今天的炒飯是一道色香味加營養俱全的豪華炒飯， 海膽每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32.7克， 還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分，
By 四毛光吃不胖
用料海膽肉 150g蝦仁 100g蒸熟的米飯 250g紅椒 若干蔥花 若乾薑 若干蒜 若干鹽 適量油 適量做法步驟
1、提前蒸好一鍋稍微Q一些的米飯， 放置通風處冷卻；
2、海膽肉用清水稍微清洗一下， 瀝幹水分；
3、新鮮蝦仁焯水備用；
4、紅椒切粒；
5、蒜切片；
6、薑切片；
7、倒入多一些油， 加熱， 放薑片和蒜片爆香；
8、撈起爆香好的薑片和蒜片，大火，放入瀝幹的海膽肉，爆炒一分鐘至海膽肉的香味散發出來；
9、放入蝦仁；
10、放入紅椒；
11、加入冷卻的米飯；中火翻炒，翻炒過程中，加適量鹽調味；
12、米飯炒至粒粒分開且米飯表面有些許油光時，放入切好的蔥花；
13、翻炒三四下，即可出鍋。
小貼士因為海膽和蝦仁本身就有鮮味，所以可以不用再加味精或雞精之類的，當然，口味重點的可以根據個人需求加調味品。
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8、撈起爆香好的薑片和蒜片，大火，放入瀝幹的海膽肉，爆炒一分鐘至海膽肉的香味散發出來；
9、放入蝦仁；
10、放入紅椒；
11、加入冷卻的米飯；中火翻炒，翻炒過程中，加適量鹽調味；
12、米飯炒至粒粒分開且米飯表面有些許油光時，放入切好的蔥花；
13、翻炒三四下，即可出鍋。
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