在喀什地區， 吃飯的時候經常會碰到飯館服務員給每一桌客人泡一壺茯磚茶， 不管客人點的是什麼功能表， 都免費喝（喀什叫茯茶、烏市叫磚茶）。
在條件差一點的路邊餐廳， 吃手抓飯的時候， 飯館服務員也會送上一碗茯茶。 在這邊喝茶成了一種習慣， 吃飯時間、喝茶時間， 都會有人喝茶聊天， 喀什老城還有百年茶館， 屹立百年不衰。
在喀什， 還有這種茶盅牛骨湯。 簡單分揀， 加入湯水放在慢火鐵板爐子上可以燒一天，
不少生活在喀什老城的人， 每天中午、下午或用餐時間， 拿上一茶盅， 可以享用一個下午的時間， 頗為愜意。
除了喝茶， 喀什人也喜歡肉湯。 這種肉湯與青海的牛雜、陝西的泡沫頗為相似， 一碗牛羊內臟， 外加一碗濃烈的湯， 把饢餅切塊放入湯裡， 綜合的味道也是不錯的。
當然，這種吃法適合幾個朋友一起，邊吃邊聊，實為不錯的享受。
除了茶、湯，喀什人喜歡這麼吃米飯。在新疆，米飯不外乎手抓飯和“冒”菜。事先把牛肉與土豆、辣椒等食材混煮、熟透，然後把菜連同湯汁一起放在米飯上面，我聽飯館服務員說這叫“冒”菜，直接蓋在了米飯上面，味道幾乎適合所有人。
不同的餐廳，略微有點區別，叫法也稍有差異，有的直接叫米飯，有的叫冒菜，有的叫蓋飯……但不管如何，喜歡吃川菜的人，應該都不會排斥這道菜，一口氣吃完！
值得一提，喀什老城的羊肉串真的很便宜，3元一串，如圖所見，四五串就足夠堵胃了！
新疆烤全羊。
當然，這種吃法適合幾個朋友一起，邊吃邊聊，實為不錯的享受。
除了茶、湯，喀什人喜歡這麼吃米飯。在新疆，米飯不外乎手抓飯和“冒”菜。事先把牛肉與土豆、辣椒等食材混煮、熟透，然後把菜連同湯汁一起放在米飯上面，我聽飯館服務員說這叫“冒”菜，直接蓋在了米飯上面，味道幾乎適合所有人。
不同的餐廳，略微有點區別，叫法也稍有差異，有的直接叫米飯，有的叫冒菜，有的叫蓋飯……但不管如何，喜歡吃川菜的人，應該都不會排斥這道菜，一口氣吃完！
值得一提，喀什老城的羊肉串真的很便宜，3元一串，如圖所見，四五串就足夠堵胃了！
新疆烤全羊。