今天給大夥兒聊聊過橋米線的來歷， 曾經有人出那麼道題：為什麼過橋米線在眾多米線裡是最貴的？答案是因為它收了過橋費。
當然這是開玩笑， 有人就奇怪為什麼要叫過橋米線呢？咱們吃過過橋米線的朋友知道， 主食是燙過的米線， 其他的是雞湯上面一層滾油， 很熱。
配菜是雞肉片、魚片、裡脊片， 還有像豬腰子， 輔料像豌豆尖、韭菜、豆腐皮， 然後再加上鹽、味精、胡椒等等。
我說的都有點流口水， 確實很香。 米線就米線， 為什麼要叫過橋米線呢？
這個食品來自雲南， 原來有位窮書生， 在哪兒讀書呢？找了個山清水秀的地方，
讀的廢寢忘食， 他老婆知道他身子骨弱， 怕他讀書太累餓壞了肚子。 為了給他補身體就用砂鍋燉了一隻老母雞， 書生讀書太認真中午忘了吃， 等傍晚他老婆來的時候還沒動。
兩人回家的時候一摸砂鍋， 這溫度可沒減。 為什麼呢？砂鍋本來就是熱的不良導體， 不散熱， 再加上雞湯上面還有一層雞油， 就把熱隔到裡邊了。
回到家把米線往裡一下， 書生一吃， 味道好極了， 連連誇妻子好手藝。
這種新的吃法被周圍很多人效仿， 這就是過橋米線的來歷。