我國麵食種類繁多， 歷史悠久。 人民日常食用的麵條超過了一千兩百種， 陝西的麵條種類就超過一百種， 但是在這份“十大麵條”名單中卻沒有陝西的麵條， 武漢熱乾麵與北京炸醬麵、山西刀削麵名列“中國十大麵條”前三甲， 蘭州拉麵、四川擔擔麵名列第四、第五。 此外， “十大麵條”還包括河南燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮江鍋蓋面和吉林延吉冷面等特色麵條。
小編是一個麵條發燒友， 在家自備麵條機， 到各地旅遊第一頓也都是去吃當地最有名的麵條。 中國十大麵條裡的麵條我全都吃過， 也不知道是不是不和我胃口，
武漢熱乾麵既不同於涼麵， 又不同於湯麵， 麵條事先煮熟， 過冷和過油後， 再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料， 更具特色， 增加了多種口味， 吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美， 色澤黃而油潤， 香而鮮美， 有種很爽口的辣味， 是祖傳秘方， 誘人食欲。
炸醬麵是中國傳統特色麵食。
最初起源北京，
為山東魯菜。
不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大麵條”之一，
流行於北京 、天津，
山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，
由菜碼、炸醬拌麵條而成。
將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，
做成菜碼備用。
然後做炸醬，
將肉丁及蔥薑等放在油裡炒，
再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，
即成炸醬。
麵條煮熟後，
撈出，
澆上炸醬，
拌以菜碼，
即成炸醬麵。
也可根據自己的口味加辣椒，
醋等調味品。
會更加符合自己的口味。
也有麵條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，
稱 “過水面”。
山西刀削麵是一種山西的特色傳統麵食， 因其風味獨特， 馳名中外。 刀削麵全憑刀削， 因此得名。 用刀削出的面葉， 中厚邊薄。 棱鋒分明， 形似柳葉。 入口外滑內筋， 軟而不粘， 越嚼越香， 刀削麵的調料（俗稱“澆頭”或“調和”）， 也是多種多樣的， 有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打鹵等，
蘭州牛肉拉麵， 又稱蘭州清湯牛肉麵， 是甘肅省蘭州地區的風味小吃。 它以“湯鏡者清， 肉爛者香， 面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”， 一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），
擔擔麵是一道由麵粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料製作而成的川菜。 著名的成都小吃(又說自貢小吃， 起源於自貢）。 擔擔麵成菜後， 麵條細薄， 鹵汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
河南燴面 ，燴面是河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。燴面是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。
杭州片兒川，是浙江杭州地區一種著名的特色傳統湯麵，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年歷史，最早由杭州老店奎元館首創。其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中（一般在10-15元人民幣左右），是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。
奧灶面 ，是江蘇省昆山市的傳統麵食小吃之一，屬於蘇菜系。到昆山遊覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”。奧灶面深受顧客歡迎，首先在於湯麵有特色。它繼承傳統做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。其次在於澆頭有考究，爆魚一律用青魚製作，鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。
鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，被譽為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少鹹宜的小吃。鍋蓋面用的麵條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復擠壓成薄薄的面皮，用刀切成麵條。鎮江三怪具體指：香醋擺不壞、肴肉不當菜、面鍋裡面煮鍋蓋”，故有“不到長城非好漢，不嘗‘三怪’太遺憾”之說。
延吉冷面， 是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品。吉林延邊地區以延吉冷面著稱，稱延吉冷面。在整個朝鮮半島，冷面通常被認為是北方鹹興、平壤等地的食物。它和玉米溫面是朝鮮族最具代表性的麵條。
大家一起來聊聊，這些面當中有沒有哪種面讓你吃過後很失望？
河南燴面 ，燴面是河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。燴面是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。
杭州片兒川，是浙江杭州地區一種著名的特色傳統湯麵，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年歷史，最早由杭州老店奎元館首創。其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中（一般在10-15元人民幣左右），是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。
奧灶面 ，是江蘇省昆山市的傳統麵食小吃之一，屬於蘇菜系。到昆山遊覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”。奧灶面深受顧客歡迎，首先在於湯麵有特色。它繼承傳統做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。其次在於澆頭有考究，爆魚一律用青魚製作，鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。
鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，被譽為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少鹹宜的小吃。鍋蓋面用的麵條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復擠壓成薄薄的面皮，用刀切成麵條。鎮江三怪具體指：香醋擺不壞、肴肉不當菜、面鍋裡面煮鍋蓋”，故有“不到長城非好漢，不嘗‘三怪’太遺憾”之說。
延吉冷面， 是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品。吉林延邊地區以延吉冷面著稱，稱延吉冷面。在整個朝鮮半島，冷面通常被認為是北方鹹興、平壤等地的食物。它和玉米溫面是朝鮮族最具代表性的麵條。
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