吃白粥除了可以配， 榨菜， 蘿蔔乾， 酸豆角等， 還可以搭配它——烏橄欖！
那些年， 我們吃過的烏橄欖
欖角是一種健康食品， 源自于烏欖樹的果實。
烏欖渾身是寶， 既能生吃， 也能熟食， 醃製成欖角更是美味無窮。
烏欖肉氣味芳香， 含有豐富維生素C、有機酸、蛋白質及微量元素， 有止血、化痰、利水、消痛腫、生津止渴、消喉炎等功效。
其根可入藥， 全年可采， 切片曬乾。 性味淡平， 有舒筋活絡， 祛風祛濕功能。 用於治療風濕腰腿痛， 手足麻木。
欖葉性味微苦、微澀、涼。 功能主治清熱解毒， 消腫止痛。 用於感冒， 上呼吸道炎， 肺炎， 多發性癤腫。
欖殼可以進行雕刻， 加工成工藝品；據報導， 廣東信宜合水鎮高荷村有一棵百年的黑欖樹被江蘇的一位老闆以33萬一年的天價承包。 另外當地一 顆寬度超過3釐米的欖核， 更是以3000元的賣價創下了單顆最高價。
欖仁更是上品的食材， 可謂全身都是寶！欖仁是制糕餅的高級餡料之一， 廣式月餅中的“五仁”， 其中就有“欖仁”的一份。 最傳統的廣府“五仁”應該是核桃、芝麻、南杏仁、南瓜籽仁、烏欖仁。 使用正宗的西山欖仁， 價錢貴至六百多元一公斤！
欖角的製作方法很繁瑣， 但是， 操作起來並不難:首先將烏欖洗淨。
將烏橄欖倒入約70度的大熱水浸燜， 約十五分鐘後， 烏橄欖變軟， 隔去水， 用細絲線將烏欖攔腰切開， 脫去欖核。
將烏欖分成兩截， 這個就是欖角的坯料了
烏橄欖加工方法有很多種，風味當然也不相同。例如鹽制烏橄欖，就在烏欖坯內加適量的食鹽，粘合鎅口，曬乾，便是鹹欖角。
除此之外，抽油醃制烏橄欖，也有很多人喜歡吃。這種方法就是將生抽或老抽油煮開，冷卻後，拌入烏橄欖坯料，浸上一天左右，將烏橄欖鎅口捏合，曬乾即為成品。
當然，也可以在抽油中添加甘草末、白糖、辣椒絲等，味道甘香微辣，醒胃怡神。
烏橄欖是煮菜調味佳品，蒸魚、蒸排骨放少許上面，立即清香四溢，開胃醒神。蒸出來的魚肉不光沒有魚腥味，還能吃到魚肉裡透著烏橄欖特殊的香味。
過去，由於人們的飲食條件落後，而烏橄欖便於儲存，物美價廉，曾是一道美味而又常見的小菜。
如今，飲食結構改變，烏橄欖已被人們遺忘。只有在懷舊的人家，才會製作一些烏橄欖，用以佐膳，又或找回一份遠去的記憶。當然，市場上偶有看到烏橄欖售賣，但已不多見了。還真是有錢難買，稀罕！
吃過烏橄欖的
烏橄欖加工方法有很多種，風味當然也不相同。例如鹽制烏橄欖，就在烏欖坯內加適量的食鹽，粘合鎅口，曬乾，便是鹹欖角。
除此之外，抽油醃制烏橄欖，也有很多人喜歡吃。這種方法就是將生抽或老抽油煮開，冷卻後，拌入烏橄欖坯料，浸上一天左右，將烏橄欖鎅口捏合，曬乾即為成品。
當然，也可以在抽油中添加甘草末、白糖、辣椒絲等，味道甘香微辣，醒胃怡神。
烏橄欖是煮菜調味佳品，蒸魚、蒸排骨放少許上面，立即清香四溢，開胃醒神。蒸出來的魚肉不光沒有魚腥味，還能吃到魚肉裡透著烏橄欖特殊的香味。
過去，由於人們的飲食條件落後，而烏橄欖便於儲存，物美價廉，曾是一道美味而又常見的小菜。
如今，飲食結構改變，烏橄欖已被人們遺忘。只有在懷舊的人家，才會製作一些烏橄欖，用以佐膳，又或找回一份遠去的記憶。當然，市場上偶有看到烏橄欖售賣，但已不多見了。還真是有錢難買，稀罕！
吃過烏橄欖的