如何讓純純的麵包快速成為萬人迷,紫薯粉紅豹餐包
最原味吃法,就是將紫薯,包進紅莧汁染成粉紅似頑皮豹的麵包外皮裡
紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素和花青素。 花青素對100多種疾病有預防和治療作用， 被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。 紫薯中還含有豐富的蛋白質， 18種易被人體消化和吸收的氨基酸， 維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。
早餐很重要,澱粉必須有,主食裡除了米麵外薯類也是很好的澱粉,混合產生多元化攝取,比單一品種來得健康.
粗細糧搭配,有利於腸胃消化系統、薯類白天吃勝過晚上吃,白天活動量大,不容易堆積脹氣,
純純原色麵包,給點天然染料紅莧菜汁,與紫薯同樣具備花青素,天然色素加工後會變淡色,但是吃來放心健康,有了粉色外衣,包入紫薯丁,色差反而產生美感,家裡有小朋友的你可以試試唷
玩美麵包裡沒添加黃油,烘烤出來表面顏色較淺,因為怕月半,嘿嘿,用淡奶替代黃油雖然香氣減半,油脂減少你懂得
材料
紫薯100克,麵包粉330克,糖30克,酵母4克,淡奶油30克,紅莧汁220克,鹽4克
做法
紫薯刮皮後切丁後可略汆燙好操作及保證熟透
利用麵包機來當揉發助手,麵包粉,糖,酵母先稱好
紅莧菜汁先下麵包桶內,再分別加入糖,酵母
加入麵包粉,鹽,淡奶油
選擇揉發鍵,大約一個半小時可完成,
倒出發好麵團,要輕柔對待哦!像照顧小貝比般,粉色色澤令人愛不釋手.手癢輕輕捏一下.彈彈彈
分成六個小劑子,搓圓
包入紫薯丁,整圓放入烤盤內(沒現成中空模具,於是用圓形盤中間放杯子套上錫紙變出一個中空烤盤,個人覺得不常用的話這方式還行也靈活)
噴些水在麵包表層,灑些黑芝麻點綴,也補充天然油脂,護髮
放入烤箱,發酵至一倍大(可放一小盤水,避免乾燥)
烤箱160度烤25-30分鐘即可