時下又到了栗子上市的季節， 栗子有“乾果之王”的美稱， 它不僅富含澱粉， 而且營養極為豐富。 據測定， 每100克栗子含糖及澱粉70克， 蛋白質8.5克， 脂肪5.6克， 還含有維生素A、B1、B2、C、P以及無機鹽。 栗子所含的不飽和脂肪和多種維生素， 對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病， 有較好的預防和治療作用。 老年人常吃栗子， 可以達到延緩衰老、延年益壽的目的。 此外， 栗子含有豐富的核黃素， 備受口腔潰瘍困擾的朋友可常吃。 祖國醫學認為， 板栗性味甘溫， 入脾、胃、腎三經， 有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰等功效。 適用於脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，
《本草綱目》稱， 板栗“治腎虛， 腰腳無力， 以袋盛生栗懸幹， 每日吃十餘顆， 次吃豬腎粥助之， 久必強健”。 熟食板栗能和胃健脾， 緩解脾虛。 將板栗仁蒸熟、磨粉， 製成糕餅， 適用於飲食少、身體瘦弱的兒童， 以增加食欲， 調理腸胃。 用板栗和粳米熬粥， 既有利於脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復， 又是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。 孫思邈宣導“生吃”板栗：把栗子放在口中細細嚼碎， 至口感無渣成為漿液時， 一點點咽下去， 能使保健效果最大化。 中老年人若養成每日吃風乾的生板栗的習慣， 可達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。
板栗的主要成分是碳水化合物， 礦物質的含量也比較豐富， 屬於堅果類食物， 但不能當作主食食用。 因為栗子含有大量澱粉， 而且熱量較高， 最好在兩餐之間把栗子當成零食吃， 或做成菜吃， 不要在飯後吃， 特別是女性朋友， 不能以栗子代飯。
此外， 以下幾類人要謹慎食用：脾胃虛寒者， 不宜生吃栗子， 應該煨食、炒食， 也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；患血症者， 如吐血、便血等， 宜生吃栗子；產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子；因其含碳水化合物較多， 糖尿病人吃栗子應適可而止。