豬手， 也叫豬蹄， 是指豬的腳部（蹄）和小腿， 在中國又叫元蹄， 在華人世界中， 豬蹄是豬常被人食用的部位之一， 有多種不同的烹調作法。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜， 素有“小人參”之稱。 胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
每100克胡蘿蔔中， 約含蛋白質0.6克， 脂肪0.3克， 糖類7.6-8.3克， 鐵0.6毫克， 維生素A原（胡蘿蔔素）1.35-17.25毫克， 維生素B10.02-0.04毫克， 維生素B20.04-0.05毫克， 維生素C12毫克， 熱量150.7千焦， 另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。 各類品種中， 尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。
黑木耳， 又名黑菜， 桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸， 因形似耳， 加之其顏色黑褐色而得名， 黑木耳為木耳科植物， 其性平味甘， 人胃、大腸經。 具有滋補、潤燥、養血益胃、去脂活血、潤肺、潤腸的作用。
這是雲南保山市龍陵的黑木耳養殖基地， 這裡的木耳都是露天養殖的， 真正的生態食品， 又黑又亮的木耳， 非常的肥厚，
今天才子哥就用這三個美妙的食材， 做一道讓你愛不釋手的美食。
具體做法：
1、將豬手處理乾淨後， 用高壓鍋壓熟。
2、然後將泡發的黑木耳、切塊的胡蘿蔔放入砂鍋內
3、再把高壓鍋內的豬手及湯汁倒入砂鍋內，點火燉煮，先中火煮開後轉小火繼續。
4、大約25-30分鐘後，加適量的鹽調好味道，再煮5分鐘即可關火了，然後再燜10-15分鐘就可上桌享用了。
喏，酥爛、鮮香、味美的胡蘿蔔木耳燉豬手，就這樣征服了你的胃。
對了，黑木耳到底是來幹什麼的？你看明白了沒有？哈哈哈，回去好好地想吧！！！
據說：很多看過這篇文章的朋友，都默默的訂閱了《才子哥的美食館》
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3、再把高壓鍋內的豬手及湯汁倒入砂鍋內，點火燉煮，先中火煮開後轉小火繼續。
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