間。 如當早餐品質不高時， 可以吃點番茄、獼猴桃、柳丁來補充一下；下午三四點時可以吃個蘋果作為加餐， 既能補充水分， 又能獲取維生素、膳食纖維、礦物質等營養素， 以及類黃酮等抗氧化物質， 獲得健康效益。
但對於特殊人來說， 吃水果就要講究點了。 糖尿病人在血糖控制得比較好的前提下， 宜把水果放在兩餐之間， 如早上10點或下午3點，